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Mad Izatie
Seewolf mit Weinsauce
Ofen gebackener Fisch mit Weißweinsoße.
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Zutaten
Zubereitung
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Die Schalotte fein hacken und den Schnittlauch fein hacken.
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Reduzieren Sie in einem Topf die Schalotte mit Essig, Wein und Fischbrühe 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze auf 2-3 Ellen. Rühren Sie die Crème Fraîche ein.
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Unter Rühren zum Kochen bringen. Dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie sie bis zur Verwendung weg.
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Ofen auf 200 ° C vorheizen
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Den Wels in 4 gleiche Stücke schneiden und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abreiben.
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Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Fisch in 2-3 Minuten bei starker Hitze braten, braun, halbieren.
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Backblech (oder Auflaufform) einfetten. Legen Sie den Fisch auf das eingefettete Backblech (oder in eine Auflaufform) und streuen Sie den Schnittlauch darüber.
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Den Anis- und Zitronensaft darüber streuen und den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Das Fett aus der Bratpfanne darüber schöpfen (evtl. zuerst Krümel lösen). Lassen Sie den Wels in der Mitte des Ofens 7-8 Minuten kochen.
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Die Sahnesauce unter Rühren leicht erhitzen Fügen Sie die Butter von der Hitze hinzu und schäumen Sie die Sauce mit einem Stabmixer auf.
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Ernährung
555Kalorien
Natrium9% DV220mg
Fett69% DV45g
Eiweiß70% DV35g
Kohlenhydrate1% DV3g
Ballaststoff0% DV0g
Ich habe es geliebt