Sonnenblumenkerne bekämpfen Diabetes, Herzkrankheiten vielleicht sogar Krebs

Anweisungen:

1. Die Vorteile von Sonnenblumenkernen sind nicht nur der unwiderstehliche Geschmack und die zufriedenstellend knusprige Textur, sondern sie sind auch als salzige Zwischenmahlzeit bekannt. Tatsächlich sind Sonnenblumenkerne mit einer Fülle wichtiger Nährstoffe vollgepackt und mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verbunden, die von einer verbesserten Hautgesundheit bis zum Schutz vor Knochenschwund reichen.

2. Egal, ob Sie die Samen als Zwischenmahlzeit verzehren, sie zu Salaten oder Gerichten hinzufügen oder aus Ihren Samen Sonnenblumenbutter herstellen, es gibt keinen Mangel an Möglichkeiten, Sonnenblumenkerne zu konsumieren und nutzen Sie ihre Vorteile.

Was sind Sonnenblumenkerne?

1. Der Sonnenblumenkern gilt als Frucht der Sonnenblume und besteht aus essbaren Körnern, die von einer schwarzen Schale umgeben sind. Die Samen werden gepresst, um ihr Öl zu extrahieren oder geschält und geröstet oder als beliebter Snack verzehrt. Sie können auch zu Salaten, Bars, Frühstücksschüsseln und Desserts hinzugefügt werden, um den Gerichten eine knusprige und befriedigende Note zu verleihen. Sie können auch zur Herstellung von Sonnenblumenbutter verwendet werden, einer beliebten allergikerfreundlichen Alternative zu Nussbutter aus Erdnüssen oder Mandeln.

2. Also sind Sonnenblumenkerne gut für dich? Sonnenblumenkerne sind mit vielen wichtigen Nährstoffen beladen und wurden mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Insbesondere zeigen Studien, dass die in Sonnenblumenkernen enthaltenen Nährstoffe und Verbindungen das Risiko von Herzerkrankungen verringern, Krebs bekämpfen, die Schilddrüsenfunktion verbessern und den Blutzuckerspiegel stabil halten können. Und das Beste daran ist, dass Sonnenblumenkerne köstlich und vielseitig sind und sich daher leicht in eine gesunde und ausgewogene Ernährung einfügen lassen.

Vorteile von Sonnenblumenkernen

1. Pantothetinsäure, ein weiterer Nährstoff in Sonnenblumenkernen, spielt eine wichtige Rolle bei der Fettsynthese, der Hormonregulierung und der Aufrechterhaltung einer gesunden Gehirnfunktion. Während ein schwerer Mangel an Pantothensäure nicht sehr häufig ist, umfassen milde Mängel Symptome wie Müdigkeit, Muskelkrämpfe und Plantarfasziitis, eine häufige, schmerzhafte Verletzung des Schienbeins und der Füße, die häufig Sportler betrifft. (14, 15)

2. Es hat sich gezeigt, dass eine ballaststoffreiche Ernährung, die reich an Lebensmitteln wie Sonnenblumenkernen ist, zum Ausgleich des Blutzuckerspiegels beiträgt. (16) Dies liegt daran, dass Ballaststoffe dazu beitragen, die Aufnahme von Zucker in die Blutbahn zu verlangsamen, Spitzen und Stürze des Blutzuckerspiegels zu verhindern und die Wahrscheinlichkeit einer Diabetes- oder Insulinresistenz zu verringern.

3. Hohe Blutzuckerwerte und Insulinresistenzen können zu weiteren Entzündungen, Gewichtszunahmen und sogar zu Autoimmunreaktionen führen. Glücklicherweise können die starken Nährstoffe in Sonnenblumenkernen dazu beitragen, den instabilen Blutzuckerspiegel zu verhindern, den viele Menschen aufgrund von Diäten mit zu viel Zucker, raffiniertem Getreide, gesüßten Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln haben. Zusätzlich zu Ballaststoffen wurde Magnesium in einigen Studien mit einem verringerten Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. (17)

4. Studien zeigen, dass das Antioxidans Vitamin E besonders nützlich ist, um die jugendliche, starke und gesunde Haut zu erhalten. Sonnenblumenkerne enthalten Vitamin E zusätzlich zu essentiellen Fettsäurelipiden, die die Haut mit Feuchtigkeit versorgen und keine Schäden verursachen. Tiermodelle haben gezeigt, dass Sonnenblumenkerne in der Lage sind, Haut und Fell auch im Alter gesund und frei von Anzeichen von Schäden zu halten, und Forscher glauben, dass die gleichen Vorteile von Sonnenblumenkernen für Haut und Haar auch für den Menschen gelten können. (18)

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6. Vitamin E ist ein starkes Antioxidans, das in Nüssen und Samen, einschließlich Sonnenblumenkernen, enthalten ist. (1) Aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin E kann die Zugabe von Sonnenblumenkernen zu Ihrer Ernährung dazu beitragen, chronische Entzündungen zu lindern, von denen angenommen wird, dass sie zu einer Vielzahl von Krankheiten beitragen. Untersuchungen haben gezeigt, dass ein anhaltend hohes Entzündungsrisiko mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall, Krebs, Diabetes und neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson verbunden sein kann. (2)

7. Der Verzehr von Samen wie Sonnenblumenkernen senkt nachweislich den Cholesterin- und Triglyceridgehalt, zwei der Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen. Eine in der Fachzeitschrift ISRN Nutrition veröffentlichte Studie zeigte beispielsweise, dass der Verzehr von 30 Gramm Sonnenblumenkernen pro Tag zu einer Verringerung des Gesamtcholesterins, des schlechten LDL-Cholesterins und der Triglyceride führte. (3)

8. Sonnenblumenkerne sind auch reich an Phytosterinen, die nützliche Pflanzenstoffe sind, die die Aufnahme von Cholesterin im Körper zum Schutz vor Herzerkrankungen blockieren. Laut einer im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten Studie war die Menge an nützlichen Phytosterolen in Nüssen und Samen in Sonnenblumenkernen höher als in fast allen anderen Arten. (4)

9. Einer der beeindruckendsten gesundheitlichen Vorteile von Sonnenblumenkernen ist der beeindruckende Gehalt an Antioxidantien, die zur Bekämpfung krankheitserregender freier Radikale und zur Verhinderung oxidativer Zellschäden beitragen können. Einige Untersuchungen legen auch nahe, dass Antioxidantien eine zentrale Rolle bei anderen Aspekten von Gesundheit und Krankheit spielen und sogar das Risiko für Erkrankungen wie Krebs senken können. (5)

10. Studien zeigen, dass die in Sonnenblumenkernen enthaltenen Nährstoffe chemopräventive Verbindungen enthalten, die die Krebsentstehung blockieren, indem sie das Tumorwachstum stoppen. (6) Die in Sonnenblumenkernen vorkommenden Antioxidantien werden zur DNA-Reparatur verwendet und verlangsamen das Wachstum mutierter Krebszellen. Dies macht Sonnenblumenkerne zu einem hervorragenden Lebensmittel zur Krebsbekämpfung und zu einer würdigen Ergänzung jeder Anti-Krebs-Diät.

11. Vitamin E hat sich auch in Studien zur Unterstützung der Krebsprävention als wirksam erwiesen. Während die Forschung zur Rolle der Vitamin-E-Supplementierung bei der Krebsprävention immer noch nicht schlüssig ist, zeigen Studien, dass die Zufuhr von Vitamin E aus Nahrungsquellen vor verschiedenen Krebsarten, einschließlich Brustkrebs, schützen kann. (7)

12. Sonnenblumenkerne enthalten auch Selen, ein Antioxidans, das für die Krebsprävention wichtig ist. In Studien wurde auch gezeigt, dass Selen die DNA-Reparatur und die Entgiftung des Körpers schädlicher, geschädigter Zellen unterstützt. Selen hilft dabei, die Proliferation von Krebszellen zu stoppen und das Tumorwachstum durch Apoptose zu hemmen, die Selbstzerstörung geschädigter Zellen durch den eigenen Körper, einschließlich derjenigen, die in Krebstumoren gefunden werden. (8)

13. Die Schilddrüse ist an vielen Aspekten der Gesundheit beteiligt, einschließlich der Regulierung von Körpertemperatur, Herzfrequenz und Stoffwechsel. Schilddrüsenprobleme können eine Reihe von Symptomen verursachen, darunter Gewichtszunahme, Müdigkeit und abnormale Körpertemperaturen. (9)

14. Forscher des Nationalen Zentrums für Umweltgesundheit schätzen, dass fast 6 Prozent der Bevölkerung der Vereinigten Staaten von Hypothyreose oder Hyperthyreose betroffen sind, wobei Frauen und ältere Menschen einem höheren Risiko ausgesetzt sind. (10) Selen ist ein wichtiges Mineral, das für die Schilddrüsenfunktion von entscheidender Bedeutung ist. Glücklicherweise ist es im Nährwertprofil von Sonnenblumenkernen reichlich vorhanden. Tatsächlich besteht eine der besten Möglichkeiten, die Schilddrüsenfunktion auf natürliche Weise zu verbessern, darin, mehr Selen und Jod aus nährstoffreichen Lebensmitteln wie Sonnenblumenkernen in Ihre Ernährung aufzunehmen.

15. Sonnenblumenkerne enthalten viel Magnesium, ein essentielles Mineral, das in der westlichen Standarddiät häufig fehlt. Magnesium spielt im Körper viele wichtige Rollen - es hilft, das Calcium / Kalium-Verhältnis in den Zellen auszugleichen, ist entscheidend für die allgemeine Herz-Kreislauf-Gesundheit und trägt zu einem gesunden Blutdruck bei. (11)

16. Außerdem trägt es dazu bei, die Skelettstruktur gesund zu halten und Erkrankungen im Zusammenhang mit Knochenschwund wie Osteoporose vorzubeugen. Darüber hinaus hilft Magnesium bei der Blutgerinnung und Knochenverkalkung und soll chronische Migräne, Verstopfung, chronische Müdigkeit und sogar Symptome im Zusammenhang mit Stimmungsstörungen wie Depressionen und Angstzuständen reduzieren. (12, 13)

Sonnenblumenkerne Nährwertangaben

1. Sehen Sie sich das Ernährungsprofil für Sonnenblumenkerne an und sehen Sie, warum es als eines der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt gilt. Obwohl Sonnenblumenkerne relativ wenig Kalorien enthalten, enthält jede Portion eine Menge Mikronährstoffe wie Vitamin E, Thiamin, Mangan und Kupfer.

2. Eine Tasse (ungefähr 46 Gramm) getrocknete Sonnenblumenkerne mit dem Rumpf enthält ungefähr: (19)

3. Zusätzlich zu den oben aufgeführten Nährstoffen enthalten Sonnenblumenkerne auch etwas Kalzium und Vitamin C.

Sonnenblumenkerne vs. Leinsamen vs. Chiasamen

1. Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Chiasamen sind drei der beliebtesten Sorten essbarer Samen. Alle drei sind für ihren köstlichen Geschmack, ihre knusprige Textur und ihre hervorragenden Nährwertprofile bekannt.

2. Es gibt jedoch einige Unterschiede in der Art und Weise, wie sie normalerweise konsumiert werden. Zum Beispiel, weil die Schalen von Leinsamen und Sonnenblumenkernen sehr schwer zu verdauen sind, wird empfohlen, gemahlenen Leinsamen als Ganzes zu verwenden und die Schale des Sonnenblumenkerns vor dem Verzehr zu entfernen. Chiasamen hingegen können wie sie sind konsumiert werden und werden häufig zu Flüssigkeiten gegeben, um eine gelartige Konsistenz zu bilden.

3. Auch in Bezug auf die Ernährung gibt es einige bemerkenswerte Unterschiede. Sonnenblumenkerne Kalorien sind die höchsten pro Unze, gefolgt von Leinsamen und Chiasamen. Sonnenblumenkerne sind jedoch auch die proteinreichsten und wichtigsten Mikronährstoffe wie Kupfer, Vitamin E und Vitamin B6. Chiasamen enthalten deutlich mehr Ballaststoffe, Phosphor und Kalzium, während Leinsamen eine herzhafte Dosis Thiamin und Mangan enthalten.

Sonnenblumenkerne in Ayurveda und TCM

1. Aufgrund seines konzentrierten Nährstoffprofils soll der Sonnenblumenkern viele gesundheitliche Vorteile haben und wird häufig in verschiedenen Formen der ganzheitlichen Medizin eingesetzt.

2. Sonnenblumenkerne gelten in der traditionellen chinesischen Medizin als Stärkungsmittel und werden in der Regel zur Unterstützung der Verdauung und zur Förderung der Gleichmäßigkeit verwendet. Sonnenblumenkerne werden auch verwendet, um Husten vorzubeugen, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und die Gesundheit der Lunge zu verbessern.

3. Bei einer ayurvedischen Diät gelten Sonnenblumenkerne als äußerst nahrhaft und befriedigend. Das Würzen mit einigen Heilkräutern und Gewürzen ist eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack zu verstärken und die Belohnungen von Sonnenblumenkernen als nahrhaften Snack zu ernten.

Sonnenblumenkerne Gefahren und Nebenwirkungen

1. Sonnenblumenkerne sind sowohl wegen ihres reichen Geschmacks als auch wegen ihres umfangreichen Nährstoffprofils beliebt. Sie bieten auch eine lange Liste von Vorteilen für Sonnenblumenkerne, die von einer verbesserten Schilddrüsenfunktion bis zum Schutz vor chronischen Krankheiten reichen. Es gibt jedoch einige Nachteile dieses beliebten Essens, die ebenfalls berücksichtigt werden sollten.

2. Gesalzene Sonnenblumenkerne können viel Natrium enthalten, was zu Bluthochdruck und anderen Problemen wie Knochenschwund und Nierenproblemen führen kann. (20, 21, 22) Wenn Sie sich für rohe, ungesalzene Sonnenblumenkerne entscheiden und die Zufuhr in Maßen halten und sie mit einer guten Auswahl an natriumarmen Lebensmitteln kombinieren, können Sie diesen gesundheitlichen Problemen vorbeugen und Ihre Natriumzufuhr unter Kontrolle halten.

3. Sonnenblumenkerne enthalten auch viele Omega-6-Fettsäuren. Während Ihr Körper diese gesunden Fette benötigt, können zu viele Omega-6-Fettsäuren und zu wenig Omega-3-Fettsäuren zu Entzündungen und Gesundheitsproblemen wie Herzerkrankungen führen. (23) Nehmen Sie den ganzen Tag über mehrere andere herzgesunde Omega-3-Lebensmittel in Ihre Mahlzeiten auf, um das Verhältnis der essentiellen Fettsäuren im Zaum zu halten.

4. Da Sonnenblumenkerne einen sehr hohen Ölgehalt aufweisen, werden sie häufig als Basis für mehrfach ungesättigte Öle verwendet. Während Sonnenblumenkerne selbst sehr gesund sind, können mit Sonnenblumenkernen hergestellte Öle ungünstig sein, da sie sich nicht gut zum Kochen bei hoher Hitze eignen.

5. Mehrfach ungesättigte Fette können beim Kochen leicht ranzig werden und Oxidation erfahren, wodurch sie zu einem Vehikel für Toxine und nicht für Nährstoffe werden. Die hohe Hitze und der hohe Druck bei der Gewinnung von Öl aus Sonnenblumenkernen zerstören ihre Antioxidantien und verändern die chemische Natur des Fettes, wodurch gefährliche freie Radikale entstehen.

6. Viele Arten von mehrfach ungesättigten Ölen sind billig und weit verbreitet, da sie aus billigen Pflanzen wie Mais und Sojabohnen hergestellt werden, die häufig gentechnisch verändert sind. Unraffiniertes Kokosöl ist eine viel bessere Option als Sonnenblumenöl, wenn es um das Kochen bei hoher Hitze geht. Dieses Öl wird weitaus weniger verarbeitet und hat auch eine höhere Wärmeschwelle, wodurch das Risiko der Bildung freier Radikale und des Nährstoffverlusts verringert wird.

Wo man Sonnenblumenkerne findet und wie man sie isst

1. Sonnenblumenkerne gehören heute zu den am häufigsten konsumierten Samen und werden weltweit geerntet und genossen. Es gibt tatsächlich drei Arten von Sonnenblumensamen, einschließlich Linolsamen, Sonnenblumensamen mit hohem Ölgehalt und Nusunsamen. Linolsäure ist der Typ, der üblicherweise von den meisten Sonnenblumenkernmarken verwendet wird. Die drei Sorten unterscheiden sich alle geringfügig in Bezug auf den Nährwert, sind sich jedoch in Bezug auf gesundheitliche Vorteile und Verwendungszwecke sehr ähnlich.

2. Sie können roh, gekeimt, geröstet, geröstet und auf fast jede Weise dazwischen verzehrt werden. Sie werden üblicherweise zu Sonnenblumenbutter gemahlen, die in den letzten zehn Jahren zu einer immer beliebteren Alternative zu anderen Nussbutterprodukten geworden ist, da Sonnenblumenkerne in der Regel weniger allergische Reaktionen hervorrufen als andere Nüsse wie Erdnüsse oder Mandeln.

3. Geschälte Sonnenblumenkerne sollen im Vergleich zu anderen Samen einen milden, nussigen Geschmack und eine mittlere bis feste Konsistenz haben. Sie lassen sich leicht in Rezepte einarbeiten, da ihr Geschmack nicht überwältigend ist und ihre geringe Größe sie ideal zum Hinzufügen zu Rezepten wie vegetarischen Burgern oder gemahlenen Mischungen macht.

4. Sonnenblumenkerne kommen in geschälten oder ungeschälten Sorten vor, dh ihre harten Schalen sind entweder intakt oder werden entfernt. Achten Sie bei der Auswahl Ihrer Samen auf gleichmäßige Farben ohne größere gelbe Flecken und auf Samen, die fest, prall und nicht zerbrochen sind. Es ist üblich, dass die geschälten Samen schwarze und weiße Streifen aufweisen. Seien Sie also nicht besorgt, wenn Sie diese in den Läden finden. Sie können sie später jederzeit wieder entfernen. Wenn Sie Sonnenblumenbutter kaufen, lesen Sie unbedingt das Etikett der Zutaten, um sicherzustellen, dass keine anderen Zutaten wie gehärtete Fette, zusätzliche Aromen oder Verdickungsmittel hinzugefügt werden.

5. Da die Samen reich an empfindlichen mehrfach ungesättigten Fetten sind, können sie leicht ranzig werden, wenn sie zu lange in der Hitze stehen gelassen werden. Sie möchten ihre Nährstoffe bewahren und sie vor dem Verderben bewahren, indem Sie sie in einem luftdichten Behälter in Ihrem Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sie auf diese Weise aufbewahren, können sie mehrere Monate lang frisch bleiben, ohne ihren Geschmack zu verändern.

6. Sie können auch versuchen, Sonnenblumenkerne von reifen Sonnenblumen zu ernten. Sie fragen sich, wie man Sonnenblumenkerne erntet? In der Regel werden Ihre Blumen für einen Trocknungsprozess vorbereitet, bei dem essbare Samen entstehen, sobald sich die Rückseite des Blütenkopfs gelb bis gelbbraun färbt. Sie möchten, dass die Sonnenblume vollständig trocken ist, damit die Samen herausfallen. Dies bedeutet, dass die Hälfte der gelben Blütenblätter hätte fallen müssen, bevor Sie mit dem Aussuchen der reifen Samen beginnen. Achten Sie darauf, dass die Samen beginnen, sich zu füllen, und dass sich schwarz-weiß gestreifte Schalenfarben bilden, die signalisieren, dass sie verzehrbereit sind.

Sonnenblumenkernrezepte

1. Sonnenblumenkerne können wie für einen schnellen und mühelosen Snack gegessen werden. Wenn Sie jedoch Ihre Aufnahme vertauschen möchten, stehen im Internet zahlreiche Rezepte zum Verzehr von Sonnenblumenkernen, zum Braten von Sonnenblumenkernen und für andere Möglichkeiten zur Verfügung, diese in Ihre Ernährung aufzunehmen, um die einzigartigen gesundheitlichen Vorteile zu nutzen, die sich daraus ergeben Sie liefern.

2. Mit diesen Rezepten für Sonnenblumenkerne können Sie Ihrer Ernährung auf einige schmackhafte und nahrhafte Arten Sonnenblumenkerne hinzufügen:

Geschichte

1. Sonnenblumenkerne stammen natürlich von Sonnenblumen. Der Name ist eine Variation von "Sonnenblume", weil sich die Blumen zur Sonne drehen, wenn sie blühen. Die gelben Blüten produzieren kleine, essbare Samen, die grau oder grün gefärbt sind und natürlich in dunkelgrünen, grauen oder schwarzen Schalen vorkommen, die als "Hülsen" bezeichnet werden.

2. Laut der National Sunflower Association sind Sonnenblumen in Nordamerika beheimatet, und es gibt Hinweise darauf, dass amerikanische Ureinwohner bereits 3000 v. Chr. Sonnenblumen geerntet haben. Sie wurden jedoch später nach Europa gebracht und dann nach Russland verbreitet, wo sie zunächst als Ernte vermarktet und für ihr Sonnenblumenöl geerntet wurden. Erst Ende des 19. Jahrhunderts wurden sie nach Nordamerika zurückgebracht, wo sie für ihr Öl, ihre Samen und als schöne Ergänzung zu Ihrem Garten beliebt wurden. (24)

3. Glücklicherweise können Sonnenblumenkerne von den meisten Menschen sicher konsumiert werden, und allergische Reaktionen sind selten. Die Samen enthalten keine Oxalate, Purine oder andere Substanzen wie Aflatoxine oder Schimmelpilze, die Allergien auslösen, den Stoffwechsel schädigen und unerwünschte Wechselwirkungen mit gängigen Medikamenten verursachen.

4. Beim Verzehr von Sonnenblumenkernen ist jedoch zu beachten, dass sie reich an mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren sind. Ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren in Ihrer Ernährung ist der Schlüssel zur Gesundheit. Der Konsum höherer Mengen an Omega-6-Fettsäuren ist mit Problemen wie Entzündungen und einem höheren Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Krebs verbunden.

5. Nehmen Sie nur in Maßen ein und streben Sie ungefähr eine Unze Sonnenblumenkerne pro Tag an. Achten Sie außerdem darauf, Ihre Fettaufnahme zu variieren und andere gesunde Quellen wie Kokosnuss, wild gefangenen Fisch, Ghee, grasgefütterte Butter, Walnüsse, Leinsamen und andere Omega-3-Fettsäuren einzubeziehen, um den größten Nutzen für die Gesundheit aus Ihrer Ernährung zu ziehen insgesamt.