Was ist Wasserkefir? Nutzen, Gebrauch und Rezept

Unterm Strich

Wasserkefir ist ein Getränk, das sowohl wegen seines sprudelnden Geschmacks als auch wegen seiner beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile beliebt ist.
Dieses schmackhafte Getränk enthält nicht nur eine Menge Probiotika, sondern stärkt auch die Immunität, verlangsamt das Wachstum von Krebszellen und verbessert die allgemeine Gesundheit.
Das Beste ist, dass es mit nur wenigen einfachen Zutaten zu Hause zubereitet werden kann.
In diesem Artikel werden die Vorteile und die Verwendung von Wasserkefir sowie die Herstellung von Wasser-Kefir beschrieben.

Wasserkefir ist ein fermentiertes, kohlensäurehaltiges Getränk, das aus Wasserkefirkörnern hergestellt wird.
Auch Tibicos, kalifornische Bienen, japanische Wasserkristalle und andere Namen genannt. Man nimmt an, dass der Ursprung des Wasserkefirs im späten 19. Jahrhundert liegt.
Im Gegensatz zu normalem Kefir, der aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt wird, wird bei der Herstellung von Wasserkefir Zuckerwasser mit Wasserkefirkörnern kombiniert - eine Art getreideartige Kultur aus Bakterien und Hefen .
Die Mischung wird dann typischerweise 24-48 Stunden lang fermentiert, wobei ein probiotisches Getränk entsteht, das reich an nützlichen Bakterien ist.
Wasserkefir ist nicht nur köstlich und einfach zu genießen, sondern auch voller gesundheitlicher Vorteile und kann eine hervorragende Ergänzung für eine abgerundete, nahrhafte Ernährung sein.
Es ist einfach zuzubereiten und leicht auf Ihren Gaumen abzustimmen.

Einer der wichtigsten Vorteile von Wasserkefir ist sein probiotischer Gehalt.
Probiotika sind eine Art nützlicher Bakterien, die in Ihrem Darm vorkommen und in nahezu allen Aspekten der Gesundheit eine wichtige Rolle spielen, von der Krebsprävention bis zur Immunfunktion und darüber hinaus (1).
Während Joghurt die bekannteste Quelle für Probiotika in der modernen Ernährung ist, wird Kefir als bessere Quelle angesehen, da es eine Vielzahl von Bakterien und Hefen enthält (2).
Tatsächlich zeigen einige Untersuchungen, dass Kefirkörner bis zu 56 verschiedene Bakterien- und Hefestämme enthalten können (3).
Zu den häufigsten nützlichen Bakterienfamilien im Kefir zählen Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus und Leuconostoc (2).

Während sich die aktuelle Forschung auf Reagenzglasstudien beschränkt, deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass Wasserkefir dazu beitragen könnte, das Wachstum bestimmter Krebsarten zu verringern.
Eine Studie ergab, dass Kefirextrakt das Wachstum von Brustkrebszellen wirksam blockiert (4).
In der Zwischenzeit haben andere Studien gezeigt, dass Kefir auch gegen Dickdarm- und Blutkrebs wirksam sein kann (5, 6).
Da es reich an Probiotika ist, könnte es auch die Immunfunktion stärken und möglicherweise die Krebsprävention unterstützen (7).
Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um zu bewerten, wie sich Wasserkefir auf das Wachstum und die Entwicklung von Krebszellen beim Menschen auswirken kann.

Dank seiner hohen Konzentration an nützlichen Bakterien kann die tägliche Nahrungsergänzung mit Wasserkefir Ihrem Immunsystem einen kräftigen Schub verleihen.
Studien zeigen, dass bestimmte Probiotika-Stämme das Risiko von Darminfektionen senken, das Wiederauftreten von Harnwegsinfektionen bei Frauen verhindern und sogar Atemwegsinfektionen in Schach halten können (8, 9, 10).
In Tierstudien wurde auch gezeigt, dass Kefir bei der Unterdrückung von Entzündungsreaktionen hilft, die durch Probleme wie Asthma ausgelöst werden (11).
Außerdem ergab eine kleine sechswöchige Studie bei 18 Personen, dass der tägliche Verzehr von Kefir die Entzündung kontrollieren und die Spiegel der Immunzellen im Körper optimieren konnte (12).

Traditionell wird Kefir aus Kuh- oder Ziegenmilch in Kombination mit Kefirkörnern hergestellt, um ein dickes, probiotisches Getränk zu erhalten.
Da Wasserkefir jedoch aus Zuckerwasser hergestellt wird, ist dies eine gute Option für diejenigen, die aus gesundheitlichen Gründen, aus Gründen der Ernährung oder aus persönlichen Gründen auf Milchprodukte verzichten möchten.
Besonders für diejenigen, die sich milchfrei oder vegan ernähren, ist es ideal, um den probiotischen Konsum zu steigern, die Darmgesundheit zu stärken und den Konsum tierischer Produkte zu minimieren.

Bei den meisten Menschen kann Wasserkefir mit minimalem Risiko für unerwünschte Symptome sicher genossen werden.
Wie bei anderen probiotikareichen Lebensmitteln gehören zu den häufigsten Nebenwirkungen Verdauungsprobleme wie Blähungen, Übelkeit, Verstopfung und Krämpfe (13).
Diese Nebenwirkungen nehmen bei fortgesetztem Verzehr tendenziell ab.
Möglicherweise möchten Sie sich vor dem Trinken von Kefir-Wasser bei Ihrem Arzt erkundigen, wenn Sie an einer Erkrankung leiden, die Ihr Immunsystem schwächt, z. B. AIDS.
Obwohl Studien allgemein zeigen, dass Probiotika für diese Personen sicher sind, deuten einige Fallberichte darauf hin, dass Probiotika mit einem höheren Infektionsrisiko verbunden sein können (14).

Wasserkefir ist unglaublich aromatisch, sodass Sie die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, die dieses Getränk bietet, auf einfache Weise nutzen können.
Der Geschmack kann aufgrund vieler Faktoren variieren, wird jedoch häufig als leicht süß mit einem leichten Nachgeschmack beschrieben.
Um es selbst zu machen, kombinieren Sie 1/2 Tasse (118 ml) heißes Wasser mit 1/4 Tasse (50 Gramm) Zucker in einem Glas und schwenken Sie die Mischung zusammen, um sich aufzulösen.
Geben Sie anschließend etwa 3 Tassen (710 ml) Wasser mit Raumtemperatur in das Gefäß, zusammen mit Ihren Wasserkefirkörnern.
Decken Sie das Glas ab und stellen Sie es an einen warmen Ort mit einer Temperatur von 20-30 ° C und lassen Sie es 24-48 Stunden gären.
Die Wasserkefirkörner können dann von der Mischung getrennt und zu einer neuen Charge Zuckerwasser gegeben werden, während das fertige Produkt für Sie fertig ist.
Sie können Wasserkefir so wie er ist trinken oder mit verschiedenen Aromen wie Vanilleextrakt, Fruchtsaft, gefrorenem Obst oder Minzeblättern experimentieren, um eine erfrischende und leckere Behandlung zu erhalten.

Wasserkefir ist ein probiotisches Getränk, das mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, darunter einer verbesserten Immunität und sogar einem Schutz gegen bestimmte Krebsarten.
Dieses schmackhafte Getränk ist milchfrei und vegan. Es enthält nützliche Bakterien und Hefen und kann leicht aus Zuckerwasser und Wasserkefirkörnern zu Hause hergestellt werden.
Wenn Sie mehr Probiotika zu Ihrer Ernährung hinzufügen und Ihre allgemeine Gesundheit verbessern möchten, versuchen Sie es mit Wasserkefir.