So kochen Sie ein Brisket in einem Crock-Pot

Schritt 5

1. Die Verwendung eines Slow-Cookers ist möglicherweise nicht die traditionellste Art, ein Brisket zuzubereiten, aber eine der einfachsten Methoden, insbesondere, wenn Sie es sehr zart haben möchten. Bruststück kommt aus der unteren Brust eines Ochsen und ist ein zähes Stück Fleisch. Wenn das Brisket langsam und niedrig gekocht wird, löst sich das Bindegewebe langsam im Fleisch auf, was zu einem Fleisch führt, das extrem zart ist und mit einer Gabel leicht auseinander gezogen werden kann. In einem Slow-Cooker wird Brisket in einer beliebigen Flüssigkeit gekocht, einschließlich Hühnerbrühe, Rotwein und Bier, um Ihrem Brisket einen saftigen Geschmack zu verleihen.

Schritt 1

1. Würzen Sie Ihr Bruststück großzügig mit Salz und Pfeffer und schneiden Sie es bei Bedarf in zwei Hälften, damit es in Ihren Slow Cooker passt. Den Einsatz des Slow Cookers mit Antihaft-Kochspray bestreichen.

Schritt 2

1. Eine große Pfanne mit Olivenöl oder Rapsöl bestreichen und bei mittlerer Hitze platzieren. Das Bruststück von allen Seiten in heißem Öl anbraten, bis es gut gebräunt ist. Verwenden Sie eine Metallzange, um das Bruststück in der Pfanne zu drehen.

Schritt 3

1. Fügen Sie dem Slow Cooker die Aromen Ihrer Wahl wie geschnittene Zwiebeln, gehackter Knoblauch und Schalotten hinzu, um dem Brisket mehr Geschmack zu verleihen.

Schritt 4

1. Setzen Sie das Bruststück in den Slow Cooker und geben Sie so viel Flüssigkeit hinzu, dass es in der Mitte des Bruststücks liegt. Sie können Wasser, Hühnerbrühe oder Rinderbrühe verwenden, um das Bruststück im Slow Cooker zu kochen. Sie können auch Brühe mit Tomatensauce, Barbecue-Sauce, Wein, Bier und sogar Cola-Soda für eine Vielzahl von geschmacklichen Kombinationen kombinieren.

Schritt 5

1. Decken Sie den Slow Cooker ab und garen Sie das Brisket 6 bis 8 Stunden bei schwacher Hitze oder 5 Stunden bei starker Hitze. Die Methode mit geringer Hitze wird bevorzugt, um ein sehr zartes Bruststück zu gewährleisten.

Schritt 6

1. Das Brisket vorsichtig mit großen Serviergabeln auf ein Schneidebrett geben und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Sie können entweder mit den Gabeln das Rinderbruststück zerkleinern, um es als gezogenes Rindfleisch zu servieren, oder es mit einem scharfen Kochmesser in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6

1. Antihaft-Kochspray

2. Olivenöl oder Rapsöl

3. Aromaten (Zwiebeln, Knoblauch)

4. Kochflüssigkeit (Wasser, Brühe, Wein oder Bier)

Schritt 6

1. Wenn Ihr Langsamkocher das Bruststück nicht in eine Schicht einpassen kann, ist es in Ordnung, ein Stück übereinander zu legen. Sie müssen sie jedoch etwa zur Hälfte austauschen, damit beide Bruststücke fast vollständig in die Kochflüssigkeit getaucht werden können.

2. Die restliche Kochflüssigkeit in einen Topf geben, köcheln lassen und leicht einkochen lassen. Sie können es dann als Sauce verwenden, um das Bruststück zu übergießen.

3. Wenn Ihr Langsamkocher das Bruststück nicht in eine Schicht einpassen kann, ist es in Ordnung, ein Stück übereinander zu legen. Sie müssen sie jedoch etwa zur Hälfte austauschen, damit beide Bruststücke fast vollständig in die Kochflüssigkeit getaucht werden können.

4. Die restliche Kochflüssigkeit in einen Topf geben, köcheln lassen und leicht einkochen lassen. Sie können es dann als Sauce verwenden, um das Bruststück zu übergießen.