Vitamin K2 Lebensmittel, Vorteile, Rezepte Mehr

25 Paleo-Diät-Rezepte

1. Vollfettkäse, Eier und Rinderleber sind möglicherweise nicht die Arten von Lebensmitteln, die Ihnen in den Sinn kommen, wenn Sie über eine herzgesunde Ernährung nachdenken, aber Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, dies zu wissen In den letzten Jahren war Vitamin K2, das in diesen Lebensmitteln enthalten ist, einer der am häufigsten untersuchten Nährstoffe auf dem Gebiet der kardiovaskulären Gesundheit.

2. Was sind die Vorteile von Vitamin K2? Während Vitamin K1 die wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Blutgerinnseln und Blutungsstörungen spielt, wirkt Vitamin K2 anders. Zu den Vorteilen von Vitamin K2 gehören die Unterstützung der Nährstoffaufnahme, das Wachstum und die Entwicklung von Säuglingen und Kindern, die Fruchtbarkeit, die Gehirnfunktion und die Zahngesundheit. Leider bekommen viele Menschen nicht genug davon von ihrer Ernährung.

3. Vitamin K ist einzigartig (beide Typen: K1 und K2), da es normalerweise nicht in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen wird. Vitamin K2 scheint viel vorteilhafter zu sein, wenn es auf natürliche Weise aus Vitamin-K-Lebensmitteln gewonnen wird. Welche Lebensmittel enthalten viel K2? Im Gegensatz zu Vitamin K1, das hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln wie grünem Blattgemüse enthalten ist, wird K2 aus tierischen Lebensmitteln gewonnen. Einige der gesündesten Vitamin-K2-Lebensmittel sind grasgefüttertes Fleisch, roher / fermentierter Käse und Eier. Es wird auch von den nützlichen Bakterien in Ihrem Darmmikrobiom produziert.

Was ist Vitamin K2?

1. Während wir am meisten über Vitamin K1 und K2 hören, gibt es tatsächlich eine Reihe verschiedener Verbindungen, die in die Kategorie Vitamin K fallen. (1) Vitamin K1 wird auch als Phyllochinon bezeichnet, während Vitamin K2 als Menachinon bezeichnet wird.

2. Im Vergleich zu vielen anderen Vitaminen wurde Vitamin K2 erst kürzlich entdeckt. Womit hilft Vitamin K2? Es hat viele Funktionen im Körper, aber das Wichtigste ist die Unterstützung des Kalziumstoffwechsels und die Verhinderung der Verkalkung der Arterien, die zu Herzerkrankungen führen kann.

3. Wenn es eine Sache gibt, für die wir Vitamin K2 benötigen, wird verhindert, dass sich Kalzium an den falschen Stellen ansammelt, insbesondere in Weichteilen. Eine geringe Zufuhr von Vitamin K2 kann zur Bildung von Plaque in den Arterien, zur Zahnsteinbildung an den Zähnen und zur Verhärtung des Gewebes beitragen, was zu Arthrosesymptomen, Schleimbeutelentzündung, verminderter Beweglichkeit, Steifheit und Schmerzen führt. Einige Hinweise deuten auch darauf hin, dass K2 entzündungshemmende Eigenschaften besitzt und einen gewissen Schutz gegen Krebs bietet, wie im Journal of Nutrition and Metabolism veröffentlichte Forschungsergebnisse zeigen. (2)

4. Was ist der Unterschied zwischen Vitamin K2 und MK7? Vitamin K2 ist eine Gruppe von Menachinonverbindungen, die als "MK" abgekürzt werden. MK7 ist eine Art von Menachinonen, die für viele der Vorteile verantwortlich ist, die Vitamin K2 zugeschrieben werden. MK4 stand im Mittelpunkt vieler Vitamin-K2-Studien, aber auch andere Typen wie MK7 und MK8 haben einzigartige Fähigkeiten.

Vorteile und Nutzen von Vitamin K2

1. Es stellt sich heraus, dass es für das Wachstum des Fötus wichtig ist, während der Schwangerschaft reichlich K2 zu sich zu nehmen. Price beobachtete dies auch zum ersten Mal, obwohl der Grund dafür erst viel später definiert wurde. Während der fetalen Entwicklung entspricht eine begrenzte Anzahl aktivierter Osteocalcin-Proteine ​​(für die Vitamin K2 erforderlich ist) dem Unterwuchs des unteren Drittels der Knochen- und Kieferstruktur des Gesichts. Einige Experten glauben, dass dies der Grund ist, warum so viele Kinder in der modernen Gesellschaft Zahnspangen brauchen. (3)

2. Bei Patienten mit rheumatoider Arthritis führte die Ergänzung mit Vitamin K2 zu einer Verlangsamung des Knochenmineraldichteverlusts und zu einer Verringerung der Menge an RANKL, einer entzündlichen Verbindung, im Blut von Probanden. (17) Dies legt nahe, dass Vitamin K2 eine nützliche Ergänzung zu einer Diät mit rheumatoider Arthritis sein könnte.

3. In unseren Knochen kann Vitamin K2 zur Herstellung von Osteocalcinhormon verwendet werden, das positive metabolische und hormonelle Wirkungen hat. Fettlösliche Vitamine sind wichtig für die Produktion von Fortpflanzungs- / Sexualhormonen, einschließlich Östrogen und Testosteron. Frauen mit PCOS (polycystic ovarian syndrome) können aufgrund ihrer hormonausgleichenden Wirkung davon profitieren, mehr Vitamin K2 in ihre Ernährung aufzunehmen. (18)

4. K2 kann auch zur Förderung des Blutzuckergleichgewichts und der Insulinsensitivität beitragen, wodurch das Risiko für Stoffwechselprobleme wie Diabetes und Fettleibigkeit verringert werden kann. (19) Einige Untersuchungen legen nahe, dass K2 die Regulation des Glukosestoffwechsels durch Modulation von Osteocalcin und / oder proinflammatorischen Signalwegen unterstützt.

5. Vitamin K2 kann den Nieren zugute kommen, indem es die Bildung von Kalziumansammlungen an den falschen Stellen verhindert, der Ursache für Nierensteine. Dies kann auch für andere Organe, einschließlich der Gallenblase, der Fall sein. (20)

6. Außerdem ist ein Mangel an K2 und Vitamin D mit einem höheren Auftreten von Nierenerkrankungen verbunden. (21)

7. Wofür ist Vitamin K2 gut? Hier sind einige der wichtigsten Vorteile, die mit diesem Vitamin verbunden sind:

8. Eine der wichtigsten Aufgaben von Vitamin K2 ist die Kontrolle, wo sich Kalzium im Körper ansammelt. Vitamin K2 wirkt sich positiv auf das Skelett, das Herz, die Zähne und das Nervensystem aus, indem es den Kalziumverbrauch reguliert, insbesondere in den Knochen, Arterien und Zähnen.

9. Das "Kalzium-Paradoxon" ist eine gebräuchliche Bezeichnung für die Erkenntnis von Medizinern, dass die Einnahme von Kalzium das Osteoporoserisiko etwas senken kann, dann aber das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Warum passiert das? Vitamin K2-Mangel!

10. Sie sehen, Vitamin D ist für den Transport von Kalzium aus dem Darm verantwortlich, während es in den Blutkreislauf gelangt. Leider ist die Arbeit von Vitamin D zu diesem Zeitpunkt erledigt. Als nächstes muss Vitamin K2 eines seiner abhängigen Proteine, Osteocalcin, aktivieren, das dann Kalzium aus der Blutbahn entnimmt und es in Knochen und Zähnen ablagert. (3)

11. Vitamin K2 ist neben Osteocalcin für die Funktion mehrerer Proteine ​​essentiell und hilft daher beim Wachstum und der Entwicklung. K2 ist an der Aufrechterhaltung der Strukturen der Arterienwände, des osteoartikulären Systems, der Zähne und der Regulation des Zellwachstums beteiligt. (4)

12. Vitamin K2 ist eines der besten Vitamine für Männer, da es vor Herzproblemen wie Arteriosklerose (Versteifung der Arterien) schützt, die in vielen Industrieländern die häufigste Todesursache sind . Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten kommt jedes Jahr mehr als die Hälfte der durch Herzerkrankungen verursachten Todesfälle bei Männern vor. (5)

13. In einem 2015 im Integrative Medicine Clinician's Journal veröffentlichten Bericht wird erklärt, dass "Vitamin K2 mit der Hemmung der arteriellen Verkalkung und der arteriellen Versteifung verbunden ist. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin K2 senkt nachweislich das Risiko von Gefäßschäden, da es das Matrix-GLA-Protein (MGP) aktiviert, das die Ablagerungen von Kalzium an den Wänden hemmt. " (6)

14. Die Rotterdam-Studie, eine sehr umfangreiche Studie in den Niederlanden, die mehr als 4.800 erwachsenen Männern folgte, ergab, dass die höchste Zufuhr von Vitamin K2 mit der geringsten Wahrscheinlichkeit verbunden war, an Aortenverkalkung zu leiden. Männer, die am meisten K2 konsumierten, hatten ein um 52 Prozent geringeres Risiko für schwere Aortenverkalkung und ein um 41 Prozent geringeres Risiko für koronare Herzerkrankungen. (7)

15. Vitamin K2 scheint sogar lebensrettend zu sein: Die Männer in der Rotterdamer Studie mit der höchsten K2-Zufuhr profitierten von einem um 51 Prozent niedrigeren Risiko, an Herzerkrankungen zu sterben, und einem um 26 Prozent niedrigeren Risiko aus irgendeinem Grund zu sterben (totale Sterblichkeit).

16. Noch erstaunlicher ist, dass Vitamin K2 die einzige Substanz auf dem Planeten ist, von der bekannt ist, dass es die Plaquebildung in den Arterien umkehrt, was es zu einer einzigartigen Waffe im Kampf gegen Herzkrankheiten macht. (8)

17. K2 wirkt sich positiv auf das Skelettsystem aus, indem es Kalzium aufnimmt und es in Knochen und Zähne einleitet, um sie fest und stark zu machen. In einer Reihe von Studien wurde untersucht, ob Vitamin K2 zur Vorbeugung oder Behandlung von Frakturen, Osteoporose und Knochenschwund hilfreich sein kann. Bestimmte klinische Studien haben gezeigt, dass K2 den Knochenverlust bei Erwachsenen verlangsamt und sogar zur Erhöhung der Knochenmasse beiträgt. (9)

18. K2 kann die Anreicherung von Osteocalcin in der extrazellulären Matrix von Osteoblasten im Knochen erhöhen und somit die Knochenmineralisierung fördern. Laut Tierstudien kann es sogar dem Knochenschwund in den Wechseljahren entgegenwirken. (10)

19. K2 hilft auch, die Struktur von Zähnen und Kiefern zu erhalten. Viele traditionelle Kulturen nahmen Vitamin-K2-Lebensmittel in ihre Ernährung auf, weil sie glaubten, dass es dazu beitragen könnte, Karies, Karies und Plaquebildung zu verhindern. Diese Auswirkung wurde in den 1930er Jahren vom Zahnarzt Weston A. Price beobachtet, der feststellte, dass die primitiven Kulturen mit K2-reichen Diäten starke, gesunde Zähne hatten, obwohl sie niemals der westlichen Zahnhygiene ausgesetzt waren. (11)

20. Personen mit hohem K2-Gehalt in der Nahrung haben ein geringeres Krebsrisiko und sterben an Krebs. (12) Vitamin K2 kann auch speziell zum Schutz vor Leukämie, Prostata-, Lungen- und Leberkrebs beitragen. (13, 14, 15, 16)

Vitamin-K2-Lebensmittel und -Quellen

1. Nachfolgend habe ich einige der beliebtesten Vitamin-K2-Lebensmittel in der Reihenfolge der Menge an K2 pro 3,5-Unzen-Portion aufgeführt. Die besten Vitamin-K2-Lebensmittel sind: (3)

2. Vitamin K2 ist ein fettlösliches Vitamin, das natürlicherweise in tierischen Lebensmitteln enthalten ist, die auch Fett, insbesondere gesättigtes Fett und Cholesterin, enthalten. Zum Beispiel sind Butterfett, Käse, Innereien (Orgelfleisch), Eier und Fleisch von Tieren, die grünes Gras konsumieren, gute Quellen für Vitamin K2.

3. Tiere können Vitamin K2 in ihrem Körper herstellen, indem sie Vitamin K1 umwandeln, das in grünen Pflanzenfuttermitteln enthalten ist. Je mehr Vitamin K1 ein Tier über die Nahrung aufnimmt, desto höher ist der K2-Spiegel, der im Gewebe gespeichert wird. Dies ist der Grund, warum "grasgefütterte" und "weidegewachsene" tierische Produkte Produkten überlegen sind, die von Tieren stammen, die in landwirtschaftlichen Betrieben gezüchtet werden. Zurückgehend auf die Tatsache, dass Vitamin K2 in verschiedenen Formen vorliegt, kommt MK7 in der höchsten Konzentration in tierischen Nahrungsmitteln vor, während die anderen Arten in überwiegend fermentierten Nahrungsmitteln vorkommen. MK4 ist die synthetische Form von K2.

4. Für Veganer ist Vitamin K2 schwer zu bekommen - es sei denn, Sie lieben Natto! Dieses fermentierte Sojafutter "stinky sock" ist ein erworbener Geschmack und auch die einzige vegane K2-Quelle. Glücklicherweise ist es auch die reichhaltigste Quelle (und das Essen, aus dem die von mir empfohlene K2-Ergänzung hergestellt wird).

Vitamin K2 gegen Vitamin K1

Vitamin K2-Dosierung

1. Wie viel Vitamin K2 sollten Sie an einem Tag einnehmen? Der tägliche Mindestbedarf an K2 bei Erwachsenen liegt zwischen 90 und 120 Mikrogramm pro Tag. Ich empfehle, täglich etwa 150 bis 400 Mikrogramm zu sich zu nehmen, idealerweise aus Vitamin-K2-Lebensmitteln im Gegensatz zu Nahrungsergänzungsmitteln. Menschen mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen oder Knochenschwund können von einer Dosis am oberen Ende des Spektrums (200 Mikrogramm oder mehr) profitieren, während diejenigen, die ihre Gesundheit erhalten möchten, etwas weniger bekommen können.

2. Ist es sinnvoll, Vitamin-K-Präparate einzunehmen? Wenn Sie ein Supplement einnehmen, das Vitamin K enthält, ist es sehr wahrscheinlich, dass es sich um Vitamin K1, aber nicht um K2 handelt. Während einige neuere Vitamin-K2-Präparate jetzt erhältlich sind, spielt die Art des Präparats eine große Rolle.

3. MK4, die in vielen Vitamin-K-Präparaten enthaltene Form von K2, ist ein synthetisches K2 mit einer kurzen Halbwertszeit - um den vollen Nutzen daraus zu ziehen, muss es mehrmals eingenommen werden im Laufe des Tages. Häufig beträgt eine MK4-Portionsgröße Tausende von Mikrogramm, um der Halbwertszeit der Verbindung entgegenzuwirken. Von Natto abgeleitetes MK7 hat jedoch eine viel längere Halbwertszeit und kann in angemesseneren Dosen wie den oben aufgeführten eingenommen werden, weshalb ich die Suche nach einem MK7-Präparat empfehle. (3)

4. Denken Sie daran, dass Vitamin K mit anderen fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A und D zusammenwirkt. Der beste Weg, um diese Nährstoffe zu erhalten, ist es, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die viele verschiedene Vitamine enthalten - wie Eier und rohe Vollmilchprodukte. Insbesondere für Menschen mit Osteoporoserisiko sollte Kalzium auch ein Nährstoff sein, von dem Sie viel essen möchten, während Sie gleichzeitig Ihre K2-Zufuhr erhöhen.

Symptome und Ursachen eines Vitamin K2-Mangels

1. Was passiert, wenn Sie zu wenig Vitamin K erhalten? Symptome eines Vitamin K2-Mangels können sein:

2. Unter Erwachsenen in Industrienationen gilt Vitamin K-Mangel als selten. Neugeborene und Säuglinge sind jedoch viel anfälliger für Vitamin-K2-Mangel, da ihre Verdauungssysteme nicht in der Lage sind, K2 zu produzieren.

3. Erwachsene haben ein höheres Risiko, einen Vitamin-K2-Mangel zu entwickeln, wenn sie an einer der folgenden Erkrankungen leiden:

Vitamin-K2-Rezepte

1. Um Ihrer Ernährung auf natürliche Weise mehr K2 hinzuzufügen, versuchen Sie, einige dieser Vitamin-K2-Rezepte zuzubereiten, die reich an fettlöslichen Vitaminen sind:

Verlauf

1. Seit Jahrzehnten ist bekannt, dass Vitamin K für die Blutgerinnung wichtig ist. Erst kürzlich wurden Studien durchgeführt, in denen aufgezeigt wurde, wie Vitamin K2 auch bei Knochen- und Gefäßerkrankungen hilft.

2. 1928 identifizierte ein Forscher namens Carl Peter Henrik Dam vom Biochemischen Institut der Universität Kopenhagen erstmals Vitamin K. (22) Er stellte fest, dass bei der Fütterung von Hühnern ein Cholesterin- und Fett- freie Diät, sie entwickelten Gerinnungsstörungen, die sich nicht verbesserten, als die Vitamine A, C und D der Diät hinzugefügt wurden.

3. Die Hühner erholten sich nur mit grünem Gemüse und Leber, was zu dem Schluss führte, dass diese Lebensmittel einen speziellen Nährstoff enthielten, der die Blutgerinnung regulierte. Dieses neue Vitamin wurde nach "Koagulation" oder Koagulation, wie es jetzt geschrieben wird, "Vitamin K" genannt. Nach jahrzehntelanger Arbeit erhielten Dam und ein anderer Forscher namens Doisy gemeinsam den Nobelpreis für die Entdeckung der chemischen Struktur von Vitamin K.

4. Kurz danach wurden Untersuchungen von Weston A. Price (einem Zahnarzt) veröffentlicht, die Informationen über "Activator X" enthielten, eine Verbindung, die er in einheimischen Diäten in Kulturen identifizierte, die keiner modernen Kultur ausgesetzt waren. Er führte X auf die extrem niedrigen Krankheitsraten und die unglaublich gesunden, starken Zähne zurück. Während er diese Ergebnisse vor fast 80 Jahren veröffentlichte, haben Wissenschaftler erst kürzlich herausgefunden, dass es sich bei "Activator X" von Price tatsächlich um Vitamin K2 handelt. (3, 11)

5. Erst in den 1970er Jahren entdeckten die Forscher viel mehr über die genauen biochemischen Eigenschaften von Vitamin K, einschließlich der Wechselwirkungen von Vitamin K mit mindestens 14 verschiedenen Proteintypen sowie Kalzium und anderen Mineralien.

6. Heute wird K2 hauptsächlich auf seine Fähigkeit untersucht, Knochen- und Gefäßerkrankungen vorzubeugen. Es ist jetzt bekannt, dass bestimmte Medikamente, einschließlich Antagonisten wie Phenprocoumon und Warfarin, die Wirkung von Vitamin K2 im Körper beeinträchtigen können. In den kommenden Jahren werden wir viel mehr Forschungen darüber anstellen müssen, wie K2 den Blutfluss (Hämostase), den Kalziumstoffwechsel, die Kontrolle des Zellwachstums, die Apoptose, die Signalübertragung und die Knochenmatrix beeinflusst.

Vitamin K2 Nebenwirkungen und Vorsichtsmaßnahmen

1. Kann zu viel Vitamin k2 giftig sein? Während es selten zu Nebenwirkungen kommt, wenn hohe Mengen an K2 allein aus der Nahrung entnommen werden, können Symptome auftreten, wenn Sie hohe Dosen an Vitamin K-Nahrungsergänzungsmitteln einnehmen. Für die meisten Menschen hat sich jedoch gezeigt, dass selbst hohe Dosen von Vitamin K2, wie beispielsweise 15 Milligramm dreimal täglich, im Allgemeinen sicher sind. Wenn Sie das Medikament Coumadin einnehmen, erhöht eine mögliche Nebenwirkung, die mit der Einnahme von zu viel Vitamin K verbunden ist, Ihr Risiko für Herzprobleme. Zu viel Vitamin K kann auch bei Menschen mit Blutgerinnungsstörungen zu Komplikationen führen.

2. Während Essen der beste Weg ist, Ihre K2-Aufnahme zu steigern, suchen Sie nach einem Supplement, das speziell Vitamin K2 (Menachinon) auflistet, wenn Sie eine Supplementierung planen. Da Vitamin-K-Präparate mit vielen Medikamenten interagieren können, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie vorhaben, ein Vitamin-K-Präparat einzunehmen und täglich Medikamente einnehmen.

3. Nach dem Geräusch könnte man meinen, dass ein undichter Darm nur das Verdauungssystem beeinflusst, aber in Wirklichkeit kann es mehr beeinflussen. Weil Leaky Gut so verbreitet ist und so ein Rätsel, Ich biete ein kostenloses Webinar zu allen Dingen an, die auf der Strecke sind. Klicken Sie hier, um mehr über das Webinar zu erfahren.