Was ist Erdnussöl?

1. In der durchschnittlichen Küche ist ein schöner Schrank mit allen Arten von Öl gefüllt - von Olivenöl bis Kokosöl und von Sesamöl bis Erdnussöl. Nicht alle dieser Typen können für die gleichen Aktivitäten gleich gut verwendet werden: Die verschiedenen Geschmacksrichtungen und die Hitzebeständigkeit unterscheiden sich oft enorm.

1. Eines der am häufigsten verwendeten Öle ist Erdnussöl, aber wofür ist es wirklich geeignet? In diesem Blog diskutieren wir genau, was Sie damit machen können.

Was ist Erdnussöl?

1. Erdnussöl wird einfach Erdnussöl genannt und wie der Name schon sagt, aus Erdnüssen gewonnen. Ursprünglich wurde es nur in asiatischen Ländern verwendet, aber das Öl ist jetzt auch in Europa sehr beliebt. Das Produkt hat einen milden Erdnussgeschmack, ist aber nicht sehr vorherrschend.

1. Gut zu wissen: Erdnussbutter war ursprünglich ein Nebenprodukt der Herstellung von Erdnussöl. Die verbleibenden trockenen Erdnüsse wurden zu einer Substanz gemahlen, die viel trockener war als die heutige Erdnussbutter - schließlich war das gesamte Öl ausgegangen.

Ist Erdnussöl gesund?

1. Erdnussöl ist ein Pflanzenöl, das relativ gesund ist. Erstens sind die Fettsäuren weitgehend ungesättigt, insbesondere mit dem etwas teureren Öl von besserer Qualität, was gut für den Fetthaushalt in Ihrem Körper ist.

1. Es ist wichtig, dass Sie nicht zu viel Erdnussöl essen, da es relativ viel Omega-6 enthält. Das an sich ist nicht ungesund, aber es wird, wenn Sie zu viel davon in Kombination mit zu wenig Omega-3 konsumieren. Iss also auch genug fetten Fisch oder Leinsamen, wenn du regelmäßig Erdnussöl verwendest!

Vorteile von Erdnussöl

1. Warum wird dieses Öl heute sowohl in Asien als auch in der westlichen Welt so häufig verwendet? Dafür gibt es mehrere Gründe. Erstens hat das Öl einen sehr weichen Geschmack, der auf dem damit zubereiteten Gericht kaum oder gar nicht zu finden ist. Erdnussöl kann auch stark erhitzt werden, bevor schädliche Substanzen freigesetzt werden. Die maximale Temperatur liegt bei 160 Grad oder sogar 230 Grad bei raffinierten Sorten.

1. Zum Beispiel bei Olivenöl ist die Temperatur viel niedriger, was zum Beispiel Transfette verursachen kann - und das möchten Sie lieber vermeiden! Schließlich hat Erdnussöl eine lange Haltbarkeit, es dauert lange, bis es ranzig wird.

Wofür wird das Öl verwendet?

1. Aufgrund seines neutralen Geschmacks eignet sich dieses klare Öl für viele verschiedene Zubereitungsmethoden. Sie können es verwenden, um Lebensmittel mit einem milden Geschmack zu backen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass Ihr Lebensmittel einen starken öligen Geschmack bekommt, und es ist beispielsweise auch eine geeignete Basis für Marinaden.

1. Es ist weniger als Salatdressing geeignet; Sie suchen oft nach einem stärkeren Geschmack dafür. Darüber hinaus eignet sich Erdnussöl perfekt zum Rühren oder Braten, da es stark erhitzt werden kann. Zum Braten benötigen Sie die raffinierte Variante, da sonst bei der Zubereitung noch ungesunde Substanzen entstehen.

Mach dein eigenes Erdnussöl

1. Für diejenigen, die gerne in der Küche sind und lieber so rein und unverarbeitet wie möglich essen möchten, ist es sogar möglich, das Öl selbst aus Erdnüssen zu gewinnen! Es ist nicht viel Arbeit: Sie müssen nur eine Schüssel Erdnüsse mit warmem Wasser zerdrücken und anschließend die entstandene Paste 24 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

1. Das Öl schwimmt dann auf sich selbst! Sie können die restlichen Erdnüsse für Ihre eigene Erdnussbutter (mit etwas extra Olivenöl) oder eine hausgemachte Erdnusssauce verwenden. Nicht nur lustig, sondern auch sehr gesund: So wissen Sie genau, welche Substanzen in Ihrem Körper landen!