Salata de boeuf

Name: salata de boeuf
Cook time: 360 min
Total time: 480 min
Yield: 12
Ingredients: 900 1 Gramm Rinderhaxe ohne Knochen; 3 große Karotten; 1 große Zwiebel; 3 Sellerierippen; 6 ganze Pfefferkörner; 1 1/2 Esslöffel Salz; 4 ganze große geschälte Kartoffeln; 3 Liter Wasser; 3 mittelgroße Dillgurken ohne Knoblauch; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit gefrorenen winzigen Erbsen wurde aufgetaut; 1 Zitrone, Saft von; Mayonnaise; gelber Senf; Gemüse zum Garnieren

Dieser köstliche Rindfleisch-Kartoffel-Salat ist eine schöne und köstliche Ergänzung zu einem kalten Buffet. Die Zubereitung nimmt zwar einige Zeit in Anspruch, aber die Mühe lohnt sich durch Hinzufügen von Gemüse und Nudeln.

Zutaten

Zubereitung

Die Mischung auf eine ovale Servierplatte geben und mit der Rückseite des Löffels oder des Spatels in eine ovale Form von etwa 5 cm Dicke formen.
Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie, wie Sie für Suppe würden.
Wenn das Fleisch vollständig gekocht ist, den Topf vom Herd nehmen und in einen anderen Topf abseihen.
Zwiebel und Pfefferkörner wegwerfen.
Fleisch und Gemüse auf einen großen Teller legen.
Entfernen Sie alles sichtbare Fett und Knorpel vom Fleisch, solange es noch heiß ist.
Dann vollständig abkühlen lassen und Fleisch und Gemüse vorzugsweise über Nacht kalt stellen.
Während diese abkühlen, kochen Sie die ganzen geschälten Kartoffeln in der Suppenbrühe, bis sie fertig sind, und achten Sie darauf, dass sie nicht matschig werden.
Aus der Suppe nehmen und kalt stellen.
Wenn Fleisch und Gemüse kalt sind, schneiden Sie alle in kleine Würfel, nicht größer als 3/8 ".
In eine Rührschüssel geben.
Dillgurken fein hacken und zusammen mit aufgetauten Erbsen zur Fleischmischung geben.
Zitronensaft über alles auspressen.
Nach Belieben abschmecken und bei Bedarf salzen. Nach Belieben frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
Nun genug Mayonnaise dazugeben, um die Zutaten zusammenzubinden.
Spoon out mixture onto oval serving platter and shape with back of spoon or spatula into oval shape about 2" thick.
Eine kleine Menge Senf in 130 Liter Mayonnaise einrühren, um sie ein wenig einzufärben, und die Fleischmischung damit einfrieren.
Den Salat mit geschnittenem Gemüse wie grünen Paprikastreifen, verwelkten Schnittlauchstreifen, Olivenschnitzeln oder einfach mit Petersilie dekorieren.
Bis zum Servieren kalt stellen.