Wann ist eine Avocado schlecht? 5 Wege zu erzählen

Andere Bedenken

Eine Avocado beginnt erst dann zu reifen, wenn sie vom Baum gepflückt wird, aber der Prozess läuft danach ziemlich schnell ab.
Einmal reif, haben Sie ein enges Zeitfenster - in der Regel ein paar Tage - bevor die Frucht zu verderben beginnt (1).
Vielleicht fragen Sie sich, wie Sie feststellen können, wann eine Avocado verfault und nicht mehr gut zu essen ist.
Hier sind 5 Anzeichen dafür, dass eine Avocado schlecht geworden ist.

Wenn Sie die Reife prüfen, drücken Sie die Avocado vorsichtig mit der Handfläche aus. Drücken Sie nicht mit den Fingern auf die Frucht, da dies das Fruchtfleisch verletzen kann.
Wenn die Avocado sehr fest ist und überhaupt nicht nachgibt, ist sie unterreif. Wenn es leicht nachgibt, ist es wahrscheinlich reif und essfertig.
Wenn das Pressen jedoch eine kleine Vertiefung hinterlässt, ist es möglicherweise zu reif zum Schneiden und funktioniert besser püriert.
Die Frucht ist überreif und wahrscheinlich verdorben, wenn das Pressen eine große Beule hinterlässt und sich die Frucht matschig anfühlt.
Wenn eine Avocado bereits einen eingefallenen Bereich hat oder vor dem Drücken entleert aussieht, hat sie wahrscheinlich ihre Blütezeit überschritten (2).

Einige Arten von Avocados verändern ihre Hautfarbe, insbesondere die Sorte Hass, auf die etwa 80% der weltweit verzehrten Avocados entfallen (3).
Wenn Hass-Avocados nicht vollständig reif sind, haben sie eine holprige, hellgrüne Haut. Es entwickelt sich zu dunkelgrün oder braun, wenn es reif ist. Wenn die Haut fast schwarz aussieht und sich die Frucht bei Berührung matschig anfühlt, ist sie überreif und wahrscheinlich verdorben.
Andere Sorten, einschließlich der zutano und fuerte, behalten ihre grüne Hautfarbe, unabhängig davon, wie reif sie sind. Wenden Sie andere Methoden an - zum Beispiel das Gefühl für Festigkeit -, um festzustellen, ob sie schlecht gelaufen sind.

Wenn Sie eine Avocado geschnitten haben, können Sie leichter feststellen, ob sie schlecht geworden ist. Dies ist natürlich nur eine Option, nachdem Sie es gekauft haben.
Eine essfertige Avocado hat hellgrünes Fruchtfleisch. Ein Fauler hat braune oder schwarze Flecken im ganzen Fleisch (2).
Ein isolierter brauner Fleck kann jedoch eher auf Blutergüsse als auf weit verbreiteten Verderb zurückzuführen sein und kann abgeschnitten werden.
Ein weiteres mögliches Zeichen für Fäulnis sind dunkle Streifen im Fleisch.
Dennoch können einige Avocados - insbesondere die von jungen Bäumen geernteten - dunkle Streifen aufweisen, obwohl sie nicht faul sind. Wenn die Frucht ansonsten gut aussieht und nicht schmeckt, ist es gut zu essen.
Ebenso kann die Textur einer Avocado fadenförmig sein, wenn sie verdorben ist. Aber wenn es keine anderen Anzeichen von Fäulnis gibt, ist es nicht unbedingt schlimm. Eine faserige Textur kann auch den Wachstumsbedingungen zugeschrieben werden (2).

Reife Avocados haben ein angenehmes, leicht süßliches Aroma und einen etwas nussigen Geschmack. Wenn das Obst verderbt, kann es einen abnormalen Geschmack und Geruch entwickeln.
Wenn es sauer schmeckt oder riecht, kann es bakteriell verderben und sollte entsorgt werden (2).
Ein chemischer Geruch und Geschmack kann bedeuten, dass er ranzig ist. Dies kann passieren, wenn Sauerstoff oder Mikroben das ungesättigte Fett der Frucht schädigen oder abbauen (4).
Ranzigkeit kann zur Bildung potenziell toxischer Verbindungen führen. Iss keine Avocado, wenn du sie für ranzig hältst (5).
Der Geschmack von verdorbenen Avocados kann variieren, aber es ist in der Regel leicht zu erkennen, ob sie ihre Blütezeit überschritten haben.
Durch Geruch, Geschmack, Berührung und Sichtprüfung können Sie feststellen, ob eine Avocado verdorben ist.

Schimmel auf Avocados ist im Allgemeinen weiß oder grau und sieht unscharf aus. Schnüffeln Sie nicht daran, da Sie möglicherweise Schimmelpilzsporen einatmen und Atemprobleme auslösen, wenn Sie allergisch dagegen sind.
Vermeiden Sie es, Avocados mit Schimmel an der Außenseite zu kaufen, da diese das Fleisch durchdringen und Fäulnis verursachen können.
Wenn Sie eine Avocado aufschneiden und Schimmel sehen, werfen Sie die gesamte Frucht weg. Obwohl Sie möglicherweise nur in einem Bereich Schimmel sehen, kann sich dieser leicht im weichen Fruchtfleisch ausbreiten. Versuchen Sie nicht, es zu retten (6).

Ob es sicher ist, eine überreife Avocado zu essen, hängt von der Art des Verfalls ab und davon, wie weit er fortgeschritten ist.
Da die Reifung am Stielende beginnt und nach unten verläuft, können Sie möglicherweise einen Teil der überreifen Früchte verwenden, wenn das Fruchtfleisch gerade angefangen hat, braun zu werden.
Essen Sie jedoch keine verfärbten Bereiche einer Avocado, da diese nicht gut schmecken. Versuchen Sie außerdem nicht, einen Teil einer ranzigen, säuerlich riechenden oder schimmeligen Avocado zu retten, da Sie sonst möglicherweise krank werden (2, 5, 6).
Denken Sie daran, dass das Fruchtfleisch nach dem Schneiden einer Avocado durch Sauerstoffeinwirkung braun wird. Dies ist ein natürlicher Vorgang, ähnlich wie Äpfel beim Schneiden braun werden. Wenn Sie es unappetitlich finden, entfernen Sie die verfärbte Schicht und essen Sie den Rest (7).
Um die Bräunung der Schnittflächen zu minimieren, das Fruchtfleisch mit Zitronensaft bestreichen und in einem verschlossenen Behälter gekühlt aufbewahren.
Sie können Abfall reduzieren, indem Sie Avocados im Auge behalten und sie kühlen, um den Reifungsprozess zu verlangsamen.
Übermäßig weiche, aber unverdorbene Avocados sind sicher zu essen und können zur Herstellung von Guacamole, Smoothies, Salatsauce und Backwaren verwendet werden.

Avocados sind faul, wenn sie im Inneren zusammengedrückt, braun oder schimmelig sind und Ranzigwerden oder einen sauren Geruch entwickelt haben.
Möglicherweise können Sie einen Teil der Frucht retten, wenn sie sich im Inneren gerade bräunt und der Rest der Frucht gut aussieht, riecht und schmeckt.
Überprüfen Sie die Avocados im Laden sorgfältig und überwachen Sie sie zu Hause genau, damit Sie sie nicht wegwerfen müssen.