Süßkartoffel-Schnaps-Suppe

Name: Süßkartoffel-Schnaps-Suppe
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 3 große Süßkartoffeln; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte Vidalia-Zwiebeln enthält; 1 Esslöffel Olivenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Rotwein enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Rotwein enthält; 1 Esslöffel Brandy; Hühnerbrühe mit 2 Würfeln; 1/2 Liter Wasser; 1/2 Esslöffel Piment; Salz und Pfeffer abschmecken

Eine fantastische Suppe für einen kühlen Herbstabend. Der Duft von Brandy und Piment zieht durch Ihr Zuhause. Sie können die Suppe pürieren, wenn Sie möchten, obwohl ich es vorziehen, sie klobig zu lassen.

Zutaten

Zubereitung

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Süßkartoffeln zugeben und zart aber noch fest kochen, ca. 15 Minuten. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und pürieren.
In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen und die Zwiebeln in Olivenöl durchscheinend rühren. Weißwein, Rotwein und Brandy hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen Mit dem Piment zur Suppe geben. Weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.