Siebenbürgische Tochitura

Ich habe dieses Rezept von einem Besitzer des Restaurants Transylvania in Hollywood genommen. Ich habe auch einige Hinweise zur Zubereitung der Polenta beigefügt.

Den Schweinskolben und die geräucherte Wurst in 2,5 cm große Stücke schneiden.
Geräucherte Wurst in 1/2-Stücke schneiden.
Pflanzenöl und 130 Liter Wasser in eine große Pfanne geben.
Bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis das Öl heiß ist.
Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und lassen Sie das Fleisch ca. 1 Stunde kochen.
In der Zwischenzeit machen Sie die Polenta (Mamaliga). Befolgen Sie die Anweisungen, wie viel Wasser hinzugefügt werden soll, je nachdem, wie viel Polenta Sie möchten. Bringen Sie das Wasser mit Salz zum Kochen, drehen Sie das Feuer auf und gießen Sie die Blume unter Rühren mit einem Schneebesen ein Ca. 15 Minuten kochen lassen.
Das gesamte Gemüse in die Fleischmischung geben und unter gelegentlichem Rühren weitergaren.
Ein Ei anbraten und auf die gekochte Polenta legen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Fleischmischung und Polenta mit Ei zusammen servieren.