Top 4 Safranersatz

Von John Staughton (BASc, BFA) zuletzt aktualisiert am 20. März 2018
Safranersatz in der Küche gibt es eine ganze Reihe von Optionen, die das Stil- und Geschmacksprofil nachahmen können.eval (ez_write_tag ([![!336,280

Was ist Safran?

Safran wird aus den kleinen roten Narben der Crocus sativus-Blüte hergestellt. Der in Südostasien beheimatete Safran ist heute auf der ganzen Welt verbreitet und wird seit mehr als 2.000 Jahren verwendet. Dieses Gewürz wird verwendet, um eine Reihe von asiatischen und tropischen Gerichten zu würzen und ist auch ein Farbstoff in Lebensmitteln. In Bezug auf den Geschmack ist Safran sowohl blumig als auch scharf, mit einem Hauch von Süße, der ein einfaches Gericht viel komplexer erscheinen lässt.
Aufgrund der Tatsache, dass es von Hand gepflückt werden muss und der Menge, die für die Herstellung des Gewürzs erforderlich ist, kann der Preis für diese Zutat recht hoch sein. Aus welchem Grund auch immer Sie einen Safranersatz benötigen, einige Ihrer besten Optionen befinden sich möglicherweise bereits in Ihrer Küche!

Zu den besten Ersatzstoffen für Safran gehören unter anderem Kurkuma, Saflor, Kardamom, Ringelblumenblüten und Annatto.

Kurkuma, eigentlich als indischer Safran bekannt. Mit seinen starken Antioxidantien kann es einen ähnlichen Nährstoffschub in Ihre Lebensmittel bringen und gleichzeitig den charakteristischen Geschmack von Safran imitieren. Verwenden Sie sie jedoch nicht in gleichen Mengen, da Kurkuma wirksamer ist und ein Gericht sehr leicht überfordert.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Ringelblumenblüten haben einen erkennbaren Biss, den manche mit Safran in Verbindung bringen, und sie verleihen Lebensmitteln eine gelbe oder orange Farbe, die auch mit Safran übereinstimmt.

Kardamom hat ein erdiges Aroma und Aroma, unterscheidet sich jedoch deutlich von Safran, da es nicht scharf ist. Einige Leute werden Safran in ihren Rezepten durch Kardamom ersetzen, aber es ist nicht Ihre beste Wahl.

Wenn Sie versuchen, die Farbe von Safran in einem Gericht zu imitieren, ist Annatto die beste Wahl, obwohl es den Geschmack des Gerichts verändert.

John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.