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Was ist das beste Brot für Diabetiker?

Was ist das beste Brot für Diabetiker?

  1. Die gute Nachricht ist, dass die meisten Menschen Brot essen können, es sei denn, ein Arzt rät anders. Es sollte jedoch die richtige Art von Brot sein.

  2. Vollkornbrot mit ballaststoffreichen Zutaten wie Hafer und Kleie ist normalerweise die beste Wahl für Menschen mit Diabetes.

  3. Die Zubereitung von Brot zu Hause mit bestimmten, diabetesfreundlichen Zutaten kann auch dazu beitragen, die Auswirkungen des Brotes auf den Blutzuckerspiegel zu verringern.

Ernährung und Diabetes

  1. Es gibt zwei Haupttypen von Diabetes, Typ 1 und Typ 2.

  2. Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) leiden in den USA mehr als 30 Millionen Menschen an Diabetes, und 90 bis 95 Prozent von ihnen haben Typ 2.

  3. Typ-1-Diabetes tritt auf, wenn der Körper kein Insulin produzieren kann, ein Hormon, das den Blutzucker (oder die Glukose) "aufnimmt" und in die Zellen überträgt. Glukose ist die bevorzugte Energiequelle für Zellen.

  4. Typ-2-Diabetes ist die häufigste Form von Diabetes. Dies ist auch die einfachere Form, um mit Änderungen des Lebensstils und Medikamenten umzugehen. Das Ergreifen von Maßnahmen zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels im Frühstadium kann dazu beitragen, das Fortschreiten dieses Zustands zu Diabetes zu verhindern.

  5. Eine schlechte Ernährung, genetische Faktoren und Lebensgewohnheiten tragen zur Entwicklung von Typ-2-Diabetes bei.

  6. Die Ernährung spielt eine entscheidende Rolle bei der Diabetes-Kontrolle. Richtige Ernährungsplanung, Wahl des Lebensstils und Medikamente können einer Person helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

  7. Kohlenhydrate sind einer der drei wichtigsten Nährstoffe für die menschliche Gesundheit.

  8. Kohlenhydrate erhöhen jedoch auch den Blutzucker und können eine wirksame Diabetes-Kontrolle beeinträchtigen. Dies liegt hauptsächlich daran, dass Kohlenhydrate in Blutzucker zerfallen.

  9. Der Schlüssel zur Kontrolle des Blutzuckers nach einer Mahlzeit liegt in der Auswahl von Lebensmitteln mit hochwertigen Kohlenhydraten. Qualitativ hochwertige Kohlenhydrate sind solche, die einen niedrigen oder mittleren glykämischen Index aufweisen.

Verbesserung des glykämischen Index von Brot

  1. Der glykämische Index ist ein Maß für die einzelnen Lebensmittel und deren Auswirkungen auf den Blutzucker. Die drei Grundkategorien des glykämischen Index (GI) sind niedrig, mittel und hoch.

Was ist der glykämische Index?

  1. Die American Diabetes Association (ADA) erklärt, dass der GI die Art und Weise, wie Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen, mit einem Referenzlebensmittel vergleicht, normalerweise Glukose.

  2. Glukose ist ein Bezugspunkt für den GI mit einer Punktzahl von 100. Weißbrot würde bei 71 liegen.

  3. Lebensmittel, die keine Kohlenhydrate enthalten, wie Fleisch und Fette, haben keinen GI-Wert.

  4. Niedrig glykämische Lebensmittel haben einen Wert von 55 oder weniger und enthalten:

  5. Mittelglykämische Lebensmittel haben einen Wert von 56 bis 69 und enthalten:

  6. Hochglykämische Lebensmittel haben einen Wert von 70 oder mehr und enthalten:

  7. Je verarbeiteter oder gekochter ein Lebensmittel ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass es einen hohen GI hat.

Brot mit niedrigem GI

  1. Im Handel erhältliches Weißbrot weist einen hohen GI-Wert auf, Vollkornbrot kann jedoch einen niedrigeren GI-Wert aufweisen.

  2. Wählen Sie Vollkorn

  3. Der erste Schritt bei der Auswahl eines geeigneten Brotes besteht darin, sich für Brot mit Vollkorn- oder gemahlenem Mehl zu entscheiden. Je weniger Mehl verarbeitet wird, desto niedriger ist der GI-Wert.

  4. Zuckergehalt reduzieren

  5. Wenn Brot Hefe zum Aufgehen verwendet, benötigt es normalerweise etwas Zucker, um die Hefe zu "füttern".

  6. Einige handelsübliche Brote enthalten mehr Zucker, als zum Aufgehen des Brotes erforderlich ist.

  7. Wenn Sie zu Hause Brot backen, sei es von Hand oder in einer Brotbackmaschine, können Sie mit kleineren Mengen Zucker experimentieren.

  8. Zutaten zum Hinzufügen

  9. Wenn Sie zu Hause Brot backen, können Sie Zutaten hinzufügen, die den GI-Wert senken.

  10. Ballaststoffreiche, proteinreiche und fettreiche Zutaten können wichtige Zusätze sein, um den Einfluss des Brotes auf den Blutzucker zu verringern.

  11. Diese Zutaten beinhalten Dinge wie:

  12. Eine Idee ist, ein Viertel des normalen Mehls durch einen gleichen Anteil der anderen, gesünderen Zutaten zu ersetzen.

  13. Wenn zum Beispiel ein Lieblingsbrotrezept 2 Tassen Mehl erfordert, können Sie eine halbe Tasse Mehl durch eine halbe Tasse Leinsamenmehl ersetzen.

  14. Es ist auch eine gute Idee, Vollweißmehl gegen Vollkornbrot oder Gebäckmehl auszutauschen.

  15. Das Brot servieren

  16. Sie können den GI-Wert weiter senken, indem Sie die Aufstriche sorgfältig auswählen, z. B. mit ungesüßter Erdnussbutter oder Avocado anstelle von Gelees und Schokoladenaufstrich.

  17. Rezepte für Brot und andere Lebensmittel, die für Diabetes geeignet sind, können online gekauft werden.

Diabetesfreundliche Brote

  1. Die meisten handelsüblichen Brote enthalten raffiniertes Weißmehl. Dieser enthält keine Ballaststoffe und kann zu einem Anstieg des Blutzuckers führen.

  2. Auch "Weizenbrot" kann mit raffiniertem Weizen und nicht mit Vollkornbrot hergestellt werden.

  3. Einige Marken, die ihr Brot als "sieben Körner" oder "neun Körner" kennzeichnen, verwenden nur diese Körner auf der Kruste, während der größte Teil des Brotes noch aus raffiniertem Weißmehl besteht.

  4. Wenn Sie sich der Verpackung und Kennzeichnung von Brot bewusst sind, können Sie ein geeignetes Produkt für Diabetiker auswählen.

  5. Hier sind vier Brotsorten, die für die Diabetes-Kontrolle gesünder sein können:

Mit Ballaststoffen angereichertes Vollkornbrot

  1. Ballaststoffe sind Kohlenhydrate, die der Körper nicht verdauen kann. Es hält den Darm regelmäßig und fördert ein Gefühl der Fülle. Ballaststoffe können auch zur Blutzuckerkontrolle beitragen.

  2. Studien haben gezeigt, dass lösliche Ballaststoffe die Verdauung verlangsamen und den Anstieg des Blutzuckers nach dem Essen verringern können.

  3. Aus diesem Grund sollen Ballaststoffe den GI-Wert eines Lebensmittels senken.

  4. Das Hinzufügen von löslichen Ballaststoffen zu Broten kann eine Person beim Umgang mit Blutzucker unterstützen.

  5. Mit Ballaststoffen angereichertes Vollkornbrot ist jedoch immer noch relativ reich an Kohlenhydraten, daher ist es wichtig, sie in Maßen zu essen.

  6. Eine Person sollte neben einem Regime der Bewegung und anderen Entscheidungen für ein gesundes Leben auch Brot konsumieren.

Mehrkornbrot

  1. Ein Mehrkornbrot ist reich an Kohlenhydraten, enthält jedoch in der Regel ganze, nicht raffinierte Körner, die reich an natürlich vorkommenden Ballaststoffen sind. Dies kann dazu beitragen, den Einfluss von Kohlenhydraten auf den Blutzucker zu verringern.

  2. Wenn man Vollkornbrot wählt, sollte man eines finden, das Zutaten wie Hafer, Quinoa, Buchweizen, Vollkornweizen, braunen Reis, Kleie und Gerste enthält.

  3. Vollkornprodukte haben einen niedrigeren GI-Wert als Weizenmehl, und viele Getreideprodukte enthalten andere Nährstoffe wie Zink, Vitamin E und Protein.

Kohlenhydratarme Tortillas

  1. Tortillas sind eine schmackhafte, vielseitige und manchmal gesündere Wahl für Sandwiches.

  2. Die Hersteller bieten immer mehr kohlenhydratarme Tortillas an, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen.

  3. Viele dieser kohlenhydratarmen Tortillas haben Ballaststoffe zugesetzt, um die Kohlenhydratzahl zu senken. Einige Tortillas enthalten kohlenhydratarme Zutaten wie Molke- und Sojaproteinpulver.

  4. Menschen können kohlenhydratarme Tortillas wie Brot verwenden und ihre bevorzugten Sandwichzutaten in die Tortilla einwickeln. Sie können Tortillas auch für Mini-Pizzen, hausgemachte Burritos und Tacos verwenden.

Getreidefreies Brot

  1. Vielleicht ist die beste Wahl für diabetesfreundliches Brot eines, das kein Mehl oder Getreide enthält.

  2. Es gibt mehlfreie Sprossenbrote, die eine gute Faserquelle darstellen. Sie sind jedoch immer noch reich an Kohlenhydraten.

  3. Bioläden können getreidefreies Brot mit Zutaten wie Mandelmehl, Kokosmehl und Leinsamenmehl verkaufen. Überprüfen Sie jedoch die Nährwertangaben, da diese möglicherweise auch kalorienreicher sind.

Brotrezepte

  1. Viele Rezepte für getreidefreies Brot sind im Internet verfügbar.

  2. Ein Suchbegriff wie "Getreidefreies Brot" bringt einige kohlenhydratarme Brotrezepte hervor.

  3. Diese Brote sind in der Regel teurer in der Herstellung und ergeben im Vergleich zu herkömmlichen Brotrezepten häufig eine geringere Menge.

Zum Mitnehmen

  1. Wenn von einem Arzt oder Ernährungsberater nichts angegeben wird, müssen Diabetiker Brot oder Brotprodukte möglicherweise nicht aus ihrer Ernährung streichen.

  2. Kohlenhydratarmes Brot, Mehrkornbrot oder Vollkornbrot sind möglicherweise die besten Optionen.

  3. Das Fortsetzen eines Trainingsprogramms mit ärztlich verordneten Medikamenten und der Verzehr von größtenteils glykämischen Lebensmitteln sind die wirksamsten Möglichkeiten für Menschen mit Diabetes, ihren Blutzucker zu kontrollieren, während sie weiterhin die Lebensmittel essen, die sie genießen .

  4. Artikel zuletzt aktualisiert von Yvette Brazier am 29. August 2018. Besuchen Sie unsere Diabetes-Kategorieseite, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Updates zu Diabetes.All zu erhalten Referenzen finden Sie auf der Registerkarte Referenzen.

  5. Post, R. E., Mainous III, A. G., King, D. E., Simpson, K. N. (2012, Januar-Februar). Ballaststoffe zur Behandlung von Typ-2-Diabetes mellitus: Eine Metaanalyse [!Abstract

  6. Wolfram, T., Ismail-Beigi, F. (2011, Januar-Februar). Wirksamkeit von ballaststoffreichen Diäten bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes mellitus [!Zusammenfassung

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