Tintenfisch in Tomatensauce

Name: Tintenfisch in Tomatensauce
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 600 Gramm Tintenfisch; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 6 Knoblauchzehen, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte frische Minzblätter enthält; 1 Teelöffel Currypulver; 1 Teelöffel Gewürzmischung; Salz und Pfeffer abschmecken; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Rotwein; 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale; 1/2 Teelöffel geriebene Orangenschale; 2 Esslöffel Tomatenmark; 2 Esslöffel Tomatenmark; 1 (227 Gramm) Dose Erbsen, abgetropft; 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 10 ganze entsteinte reife Oliven; 4 Lorbeerblätter; 1 Teelöffel Weißzucker

Genießen Sie dieses traditionelle Rezept aus Malta, das eine sehr schmackhafte Sauce für Tintenfische mit Kartoffeln, Tomaten, Rotwein und einem Hauch von Zitrusfrüchten herstellt, die über Spaghetti oder ganz alleine serviert werden kann

Zutaten

Zubereitung

Legen Sie den Oktopus in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit genug leicht gesalzenem Wasser, um ihn zu bedecken. Kochen Sie ihn auf, und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis der Oktopus undurchsichtig ist. Lassen Sie ihn abtropfen und etwas abkühlen. in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Minzblätter, das Currypulver und das gemischte Gewürz hinzufügen. kochen und rühren, bis die Zwiebel weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In den Oktopusstücken Wein, Zitronenschale und Orangenschale mischen. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermengen. Dann Tomaten, Tomatenmark einrühren. Erbsen, Kartoffeln, Oliven und Lorbeerblätter. Bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten ziehen lassen, bis Kartoffeln und Tintenfisch weich sind.