Thunfisch: Brain-Boosting, Protein Powerhouse oder Toxin-Filled Danger Food?

Letzte Gedanken

1. Wenn Sie an gesunde Lebensmittel denken, ist Thunfischkonserven möglicherweise nicht das erste, was Ihnen in den Sinn kommt. Leider hat der Thunfisch im Laufe der Jahre einen schlechten Ruf erlangt. Trotz seiner Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen wird es eher als Convenience-Produkt oder als Option für ein schnelles Abendessen angesehen als als Grundnahrungsmittel für eine nahrhafte Ernährung.

2. Thunfisch ist jedoch genau das Richtige für andere gesunde Fischarten, beispielsweise Lachs, wenn es um Ernährung geht. Es ist kalorienarm, enthält aber eine gute Menge Eiweiß und herzgesunde Omega-3-Fettsäuren in jeder Portion. Es ist auch reich an Antioxidantien und wichtigen Mikronährstoffen, was Ihnen noch mehr Anlass gibt, Thunfisch zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung zu machen.

Was ist Thunfisch? Arten von Thunfisch

1. Ein Thunfisch ist eine Art Salzwasserfisch, der zur selben Familie gehört wie Makrelenfisch und Bonitofisch. Sie sind Mitglieder des Thunnini-Stammes, der 15 verschiedene Thunfischarten umfasst. Die häufigsten Arten von Thunfisch sind:

2. Die Größe der Thunfische kann zwischen verschiedenen Arten sehr unterschiedlich sein. Der Gelbflossenthun kann zum Beispiel unter drei Pfund sein, während größere Sorten wie der Nordrote Thun bis zu 1.430 Pfund wiegen können.

3. Thunfisch hebt sich von anderen Fischarten ab, da er unglaublich schnell ist und eine Körpertemperatur über der Umgebung aufrechterhält. Einige Arten, wie der Gelbflossenthunfisch, neigen sogar dazu, neben Delfinen im Pazifik zu schwimmen, um sich vor Raubtieren wie Haien zu schützen.

4. Das Fleisch des Thunfischs wird oft gefroren, frisch oder in Dosen verkauft und wird weltweit als beliebte Zutat für Sandwiches, Salate, Aufläufe und Sushirollen konsumiert.

Vorteile von Thunfisch

1. Protein ist für viele Aspekte der Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Es bildet die Grundlage für Haare, Haut, Nägel und Muskeln. ist entscheidend für die Synthese bestimmter Enzyme und Hormone; und wird für das Wachstum und die Reparatur von Geweben verwendet. Nicht nur das, sondern ein Proteinmangel kann sich auch nachteilig auf die Gesundheit auswirken und zu Symptomen wie geschwächtem Immunsystem, langsamer Wundheilung, niedrigem Energieniveau und erhöhtem Appetit führen.

2. Thunfischfleisch enthält buchstäblich 42 Gramm Eiweiß in jeder Dose. In Kombination mit nur wenigen anderen proteinreichen Nahrungsmitteln, einschließlich einer Portion Thunfisch in Ihrer Ernährung, können Sie Ihrem Körper das Protein liefern, das Sie benötigen.

3. Thunfisch ist proteinreich, aber kalorienarm und daher eine hervorragende Ergänzung für eine Diät zur Gewichtsreduktion. Insbesondere dank seines hohen Proteingehalts kann Thunfisch Ihren Appetit reduzieren, Heißhunger abwehren und Sie länger satt fühlen lassen.

4. Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie hat gezeigt, dass der Verzehr einer proteinreichen Mahlzeit zu einer stärkeren Senkung des Ghrelinspiegels führt als eine kohlenhydratreiche Mahlzeit . Es verlangsamte auch die Magenentleerung, was zu einem erhöhten Sättigungsgefühl führte. (1) Eine andere Studie der Medizinischen Fakultät der Universität Washington ergab, dass eine Erhöhung der Proteinaufnahme um nur 15 Prozent die tägliche Kalorienaufnahme um 441 Kalorien senkte und eine signifikante Verringerung des Körpergewichts und der Fettmasse bewirkte. (2)

5. Ihre Schilddrüse ist eine schmetterlingsförmige Drüse in Ihrem Nacken, die für die Regulierung Ihres Stoffwechsels, die Produktion von Hormonen und die Aufrechterhaltung des Energieniveaus verantwortlich ist. Eine beeinträchtigte Schilddrüsenfunktion kann schwerwiegende Symptome verursachen, wie z. B. Veränderungen des Gewichts, der Körpertemperatur, der Darmgewohnheiten, der sexuellen Funktion und des Fokus. (3)

6. Die Thunfischernährung enthält viel Selen, ein Mineral, das eine zentrale Rolle für die Gesundheit Ihrer Schilddrüse spielt. Tatsächlich gilt die Schilddrüse als das Organ mit der höchsten Selenmenge pro Gramm Gewebe. Mehrere Studien haben gezeigt, dass eine Supplementierung mit Selen bei Erkrankungen wie Autoimmun-Thyreoiditis, Morbus Basedow und Hypothyreose von Vorteil sein kann. (4)

7. Es ist kein Geheimnis, dass das, was Sie essen, sich direkt auf verschiedene Aspekte der Gesundheit auswirken kann. In den letzten Jahren haben jedoch immer mehr Beweise gezeigt, wie wichtig Ihre Ernährung für die Gesundheit Ihres Gehirns sein kann.

8. Thunfisch enthält viele Nährstoffe, die in direktem Zusammenhang mit der Gesundheit des Gehirns stehen. Insbesondere Niacin wurde mit einem geringeren Risiko für Alzheimer und einem altersbedingten Rückgang in Verbindung gebracht. (5) Thunfisch ist auch reich an Omega-3-Fettsäuren, die die kognitive Leistungsfähigkeit steigern und vor psychischen Problemen wie Depressionen schützen können. (6, 7)

9. Antioxidantien sind Verbindungen, die dazu beitragen können, schädliche freie Radikale zu neutralisieren, um sie vor Zellschäden und chronischen Krankheiten zu schützen. Es wird angenommen, dass eine höhere Aufnahme von Antioxidantien die Entwicklung von Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Diabetes, Krebs und bestimmten Autoimmunerkrankungen verhindert. (8)

10. Thunfisch ist mit Antioxidans-reichem Selen gefüllt und liefert 190 Prozent des empfohlenen Tageswerts für Selen in jeder Dose. Selen hat antioxidative Eigenschaften und kann helfen, oxidativen Stress zu reduzieren und Schäden an Zellen zu verhindern. (9) Einer im World Journal of Biological Chemistry veröffentlichten Studie zufolge enthält Thunfisch auch eine selenhaltige Verbindung namens Selenonein, die freie Radikale abwehrt und sogar vor chronischen Krankheiten und Alterung schützen könnte. (10)

11. Eine Entzündung ist eine normale Reaktion des Immunsystems, die dazu beitragen kann, fremde Eindringlinge abzuwehren und den Körper vor Krankheiten und Infektionen zu schützen. Langzeitentzündungen sind jedoch mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen verbunden. (11)

12. Thunfisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren oder Fischöl, die Entzündungen lindern und das Krankheitsrisiko verringern können. In der Tat ist eine der wichtigsten Möglichkeiten, wie Fischöl der Gesundheit zugute kommt, seine starken entzündungshemmenden Eigenschaften. Mehrere Studien haben gezeigt, dass es bei Autoimmunerkrankungen wie Morbus Crohn, Lupus, rheumatoider Arthritis und Psoriasis therapeutisch wirken kann. (12)

Mögliche Nachteile von Thunfisch

1. Trotz der Vielzahl potenzieller Vorteile für Thunfische gibt es einige Nachteile, die ebenfalls berücksichtigt werden sollten.

2. Wie bei fast allen Fischarten sollte der Quecksilbergehalt berücksichtigt werden. Eine Quecksilbervergiftung kann Symptome wie Gedächtnisstörungen, Taubheitsgefühl, Zittern und Doppelsehen verursachen. Bestimmte Arten von Thunfisch enthalten mehr Quecksilber als andere. Weißer Thunfisch in Dosen enthält beispielsweise fast die dreifache Menge an Quecksilber wie Springbrunnen-Thunfisch, der üblicherweise in Thunfischkonserven enthalten ist. (13)

3. Die FDA empfiehlt, dass Kinder und schwangere Frauen den Fischkonsum auf 12 Unzen pro Woche begrenzen und sich von Fischen mit hohem Quecksilbergehalt wie Königsmakrele, Großaugenthun, Tilefisch und Schwertfisch fernhalten. negative Auswirkungen auf die Gesundheit zu verhindern. (14)

4. Wenn Sie Thunfischsushi bestellen, sollten Sie auch Hon Maguro oder Roten Thun überspringen. Obwohl diese Art von Thunfisch ein Grundnahrungsmittel in Sushi-Restaurants ist, landet sie auf der Liste der Fische, die Sie niemals essen sollten, da sie vom Aussterben bedroht sind. Aufgrund der hohen Nachfrage bleibt es jedoch ein Ziel der kommerziellen Fischerei, da seine Bevölkerung weiter schrumpft.

5. Zusätzlich zu den ökologischen und ökologischen Folgen, die mit dem Atlantischen Roten Thun verbunden sind, ist diese Art von Thunfisch auch quecksilberreicher und sollte am besten ganz vermieden werden. (15) Es wird auch häufig in landwirtschaftlichen Betrieben gezüchtet, was sogar noch schlimmer sein kann als Speck zu essen. Es hat sich gezeigt, dass bestimmte Arten von Zuchtfischen eine höhere Konzentration an Toxinen und Chemikalien enthalten, die gesundheitsschädlich sein können, wie Dioxine und Pestizide. (16) Entscheiden Sie sich stattdessen für andere Arten von Thunfisch in Ihren Lieblingssushirollen, z. [! 3875 => 1140 = 4!

Thunfisch Nährwertangaben

1. Das Ernährungsprofil von Thunfisch kann je nach Thunfischart und -zubereitung leicht variieren. Beispielsweise enthält Thunfischkonserven in Öl mehr Kalorien als Thunfischkonserven in Wasser. Die Ernährung mit Thunfischsteaks ist tendenziell auch natriumärmer als die mit Thunfischkonserven. Im Allgemeinen ist Thunfisch kalorienarm, aber voller Eiweiß, Selen, Niacin und Vitamin B12.

2. Eine Dose (ca. 165 Gramm) leichten Thunfischs in Wasser enthält ungefähr: (19)

3. Zusätzlich zu den oben aufgeführten Nährstoffen enthält Thunfisch auch etwas Thiamin, Vitamin E, Pantothensäure und Kupfer.

Thunfisch gegen Lachs

1. Thunfisch und Lachs können als zwei der am häufigsten konsumierten Fischarten angesehen werden, aber es gibt viele Unterschiede, die sie voneinander unterscheiden.

2. Thunfisch hat einen milderen, weniger fischigen Geschmack, während Lachs im Allgemeinen reicher, saftiger und zarter ist. Beide Arten von Fisch können ähnlich gekocht werden und sind in frischer und in Dosenform erhältlich.

3. Vergleicht man das Ernährungsprofil von gekochtem Lachs und Thunfisch pro Unze, ist Thunfisch etwas proteinreicher und kalorienärmer. Es enthält auch eine höhere Menge bestimmter Mikronährstoffe wie Niacin, Phosphor und Vitamin B12. Lachs hingegen enthält mehr Folsäure und gesunde Fette, einschließlich Omega-3-Fettsäuren.

4. Davon abgesehen sind beide leicht zu finden, enthalten viele nützliche Nährstoffe und können eine ausgewogene Mahlzeit wertvoll ergänzen. Genießen Sie eine oder zwei Portionen pro Woche, um die gesundheitlichen Vorteile Ihrer Ernährung zu maximieren.

Wo man Thunfisch findet

1. In den meisten Lebensmittelgeschäften und Supermärkten erhältlich, ist das Auffinden von Thunfischkonserven einfacher als je zuvor. Normalerweise befindet sich Thunfisch im selben Gang wie andere Fischkonserven wie Lachs und Sardinen.

2. Neben Thunfischkonserven gibt es jedoch noch andere Arten von Thunfisch zu essen. Gefrorene Thunfischsteaks finden Sie auch häufig in den meisten Lebensmittelgeschäften, oder Sie finden sie frisch, wenn Sie auf Ihrem lokalen Fischmarkt vorbeischauen.

3. Der Preis für Thunfisch kann je nach Art des von Ihnen gekauften Thunfischs variieren. Eingemachter Thunfisch ist im Allgemeinen die günstigste Option, während frischer Roter Thunfisch zu den teuersten zählt und zwischen 12 und 14 US-Dollar pro Pfund kostet.

Thunfischgebrauch + Thunfischrezepte

1. Obwohl viele Menschen Thunfisch als letzte Option für ein Abendessen betrachten, wenn der Kühlschrank langsam leer wird, kann dies noch viel mehr sein. Mit Thunfischkonserven können Sie leicht ein leckeres Thunfischsandwich oder einen Thunfischsalat zubereiten. Thunfisch ist auch eine beliebte Zutat in Sushirollen, Nudelgerichten, Suppen, Stocherschalen und natürlich in Thunfischaufläufen. Thunfischsteaks können auch gewürzt und gegrillt, angebraten oder gebacken und zusammen mit Ihren Lieblingsbeilagen serviert werden.

2. Hier sind einige einfache Thunfischrezepte, die Sie ausprobieren können, um Ihre wöchentliche Routine zu verwechseln:

Geschichte

1. Nach Angaben des National Fisheries Institute ist Thunfisch nach Garnelen das zweitbeliebteste Fischprodukt in den USA. Tatsächlich wird geschätzt, dass die Amerikaner jedes Jahr ungefähr eine Milliarde Pfund Thunfisch in Dosen und Beuteln essen, oder ungefähr 2,7 Pfund Thunfisch pro Kopf. Außerdem gibt fast die Hälfte aller Haushalte einmal im Monat Thunfischkonserven aus, und 17 Prozent konsumieren ihn jede Woche.

2. Die beliebteste Thunfischart ist leichtes Fleisch in Wasser oder Öl, das 75 bis 80 Prozent des gesamten Thunfischkonsums in Dosen ausmacht. Insbesondere Skipjack macht etwa 70 Prozent des Thunfischkonsums in Dosen und Beuteln aus. Interessanterweise ändert sich der Thunfischverbrauch im Laufe des Jahres. Die Amerikaner essen im Sommer mehr Thunfisch und der Konsum sinkt im Oktober, November und Dezember. (20)

3. Da das Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Fisch weiter zunimmt, steigt auch der Konsum stetig an. Gesundheitsorganisationen wie die American Heart Association empfehlen im Allgemeinen, mindestens zwei Portionen fetten Fisches wie Thunfisch pro Woche zu sich zu nehmen, um eine kräftige Dosis wichtiger Nährstoffe und Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen (21). [! 3875 => 1140 = 9!

4. Halten Sie sich an quecksilberarme Thunfischsorten und meiden Sie quecksilberreiche Fische wie Roten Thun und Großaugenthun. Kinder und schwangere Frauen sollten die Fischaufnahme in Maßen halten, um die Quecksilberbelastung zu minimieren.

5. Vermeiden Sie auch den Atlantischen Roten Thun, der sich negativ auf die Umwelt und Ihre Gesundheit auswirken kann, da er überfischt und häufig in landwirtschaftlichen Betrieben gehalten wird. Halten Sie sich an wilde Thunfischarten, die mit der Pacific-Troll- oder -Pole-and-Line-Methode gefangen werden.