So dämpfen Sie Rippen

Schritt 3

1. Das Grillen von Spare Ribs kann laut AmazingRibs.com bis zu sechs Stunden dauern, während das Grillen von Baby-Back Ribs bis zu vier Stunden dauern kann. Um die Grillzeit zu verkürzen, können Sie Rippen bis zu zwei Tage im Voraus dünsten. Vorgedämpfte Rippchen können laut Good Housekeeping in ca. 15 Minuten gegrillt werden. Rippchen aus Schweinefleisch und Rindfleisch sind reich an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren. Wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel oder eine Herzerkrankung in der Vorgeschichte haben, nehmen Sie Rippen nur gelegentlich und in kleinen Portionen ein.

Schritt 1

1. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die weiße Membran, die die Rippen bedeckt. Spülen Sie die Rippen ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

Schritt 2

1. Kombiniere Gewürze, Gewürze und Kräuter deiner Wahl wie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, brauner Zucker, Cayennepfeffer, Paprika, Kreuzkümmel oder Chilipulver in einer kleinen Schüssel. Reiben Sie die Mischung mit den Händen gründlich über die Rippen.

Schritt 3

1. Legen Sie einen großen Rost in eine Bratpfanne oder ein Backblech mit Rand. Ordnen Sie die Rippen auf dem Gestell an.

Schritt 4

1. Gießen Sie mehrere Tassen kochendes Wasser in den Boden der Bratpfanne. Verwenden Sie Aluminiumfolie, um die Rippen fest abzudecken.

Schritt 5

1. Stellen Sie die Bratpfanne in einen vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Rippen dämpfen, bis sich das Fleisch von den Knochen zu lösen beginnt. Etwa ein bis zwei Stunden.

Schritt 6

1. Entfernen Sie die Aluminiumfolie und werfen Sie sie weg. Grillen oder rauchen Sie die Rippen sofort oder kühlen Sie sie ab und kühlen Sie sie, um sie innerhalb von zwei Tagen zu kochen.

Schritt 6

1. Scharfes Messer

2. Papiertücher

3. Gewürze wie Gewürze, Kräuter, Salz und Pfeffer

4. Großer Gitterrost

5. Große Bratpfanne oder Backblech mit Rand

6. Aluminiumfolie

Schritt 6

1. Chris Kimball, Chefredakteur bei Cook's Illustrated, sagt, dass Sie die Rippen in Plastikfolie abdecken können, nachdem Sie sie mit der Gewürzmischung überzogen und im Kühlschrank aufbewahrt haben 24 Stunden vor dem Dämpfen.

Schritt 6

1. Entfernen Sie nach dem Garen der Rippen vorsichtig die Alufolie von der Bratpfanne: Der austretende Dampf wird extrem heiß.

2. Schweinerippchen sollten auf eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit gekocht werden.

3. Entfernen Sie nach dem Garen der Rippen vorsichtig die Alufolie von der Bratpfanne: Der austretende Dampf wird extrem heiß.

4. Schweinerippchen sollten auf eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit gekocht werden.