So kochen Sie Schweinerippchen, damit sie zart werden

Schritt 4

1. Wenn Fleisch starker Hitze ausgesetzt wird, härtet sich das unlösliche Protein Fibrin aus und zieht sich zusammen, was das Fleisch zäh und geschmacksarm macht. Wenn Fleisch jedoch im Laufe der Zeit bei mittlerer Hitze gekocht wird, wird es weich und saftig. Wenn Sie die Schweinerippchen vor dem vollständigen Garen kochen, erhalten Sie ein saftiges Gericht, bei dem das Fleisch direkt vom Knochen fällt. Spare Ribs brauchen wegen ihrer dünnen Form weniger Zeit zum Kochen als ganze Fleischstücke.

Schritt 1

1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und streue eine Prise Salz hinein.

Schritt 2

1. Wasser zum Kochen bringen, dann die Flamme auf mittlere Hitze absenken und die Rippen in den Topf geben.

Schritt 3

1. Geben Sie die gewünschten Gewürze und Gemüse in das Wasser und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie das Fleisch etwa eine halbe Stunde kochen.

Schritt 4

1. Heizen Sie den Backofen auf etwa 350 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 5

1. Wasser ablassen und die gekochten Rippen auf eine Backform legen.

Schritt 6

1. Die Rippen mit trockenem Schweinefleisch würzen, mit Barbecue-Sauce begießen und in den Ofen geben.

Schritt 7

1. Die Rippen etwa sieben bis acht Minuten kochen.

Schritt 8

1. Backofentür öffnen, Rippen umdrehen und erneut mit Grillsauce begießen.

Schritt 9

1. Backofentür schließen und die Rippen noch etwa acht Minuten garen lassen.

Schritt 10

1. Überprüfen Sie die Innentemperatur der Rippen mit einem Fleischthermometer, um festzustellen, ob sie sicher zu essen sind. 160 Grad Fahrenheit sind für Schweinefleisch ungefährlich. Wenn die Rippen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, legen Sie sie zum Abkühlen beiseite und servieren Sie sie.

Schritt 10

1. Schweinerippchen

2. BBQ-Sauce und Trockenreiben, optional

3. Fleischthermometer

4. Schweinerippchen

5. BBQ-Sauce und Trockenreiben, optional

6. Fleischthermometer