Sieben Vorteile von Mandelmilch

Es ist reich an mehreren gesunden Nährstoffen, aber im Vergleich zu ganzen Mandeln ist es verwässert und es fehlt ein Großteil der Ballaststoffe.
Obwohl die gesundheitlichen Auswirkungen in kontrollierten Studien nicht direkt untersucht wurden, wurden einige seiner Komponenten eingehend untersucht.
Dies ist eine Übersicht über Mandelmilch und ihre gesundheitlichen Vorteile.

Was ist Mandelmilch?

Mandelmilch wird durch Mischen von Mandeln mit Wasser und anschließendes Sieben der Mischung zum Entfernen der Feststoffe hergestellt. Es kann auch durch Zugabe von Wasser zu Mandelbutter hergestellt werden.
Es hat einen angenehmen, nussigen Geschmack und eine cremige Textur, die der von normaler Milch ähnelt. Aus diesem Grund ist es eine beliebte Wahl für Veganer und diejenigen, die allergisch oder unverträglich gegenüber Milchprodukten sind.
Mandelmilch finden Sie in den meisten Supermärkten, in der Regel in der Biolebensmittelabteilung. Es ist auch sehr einfach zu Hause zu machen.
Kommerzielle Mandelmilch gibt es in verschiedenen Marken und Geschmacksrichtungen. Aus gesundheitlichen Gründen ist es am besten, Mandelmilch ohne Zuckerzusatz zu wählen.
Die meisten Marken sind auch mit Vitaminen, Mineralstoffen oder Eiweiß angereichert. Wenn Sie keine Milchprodukte essen, können Sie von Produkten profitieren, die mit Kalzium angereichert sind.
Kontrollierte Studien haben ganze Mandeln mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, aber viele davon treffen möglicherweise nicht auf Mandelmilch zu.
Dies liegt daran, dass Mandelmilch durchgesiebt wird und normalerweise aus blanchierten (hautlosen) Mandeln besteht. Die meisten Ballaststoffe und ein großer Teil der Antioxidantien wurden entfernt.
Zweitens wird Mandelmilch verwässert und ist eine viel weniger konzentrierte Nährstoffquelle als ganze Mandeln.
Die Konzentration von Nährstoffen in der Mandelmilch hängt davon ab, wie viele Mandeln für die Herstellung verwendet wurden, wie viel Wasser verwendet wurde und ob es zusätzliche Vitamine und Mineralien enthält.
Aus etwa 72 Mandeln (86 Gramm) kann beispielsweise eine Tasse (262 Gramm) hausgemachte Mandelmilch hergestellt werden, wohingegen handelsübliche Mandelmilch in der Regel viel stärker verdünnt ist (1).
Hier sind die sieben wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Trinkens von Mandelmilch.

1. Es ist nahrhaft

Obwohl Mandelmilch bei weitem nicht so nahrhaft ist wie Kuhmilch, kommen angereicherte Produkte dem nahe.
Sie enthalten häufig Vitamin D, Kalzium und Eiweiß, wodurch sie im Nährstoffgehalt eher der normalen Milch ähneln.
Mandelmilch ist jedoch von Natur aus reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin E.
Zum Vergleich sind in der folgenden Tabelle die Mengen einiger Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe in einer Tasse handelsüblicher Mandelmilch und fettarmer Kuhmilch angegeben (2, 3).
Einige der Mineralien in Mandelmilch werden nicht so gut aufgenommen wie die in Milch. Dies liegt zum Teil daran, dass Mandeln Phytinsäure enthalten, einen Antinährstoff, der die Aufnahme von Eisen, Zink und Magnesium verringert (4, 5, 6, 7).
Da Mandelmilch viele Nährstoffe enthält, eignet sie sich nicht als Milchersatz für Säuglinge.
Fazit: Mandelmilch ist von Natur aus reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin E.

2. Es ist kalorienarm

Obwohl Mandeln zu 50% fett und kalorienreich sind, ist kommerzielle Mandelmilch ein kalorienarmes Getränk.
Dies bedeutet, dass Sie viel davon trinken können, ohne sich um Gewichtszunahme sorgen zu müssen. Es ist außerdem nährstoffreich und liefert im Verhältnis zu seinem Kaloriengehalt viele Nährstoffe.
Hersteller von Mandelmilch verdünnen es mit Wasser, um einen Fettgehalt zu erreichen, der dem von fettarmer Milch mit einem Fettgehalt von etwa 1% entspricht.
Eine Tasse Mandelmilch enthält nur 39 Kalorien, was der Hälfte der Kalorien entspricht, die in einer Tasse Magermilch enthalten sind (2, 8).
Allerdings ist nicht alle Mandelmilch gleich. Hausgemachte Mandelmilch oder bestimmte Marken enthalten möglicherweise viel mehr Kalorien, je nachdem, wie viele Mandeln sie pro Tasse enthalten.
Zusätzlich enthalten einige Produkte Zuckerzusätze, die vermieden werden sollten, wenn Sie sich Sorgen um Ihre Taille machen.
Fazit: Werkseitig hergestellte Mandelmilch kann noch weniger Kalorien enthalten als ein Glas Magermilch. Dies gilt jedoch möglicherweise nicht für alle Marken. Überprüfen Sie daher unbedingt die Nährwertangaben.

3. Ungesüßte Mandelmilch erhöht nicht den Blutzucker

Ein großer Teil der auf dem Markt befindlichen Mandelmilch wird mit Zuckerzusatz beladen.
Zuckerfreie Mandelmilch hingegen ist ein kohlenhydratarmes Getränk, das nur 0,6% Kohlenhydrate (1,5 g) pro Tasse (2) enthält.
Im Vergleich dazu enthält fettarme Kuhmilch 5% Kohlenhydrate, insgesamt 12 Gramm in einer Tasse (3).
Mandelmilch enthält im Verhältnis zu ihrem Kohlenhydratgehalt auch viel Fett und Eiweiß. Aus diesem Grund führt es nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels, wodurch es sowohl für Diabetiker als auch für Menschen mit kohlenhydratarmer Ernährung geeignet ist.
Lesen Sie jedoch unbedingt die Zutatenlisten und wählen Sie Produkte aus, die so rein wie möglich sind.
Fazit: Mandelmilch ist ein kohlenhydratarmes Getränk, das sich sowohl für Menschen mit kohlenhydratarmer Ernährung als auch für diejenigen eignet, die ihren Blutzucker kontrollieren müssen Ebenen.

4. Es ist milchfrei

Mandelmilch enthält keine Kuhmilch oder andere tierische Produkte, was sie zu einer großartigen Option für Veganer und diejenigen macht, die unverträglich oder allergisch gegen Milch sind.
Viele Menschen sind unverträglich gegenüber Milchzucker (Laktose) und können ihn nicht vollständig verdauen. Unverdaute Laktose gelangt in den Dickdarm, wo sie von den ansässigen Bakterien fermentiert wird, was zu übermäßigem Blähungen, Durchfall und damit verbundenen Beschwerden führt.
Mandelmilch ist milchfrei und enthält überhaupt keine Laktose. Dies macht sie zu einem geeigneten Milchersatz für Menschen mit Laktoseintoleranz.
Fazit: Mandelmilch ist eine Milchimitation und enthält keinerlei Milchprodukte. Dies macht sie zu einer beliebten Milchalternative für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien.

5. Angereicherte Mandelmilch kann Ihre Knochen stärken

Milchprodukte sind die reichhaltigste Kalziumquelle in der Nahrung. Im Gegensatz dazu sind Mandeln eine schlechte Quelle.
Um die Mandelmilch der echten Milch ähnlicher zu machen, reichern die Erzeuger sie häufig mit Kalzium an. Beispielsweise kann eine Tasse handelsübliche Mandelmilch bis zu 45-50% der FEI enthalten (2, 9).
Im Vergleich dazu kann der Kalziumgehalt in einer Tasse Kuhmilch zwischen 28 und 31% des RDI liegen (3, 10).
Infolgedessen ist angereicherte Mandelmilch eine ausgezeichnete Kalziumquelle für Menschen, die keine Milchprodukte konsumieren, wie Veganer oder Menschen, die Laktose nicht vertragen oder gegen Milch allergisch sind.
Calcium ist für den Aufbau und die Erhaltung der Knochen von wesentlicher Bedeutung. Aus diesem Grund verringert eine ausreichende Kalziumaufnahme das Risiko für Osteoporose, eine Erkrankung, die mit schwachen Knochen und Knochenbrüchen einhergeht (11).
Fazit: Mandelmilch ist oft mit Kalzium angereichert, was sie zu einer hervorragenden Quelle macht. Regelmäßiger Verzehr von angereicherter Mandelmilch kann das Osteoporoserisiko bei Personen verringern, die keine Milchprodukte konsumieren.

6. Es kann das Risiko einer Herzerkrankung verringern. [! 3197 => 1140 = 8!

Mandelmilch besteht zu 1 Gewichtsprozent aus Öl, von dem etwa 90% ungesättigt sind (2).
Ölsäure, die Hauptfettsäure in Mandelöl, wurde mit positiven Veränderungen der Blutfette in Verbindung gebracht (14).
Eine Studie an gesunden Erwachsenen ergab, dass der Verzehr von 66 g Mandeln oder Mandelöl pro Tag über sechs Wochen hinweg den Gehalt an "schlechtem" LDL-Cholesterin um 6% und an Triglyceriden um 14% senkte als erhöhte ihr "gutes" HDL-Cholesterin um 6% (15).
Diese vorteilhaften Veränderungen des Blutfettprofils sind mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen verbunden (16).
Obwohl etwa 50% der Kalorien in Mandelmilch aus Fett stammen, handelt es sich in der Regel um ein fettarmes Produkt, das Ihr Blutfettprofil wahrscheinlich nicht wesentlich beeinflusst.
Es ist jedoch eine reichhaltige Vitamin E-Quelle, die in einer Tasse etwa die Hälfte des RDI liefert (2).
Es wird angenommen, dass Vitamin E für viele der gesundheitlichen Vorteile von Mandeln verantwortlich ist. Es schützt die Lipide vor Oxidation und senkt den Gehalt an oxidiertem LDL-Cholesterin, das ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ist (17, 18).
Fazit: Mandelmilch ist reich an Vitamin E und enthält gesunde Fette. Regelmäßiges Trinken kann möglicherweise Ihrem Herzen nützen.

7. Angereicherte Mandelmilch ist reich an Vitamin D

Viele Menschen leiden an Vitamin D-Mangel oder einem Mangel an Vitamin D. Dies erhöht das Risiko von Knochenbrüchen, Müdigkeit und Muskelschwäche (19).
Es gibt nur wenige gute Vitamin D-Quellen in der menschlichen Ernährung. Aus diesem Grund besteht eine gemeinsame Strategie für die öffentliche Gesundheit darin, bestimmte Lebensmittel mit Vitamin D anzureichern. Dies gilt insbesondere für Milchprodukte.
Genau wie normale Milch enthält Mandelmilch häufig zusätzliches Vitamin D. Beispielsweise kann eine Tasse 101 IE (2,4 ug) Vitamin D enthalten, was 25% des FEI entspricht. Eine Tasse mit Vitamin angereicherte Kuhmilch enthält ähnliche Mengen (9).
Dies macht angereicherte Mandelmilch zu einer nützlichen Vitamin D-Quelle, die bei regelmäßiger Einnahme einen Mangel verhindern kann.
Fazit: Mandelmilch ist häufig mit Vitamin D angereichert, und ein regelmäßiger Verzehr kann einen Vitamin-D-Mangel verhindern.

Es ist leicht zu machen

Mandelmilch ist in Supermärkten weit verbreitet.
Es ist jedoch auch sehr einfach, zu Hause zu machen. Alles, was Sie brauchen, ist ein Mixer, Wasser und eine Tasse Mandeln. Mixer und Mandeln können online gekauft werden.
Zuerst wird die Haut entfernt. Sie können dies tun, indem Sie die Mandeln 8-12 Stunden lang oder über Nacht in Wasser einweichen. Das Einweichen macht die Haut weich und lässt sie beim Abspülen der Mandeln leicht abblättern.
Anschließend die Mandeln in einen Mixer mit vier Tassen Wasser geben und glatt rühren. Zum Schluss die Feststoffe durch Sieben der Mischung durch ein Käsetuch oder einen Nussmilchbeutel entfernen.
Hier sind einige gesunde Rezepte:
Fazit: Mandelmilch ist eine der beliebtesten Pflanzenmilch und in den meisten Supermärkten erhältlich. Es ist auch leicht zu Hause zu machen.

Verwendung von Mandelmilch

Genau wie normale Milch ist Mandelmilch unglaublich vielseitig. Im Folgenden finden Sie einige Ideen, wie Sie es als Milchersatz verwenden können:
Für diejenigen, die anfällig für Nierensteine sind, sollte Mandelmilch nicht in übermäßigen Mengen konsumiert werden. Dies ist auf den Calciumoxalat-Gehalt zurückzuführen, der in der hausgemachten Mandelmilch im Allgemeinen höher ist (20).
Einige Menschen sind auch besorgt über Carrageen, ein Verdickungsmittel, das in einigen kommerziellen Mandelmilchprodukten verwendet wird. Die meisten Wissenschaftler sind sich jedoch einig, dass Art und Menge des in Lebensmitteln verwendeten Carrageens unbedenklich sind (21, 22, 23).
Fazit: Mandelmilch ist ein großartiger Ersatz für normale Milch. Allerdings sollten diejenigen, die zu Nierensteinen neigen, vermeiden, es in großen Mengen zu trinken.

Nachricht mit nach Hause nehmen

Mandelmilch ist ein vielseitiges Lebensmittel und ein großartiger Milchersatz für Veganer und Menschen, die allergisch oder unverträglich gegenüber Milchprodukten sind. Verschiedene Marken können online gekauft werden.
Mandelmilch ist von Natur aus reich an mehreren wichtigen Nährstoffen und eine hervorragende Ergänzung für eine gesunde Ernährung.
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