Tiropitakia (kleine Käsepasteten)

Den Fetakäse mit einer Gabel zerbröckeln oder zerdrücken.

Fügen Sie den geriebenen Käse, die Petersilie, die Eier und den Pfeffer hinzu.

Schneiden Sie Gebäckplatten in Streifen von ca. 2x12 Zoll.

Stapeln Sie sie übereinander, um ein Austrocknen zu verhindern.

Einen Streifen Phyllo mit geschmolzener Butter bestreichen, einen weiteren Streifen darauf legen und auch diesen mit Butter bestreichen.

Setzen Sie einen Teelöffel der Füllung auf das kurze Ende des Streifens und zeigen Sie es über eine Ecke, um ein Dreieck zu bilden.

Fächern Sie den Teigstreifen in Dreiecksform von einer Seite zum anderen, bis der gesamte Teigstreifen die Füllung bedeckt. (Denken Sie daran, wie man uns beigebracht hat, eine Fahne in eine dreieckige Form zu falten? Denken Sie daran, wenn Sie den Teig immer umlegen sollte ein schönes, ordentliches, dreieckiges Paket haben.)

Gehen Sie auf diese Weise mit den restlichen Teigstreifen und der Füllung vor, bis alle verwendet werden.

Legen Sie "Tiropitakia" auf ein gebuttertes Backblech, bürsten Sie großzügig mit der geschmolzenen Butter und backen Sie sie in einem gemäßigten Ofen für 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Heiß servieren.

Sie können diese auch im Voraus herstellen, auf ein Backblech legen und einfrieren, ungebacken. Wenn sie gefroren sind, bewahren Sie sie einfach in einem Reißverschlussbeutel auf, und Sie können nach Belieben Tiropitakia bekommen. Fügen Sie der Backzeit noch 5 Minuten hinzu gefrorene verwenden.