Salicylatempfindlichkeit: Ursachen, Symptome und zu vermeidende Lebensmittel

Was Sie beachten sollten

1. Nahrungsmittelempfindlichkeiten und -unverträglichkeiten sind häufige Probleme, die sich nur schwer diagnostizieren lassen.

2. Obwohl die Salicylatempfindlichkeit, auch als Salicylatintoleranz bekannt, nicht so häufig ist wie die Gluten- oder Laktoseintoleranz, ist sie für manche Menschen ein echtes Problem.

3. Salicylate sind Verbindungen, die in Lebensmitteln, Medikamenten und anderen Produkten enthalten sind und bei Unverträglichkeiten Nebenwirkungen hervorrufen können.

4. Eine Empfindlichkeit gegenüber diesen Verbindungen ist mit einer Vielzahl von Symptomen verbunden, die eine Identifizierung erschweren.

5. In diesem Artikel werden die Ursachen und Symptome der Salicylatempfindlichkeit erläutert, einschließlich der zu vermeidenden Lebensmittel.

Was sind Salicylate?

1. Salicylate sind eine Gruppe von Chemikalien, die von Salicylsäure abgeleitet sind.

2. Sie kommen natürlich in bestimmten Lebensmitteln vor und werden auch synthetisch hergestellt, um in Produkten wie Aspirin, Zahnpasta und Lebensmittelkonservierungsmitteln verwendet zu werden.

3. Sowohl natürliche als auch synthetische Formen können bei manchen Menschen Nebenwirkungen verursachen.

4. Pflanzen produzieren in ihrer natürlichen Form Salicylate, um sich gegen schädliche Elemente wie Insekten, Pilze und Krankheiten zu verteidigen (1).

5. Diese Form ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, darunter Obst, Gemüse, Kaffee, Tee, Nüsse, Gewürze und Honig.

6. In der Zwischenzeit wird die synthetische Form häufig als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet und ist in Medikamenten wie Aspirin und Pepto-Bismol enthalten.

7. Im Vergleich zu Lebensmitteln enthalten Medikamente wie Aspirin viel Salicylate, weshalb Salicylat-Unverträglichkeit am häufigsten mit Medikamenten in Verbindung gebracht wird.

8. Beispielsweise beträgt die Aufnahme von Salicylaten über die Nahrung normalerweise 10-200 mg pro Tag. Im Vergleich dazu kann eine Einzeldosis Aspirin je nach Typ 325-650 mg enthalten (2).

Was verursacht die Salicylatempfindlichkeit?

1. Während übermäßiger Verzehr von Salicylaten bei jedem zu Nebenwirkungen führen kann, können die meisten Menschen sicher täglich reichhaltige Lebensmittel verzehren oder ab und zu ein paar Aspirin gegen Kopfschmerzen einnehmen.

2. Bei Personen mit einer Empfindlichkeit gegenüber Salicylaten können jedoch Nebenwirkungen auftreten, wenn sie ein Lebensmittel verzehren oder ein Produkt verwenden, das selbst geringe Mengen dieser Chemikalien enthält.

3. Diese Personen haben eine eingeschränkte Fähigkeit, sie richtig zu metabolisieren und aus ihrem Körper auszuscheiden.

4. Es wird vermutet, dass die Salicylatempfindlichkeit durch eine Überproduktion von Leukotrienen verursacht wird, die Entzündungsmediatoren sind, die mit einer Vielzahl von Erkrankungen in Verbindung gebracht wurden, darunter Asthma, rheumatoide Arthritis und entzündliche Darmerkrankungen (3).

5. Diese Überproduktion wird durch die Hemmung der Cyclooxygenase verursacht, einem Enzym, das die Produktion von Leukotrienen reguliert (4).

6. Der Aufbau von Leukotrienen im Körper führt zu Symptomen im Zusammenhang mit einer Salicylatintoleranz.

7. Obwohl der Prozentsatz der Personen mit einer Salicylat-Unverträglichkeit nicht bekannt ist, tritt er bei Erwachsenen mit Asthma häufiger auf (5).

8. Schätzungsweise 2-22% der Erwachsenen mit Asthma reagieren empfindlich auf diese Verbindungen (6).

9. Bei Personen mit Nahrungsmittelallergien und chronisch entzündlichen Darmerkrankungen ist diese Unverträglichkeit ebenfalls häufiger (7).

Symptome der Salicylatempfindlichkeit

1. Salicylatempfindlichkeit kann verschiedene Symptome hervorrufen, die Allergien und Krankheiten imitieren.

2. Darüber hinaus treten bei manchen Menschen Symptome nur bei nicht verwandten Allergien auf, was die Diagnose einer Erkrankung schwierig macht.

3. Die häufigsten Symptome betreffen die Atemwege. Es können aber auch Haut und Darm betroffen sein.

4. Folgende Symptome treten auf (2):

5. Beachten Sie jedoch, dass die Symptome von Person zu Person unterschiedlich sein können.

6. Die Menge an Salicylaten, die eine Reaktion auslösen, hängt von der Fähigkeit des Individuums ab, diese abzubauen.

7. Daher treten bei einigen Menschen Symptome auf, wenn sie einer geringen Menge dieser Chemikalien ausgesetzt wurden, während andere größere Mengen tolerieren können, bevor eine Reaktion ausgelöst wird.

Welche Lebensmittel enthalten Salicylate?

1. Einige Lebensmittel enthalten Salicylate.

2. Obst, Gemüse und Gewürze enthalten in der Regel die höchsten Mengen, obwohl sie auch in anderen Lebensmitteln enthalten sind.

3. Der Salicylatgehalt eines Lebensmittels kann aufgrund einer Reihe von Faktoren variieren, darunter Wachstumsbedingungen, Zubereitung und Reifegrad.

4. Zum Beispiel enthalten getrocknete Früchte höhere Mengen als rohe Früchte, da während der Verarbeitung Wasser entfernt wird.

5. Zu den salicylatreichsten Lebensmitteln gehören (8):

6. Diese Liste ist nicht vollständig, da es viele andere Nahrungsquellen für diese Verbindungen gibt.

7. Abgesehen von Lebensmitteln sind sie in einer Reihe von Non-Food-Produkten enthalten, darunter:

8. Außerdem können Salicylate über die Haut aufgenommen werden. Daher sollten auch Personen mit einer Unverträglichkeit auf die Inhaltsstoffe von Lotionen, Reinigungsmitteln und Parfums achten (9).

9. Die wirksamste Quelle ist Aspirin und andere nichtsteroidale entzündungshemmende Arzneimittel (NSAIDs), einschließlich Ibuprofen (10).

Diagnose und Verwaltung

1. Obwohl eine Salicylat-Unverträglichkeit gegenüber Medikamenten wie Aspirin festgestellt wurde, fehlen Untersuchungen zur Salicylat-Unverträglichkeit gegenüber Lebensmitteln (10).

2. Derzeit gibt es keine Labortests zur Diagnose. Es können jedoch bestimmte Tests durchgeführt werden, um eine Allergie auszuschließen.

3. Der Standardtest auf Salicylat-Unverträglichkeit gegenüber Medikamenten ist die Exposition oder Provokation, bei der eine kleine Menge Salicylsäure verabreicht und die Symptome überwacht werden.

4. Dieser Test wird nur von medizinischem Fachpersonal durchgeführt, da es zu schwerwiegenden Reaktionen kommen kann.

5. Bei bekannter Unverträglichkeit gegenüber Aspirin und anderen salicylathaltigen Medikamenten ist eine Vermeidung dieser Medikamente erforderlich.

6. Eine diagnostizierte Empfindlichkeit gegenüber Aspirin und anderen salicylatreichen Medikamenten bedeutet jedoch nicht zwangsläufig, dass auf salicylatreiche Lebensmittel verzichtet werden muss.

7. Dies liegt daran, dass Medikamente wie Aspirin viel höhere Mengen als Lebensmittel enthalten und eine Unverträglichkeit normalerweise dosisabhängig ist.

8. Personen, die extrem empfindlich auf Salicylate reagieren, können jedoch davon profitieren, wenn sie die Aufnahme von Lebensmitteln einschränken, die diese enthalten.

9. Um eine Salicylat-Unverträglichkeit gegenüber Lebensmitteln zu diagnostizieren, ist eine detaillierte Anamnese einschließlich eines Lebensmittel- und Symptomtagebuchs der beste Indikator.

10. Bei Verdacht auf eine Unverträglichkeit ist eine Eliminationsdiät, die salicylatreiche Lebensmittel ausschließt, in der Regel die Behandlungsoption der Wahl.

Sollten Sie Salicylate vermeiden?

1. Es gibt keinen Grund, Salicylate zu vermeiden, es sei denn, Sie vermuten eine Unverträglichkeit oder Ihr Arzt empfiehlt dies.

2. Eine salicylatarme Diät kann einschränkend sein. Darüber hinaus kann das unnötige Ausschneiden von Lebensmitteln, die reich an diesen Verbindungen sind, Ihre Gesundheit beeinträchtigen.

3. Tatsächlich sind Salicylate entzündungshemmend. Es wurde nachgewiesen, dass Lebensmittel mit hohem Gehalt das Risiko für entzündliche Erkrankungen wie Darmkrebs senken (11).

4. Außerdem sind die Früchte, Gemüse und Gewürze, die reich an diesen Verbindungen sind, gesundheitsfördernd und enthalten viele Vitamine, Mineralien und wirksame Pflanzenstoffe, die für Ihre Gesundheit hilfreich sind (12, 13).

5. Personen, die nach dem Verzehr von salicylatreichen Lebensmitteln Symptome haben, sollten dies jedoch vermeiden.

6. Da eine Unverträglichkeit normalerweise dosisabhängig ist und so viele Lebensmittel diese Verbindungen enthalten, ist es am besten, nur die Lebensmittel einzuschränken, die die höchsten Mengen enthalten.

7. Es sollte beachtet werden, dass die Forschung zu salicylatbeschränkten Diäten sehr begrenzt ist, so dass ihre langfristigen Auswirkungen unbekannt sind.

8. In einer Studie traten bei 74 Kindern, die eine salicylatreduzierte Ernährung erhielten, Ernährungsdefizite und Ernährungsstörungen auf (14).

9. Aus diesem Grund sollte eine salicylatbeschränkte Eliminationsdiät von einem Arzt überwacht werden.

Fazit

1. Salicylate sind ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel und in vielen Medikamenten und anderen Non-Food-Artikeln enthalten.

2. Während die meisten Menschen diese Verbindungen vertragen können, sind einige extrem empfindlich.

3. Personen mit Salicylatempfindlichkeit müssen möglicherweise Nahrungsmittel, Medikamente und Produkte meiden, die einen hohen Gehalt an Salicylaten aufweisen.

4. Über Salicylat-Intoleranz gibt es viel zu entdecken, und die langfristigen Auswirkungen einer salicylatbeschränkten Ernährung sind nicht bekannt.

5. Salicylate kommen in unzähligen Lebensmitteln und Produkten vor, daher ist eine vollständige Vermeidung schwierig.

6. Aufgrund der Vielzahl von Symptomen ist eine Salicylat-Unverträglichkeit häufig schwer zu diagnostizieren und die Behandlungsmöglichkeiten sind derzeit begrenzt.

7. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie empfindlich auf Salicylate reagieren, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um die richtigen Diagnose- und Behandlungsoptionen sicherzustellen.