Tunesischer brik (ätherisches mittelmeer)

Name: tunesischer brik (ätherisches mittelmeer)
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 57 Gramm Butter, geschmolzen; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 184 Gramm Thunfisch in Pflanzenöl, abgetropft; 1 Esslöffel Kapern, gespült und gehackt; 2 Esslöffel flache Petersilie, fein gehackt; 2 Esslöffel Parmesankäse, gerieben; 6 Blatt Gebäck; 2 kleine Eier

Dies ist ein schönes und ungewöhnliches Gericht aus Tunesien. In Tunesien kann fast alles in einen Brik gehen. Thunfisch und Sardellen sind jedoch die beliebtesten. Dieses spezielle Rezept enthält nicht die übliche Kartoffelmischung. Statt Filoteig können Sie dies tun Verwenden Sie auch große Wickelrollen, dann braten Sie die fertigen Briks in heißem Öl.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 400 ° C vorheizen. Die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze abkühlen lassen, bis sie weich ist, aber nicht braun, etwa 5 Minuten.
Zwiebel, Thunfisch, Kapern, Petersilie und Parmesan in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schneiden Sie die Filoteigplatten in halbe Breite. Schichten Sie vier der halben Blätter zusammen und bürsten Sie diese mit geschmolzener Butter. Bewahren Sie den restlichen Teig mit einem Stopftuch auf.
Löffeln Sie die Hälfte der Thunfischmischung auf ein Ende des gebutterten Teigs und hinterlassen Sie eine Grenze. Machen Sie eine Vertiefung in die Mitte der Mischung und brechen Sie vorsichtig ein Ei in die Vertiefung. Achten Sie darauf, es nicht zu zerreißen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Legen Sie zwei weitere Blätter des Filos zusammen, bürsten Sie mit geschmolzener Butter, und legen Sie sie auf Thunfisch und Ei. Falten Sie die Teigseiten, und rollen Sie sie zu einem festen Päckchen, wobei das Ei intakt bleibt.
Auf ein leicht eingefettetes Backblech legen und mit zerlassener Butter bestreichen. Wiederholen Sie den restlichen Teig mit der Füllung und dem Ei.
15 Minuten backen, oder bis das Gebäck goldbraun ist. Warm oder bei Raumtemperatur.
HINWEIS: Das Eigelb ist nach 15 Minuten noch weich. Wenn Sie Ihre Eier fester mögen, backen Sie etwas länger.

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