Tunesischer Mechouia-Salat

Die exotischen Aromen dieses Salats sind eine perfekte Vorspeise für ein Sommermenü. Mit warmem Toast als Vorspeise servieren. Sie können ihn auch als Hauptspeise-Salat mit Thunfisch, Oliven, hartgekochten Eiern und eingelegten Zitronen servieren Salat ist am besten, wenn Sie ihn am Vortag zubereiten, damit sich die Aromen entfalten können. Machen Sie das Rezept bis zu zwei Tage im Voraus bis zum Ende von Schritt 2.Kühlen Sie es ab, bedecken Sie es und kühlen Sie es ab .

Paprika halbieren und entkernen; Eine Chili entkernen und fein hacken. Die Sardellen bei Verwendung grob hacken.
Legen Sie die ganze (n) Aubergine (n) in eine Bratform und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei 210 Grad. Fügen Sie ungeschälten Knoblauch, Paprika und 2 EL Öl hinzu; mit Salz.
Weitere 30 Minuten kochen lassen.Kühlen, dann häuten und Paprika, Knoblauch und Auberginen grob hacken.
Geben Sie das Gemüse in die Bratform zurück und fügen Sie die Kümmel, die gehackten und ganzen Chilis, den Zitronensaft, die Kapern und die Sardellen (falls verwendet) hinzu. Warten Sie 10-15 Minuten, bis das Gemüse verdunstet ist.
Abkühlen lassen, mit gehackter Minze bestreuen und bei Raumtemperatur servieren.

Ich habe es geliebt