So backen Sie Brot in Heißluftöfen

Gesunde Leckereien

1. Das Umluftgaren funktioniert, indem ständig heiße Luft auf das Gargut geblasen wird. Mit einem Heißluftofen können Sie nicht nur schneller kochen, sondern auch einen gleichmäßig gebackenen Brotlaib erzielen, der außen perfekt gebräunt und innen feucht ist. Das Backen von Brot in einem Heißluftofen ist einfach, obwohl es ein wenig Übung braucht, um das richtige Rezept und die richtige Backzeit zu erhalten.

Schritt 1

1. Mischen Sie Ihren Brotteig nach dem Rezept, das Sie verwenden. Achten Sie genau auf die Zeit, die das Brot zum Aufgehen benötigt, egal ob Sie einen konventionellen oder einen Umluftofen verwenden.

Schritt 2

1. Heizen Sie Ihren Heißluftofen auf die in Ihrem Brotrezept angegebene Temperatur vor, minus 25 Grad Fahrenheit. Die meisten Konvektionsöfen haben zwei Einstellungen. Verwenden Sie die Konvektionsbackeinstellung, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Schritt 3

1. Geben Sie den Teig in eine Brotform und stellen Sie die Pfanne in die Mitte Ihres Heißluftofens, da dies eine gleichmäßige Luftzirkulation und damit ein gleichmäßiges Backen Ihres Brotes fördert.

Schritt 4

1. Backen Sie das Brot ungefähr die Hälfte der Zeit, die in dem Rezept angegeben ist, das Sie verwenden, wenn das Rezept für das Backen von Brot in einem herkömmlichen Ofen vorgesehen ist.

Schritt 5

1. Drehen Sie den Brotlaib um 180 Grad, wenn Sie die Hälfte Ihrer Backzeit erreicht haben. Wenn Sie das Brot zur Hälfte durchdrehen, wird verhindert, dass eine Seite des Brotes bräunlicher wird als die andere, so der Autor Matt Pellegrini in "Die Kunst des Brotbackens: Was Sie wirklich wissen müssen, um gutes Brot zuzubereiten".

Schritt 6

1. Passen Sie gegen Ende der Garzeit auf Ihr Brot auf. Die meisten Konvektionsöfen kochen Lebensmittel schnell, was bedeutet, dass Sie Ihr Brot leicht zu lange backen lassen können. Das meiste Brot ist fertig, wenn es eine Innentemperatur zwischen 200 und 205 F erreicht. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Kochthermometer.

Schritt 6

1. Brotteig

2. Kochthermometer

Schritt 6

1. Suchen Sie nach Brotrezepten, die speziell zum Backen in Umluftöfen geeignet sind. Diese führen wahrscheinlich zu besseren Ergebnissen als das Ändern eines Rezepts für einen herkömmlichen Ofen.

2. Lassen Sie die Ofentür so weit wie möglich geschlossen, da dadurch die Temperatur gleichmäßig und gleichmäßig bleibt und die besten Ergebnisse erzielt werden.

Schritt 6

1. Möglicherweise erzielen Sie nicht die gewünschten Ergebnisse, wenn Sie große Brote in einem Heißluftofen backen, da die Hitze zu lange dauert, bis sie den Teig richtig durchdringt. Dies bedeutet, dass die Krusten brennen können, ohne dass die Zentren vollständig gekocht sind.