Was ist Aquafaba

Was ist Aquafaba

1. Aquafaba wird häufig zum Kochen als Ersatz für Eiweiß und für verschiedene andere Zwecke verwendet. Daher ist es sehr wichtig, die Verwendung in der Küche zu verstehen.

Was ist Aquafaba?

1. Aquafaba ist der Name für das übrig gebliebene Wasser, das nach dem Kochen bestimmter Hülsenfruchtsamen wie Kichererbsen, Linsen oder Bohnen zurückbleibt. Die Flüssigkeit in den Dosen, in denen die Bohnen gelagert werden, ist eine andere Form von Aquafaba. Diese Flüssigkeit ist reich an Proteinen und Kohlenhydraten sowie verschiedenen festen Pflanzenmaterialien, die eine einzigartige Konsistenz bieten. Wenn Sie aquafaba leicht schlagen, wird es ziemlich locker, genauso wie Eier, wenn sie geschlagen werden.

2. Für Veganer und andere, die es vermeiden, Eier zu essen, kann diese Flüssigkeit auch ein ausgezeichneter Ersatz für Eier in Backwaren und anderen kulinarischen Zubereitungen sein. Wenn Sie ein ganzes Ei in einem Rezept ersetzen möchten, benötigen Sie ungefähr 3 Esslöffel Aquafaba. Wenn Sie nur das Eiweiß ersetzen müssen, verwenden Sie 2 Esslöffel.

Aquafaba Nutrition

1. Was die Ernährung anbelangt, kann die Aquafaba je nach Herkunft und Art der in der Flüssigkeit eingeweichten Bohnen oder Hülsenfrüchte variieren. Im Allgemeinen enthält diese Flüssigkeit einen guten Gehalt an B-Vitaminen sowie verschiedene Zucker, Ballaststoffe und Proteine. Jeder Esslöffel dieses Eiersatzes enthält zwischen 3 und 5 Kalorien.

Aquafaba verwendet

1. Desserts, Cremes und Backwaren.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Eiweißersatz

1. Wie bereits erwähnt, fungiert diese Flüssigkeit als hervorragender Eiweißersatz für Veganer, da sie ein ähnliches Nährstoffprofil wie Eier aufweist, darunter Proteine, Kohlenhydrate und andere Nährstoffe. Die dicke Konsistenz ist nahezu identisch und verändert den Geschmack der meisten Rezepte nicht.

Vegan Dairy Replacement

1. Als Veganer kann es schwierig sein, da es so viele Milchprodukte gibt, die Sie nicht mehr haben können, da sie Milch oder Eier enthalten. Glücklicherweise ist das Erlernen des Kochens und Backens mit aquafaba recht einfach und kostengünstig.

Backwaren

1. Es gibt ein paar Ersatzprodukte für Eier, die eine ähnliche Textur und Konsistenz in Backwaren aufweisen. Diese aus Hülsenfrüchten gewonnene Flüssigkeit eignet sich hervorragend für Baiser, Pavlova, Brownies, Butter und Mayonnaise , Waffeln, Macarons, Mousse, Schlagsahne, Eis, Marshmallows und Aioli, unter vielen anderen!

Wie ist Aquafaba aufzubewahren?

1. Hinweis: Das Einfrieren und anschließende Auftauen dieser Flüssigkeit sollte keinen Einfluss auf ihre Funktion als Eiersatz haben.

2. John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.

3. Hinweis: Das Einfrieren und anschließende Auftauen dieser Flüssigkeit sollte keinen Einfluss auf ihre Funktion als Eiersatz haben.

4. John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.