Süßer Reiskuchen (Bibingkang Malagkit)

Tränken Sie Reis in 9/10 Liter Wasser über Nacht.

Reis mit Kokosmilch, Zucker und Salz in einem Reiskocher oder einem schweren Antihafttopf bei mittlerer Hitze mischen und häufig umrühren, bis er vollständig gekocht ist. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen. Wenn Sie einen Reiskocher verwenden, lassen Sie den Kocher eingeschaltet warme Einstellung, bis Reis gekocht wird.

Eine 23x33x5 cm große Pfanne mit einer mit Butter gefetteten Folie auslegen.

Reis in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Die Oberseite mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen.

Mehl und 1 Esslöffel Wasser in einem kleinen Liter mischen und zu einer Aufschlämmung rühren und beiseite stellen.

Kombinieren Sie braunen Zucker, Butter, Kondensmilch und Milch in einem antihaftbeschichteten Topf bei mittlerer Hitze. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung zum Kochen kommt.

Mehlmischung einrühren und verquirlen, bis die Sauce eingedickt und glatt ist.

Reis gleichmäßig verteilen.

Unter dem Broiler 3-5 Minuten goldbraun bräunen. Nicht verbrennen.

Bei Raumtemperatur fest werden lassen und mit einem Kunststoffmesser in Stücke schneiden.

Ich vermindere den Zucker um eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml und schneide das Salz auf 0,5 TL ab, da ich sehr süße Desserts nicht mag. Süßer Reis ist auf asiatischen Märkten erhältlich. Der kurzkörnige süße Reis wird normalerweise verwendet. Langkörnig Klebreis wird von Thai's für süßen Klebreis verwendet. Kokosmilch kann in Dosen oder gefroren gekauft werden.