Tufahija (bosnisch pochierte gefüllte äpfel)

Fügen Sie in einer Pfanne, die groß genug für 2 oder 4 Äpfel ist, genügend Zucker und Wasser in den oben genannten Anteilen hinzu, um die Äpfel zu bedecken (beginnen Sie mit den angegebenen Mengen und fügen Sie je nach Größe und Form Ihrer Pfanne mehr hinzu) und einige Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, um den gesamten Zucker aufzulösen. Den Zitronensaft hinzufügen.

Schälen und entkernen Sie die Äpfel. Wenn Sie möchten, reservieren Sie die Schalen für Schritt 3. Fügen Sie die Äpfel zum köchelnden Sirup hinzu (Sie können alle 4 auf einmal hinzufügen, wenn Sie möchten, aber ich finde es einfacher, 2 auf einmal zu kochen und die zu schälen verbleibende Äpfel, während ich warte) .Sieden Sie die Äpfel, bis sie weich genug sind, um mit einer Gabel zu stechen, je nach Größe und Reife etwa 5-10 Minuten. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen! Entfernen und abkühlen lassen.

Geben Sie die reservierten Peelings in den Sirup (optional) und lassen Sie die Mischung weiter köcheln, bis sie halbiert ist (ca. 20-30 Minuten). Entfernen Sie die Peelings, kühlen Sie den Sirup ab und kühlen Sie ihn dann ab. Der Sirup kann im Kühlschrank aufbewahrt werden der gleiche Behälter wie die Äpfel, nachdem er gekühlt wurde, oder er kann separat aufbewahrt werden.

In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken (einige Leute verwenden eine Mischung aus Walnüssen und Haselnüssen. Ich persönlich denke, es schmeckt am besten nur mit Walnüssen) und Rosinen zusammen und die Äpfel mit der Mischung füllen, wenn sie kühl genug sind Dienen.

Die Äpfel kalt in einzelnen Schalen mit etwas Sirup und Schlagsahne servieren.