Was Sie über Kartoffelallergien wissen sollten

Was Sie über Kartoffelallergien wissen sollten

1. Menschen mit einer Kartoffelallergie können auch ein Allergierisiko gegenüber anderen Substanzen haben, die ähnliche Allergene wie die einer Kartoffel enthalten. Das Vermeiden von Kartoffeln in der Diät kann jedoch schwieriger sein, als es scheint.

2. Hier sehen wir uns einige Alternativen an, die den Übergang zu einer kartoffelfreien Lebensweise erleichtern könnten.

Ursachen

1. Eine Kartoffelallergie tritt auf, wenn das Immunsystem bestimmte Proteine ​​in den Zellen der Kartoffel für einen Schadstoff hält. In diesem Fall reagiert der Körper ähnlich wie beim Angriff auf Viren oder Bakterien.

2. Der Körper reagiert auf diese "Eindringlinge", indem er das Immunsystem dazu anregt, das Problem zu isolieren und zu beseitigen.

3. Weiße Blutkörperchen und Verbindungen, wie IgE-Antikörper, werden ausgesandt, um den Körper zu "schützen". Bestimmte weiße Blutkörperchen und Mastzellen setzen Histamin frei.

4. Diese Reaktion des Immunsystems verursacht viele Symptome einer Kartoffelallergie.

Wer hat eine Kartoffelallergie?

1. Kartoffelallergien können jeden betreffen, obwohl sie relativ selten sind. Die Zahl der Menschen mit Lebensmittelallergien scheint in westlichen Ländern jedoch zuzunehmen.

2. Ähnlich wie bei anderen Nahrungsmittelallergien können Kinder, die eine Kartoffelallergie entwickeln, daraus erwachsen. Viele Erwachsene, bei denen eine Kartoffelallergie diagnostiziert wurde, sind für den Rest ihres Lebens davon betroffen.

Risikofaktoren

1. Kartoffelpflanzen gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der auch viele andere häufig verwendete oder verzehrte Pflanzen gehören. Jeder, der Kartoffeln nicht verträgt, kann aufgrund der Glykoalkaloide, die zu einer nicht allergischen Vergiftung führen können, auch andere Mitglieder der Familie der Nachtschatten und umgekehrt vertragen.

2. Mitglieder der Nachtschattenfamilie sind:

3. Bei Menschen mit Kartoffelunverträglichkeit kann es zu einer Kreuzreaktivität von Substanzen aus verschiedenen Familienmitgliedern der Nachtschattengewächse kommen.

4. Das Pollen-Food-Syndrom, bei dem die Gefahr besteht, dass Birken- und Pflanzenpollenallergiker allergisch reagieren, kann auch mit Kartoffelallergien in Verbindung gebracht werden. Darüber hinaus können Menschen mit Kartoffelallergien auch allergisch auf Latex reagieren.

Symptome

1. Menschen mit einer echten Kartoffelallergie reagieren möglicherweise sofort, nachdem sie Kartoffeln berührt, geschält oder gegessen haben.

2. Rohe und gekochte Kartoffeln können diese Reaktionen hervorrufen, obwohl jeder Mensch sie unterschiedlich empfindet. Einige Menschen reagieren möglicherweise sogar auf Spuren von Kartoffeln, die nach dem Gebrauch auf Servierlöffeln oder Tellern zurückgeblieben sind.

3. Die Symptome können von Person zu Person unterschiedlich sein, typische Symptome einer Kartoffelallergie sind jedoch:

4. Kartoffelallergien oder -unverträglichkeiten können das Verdauungssystem stören, wenn die Kartoffelsubstanzen durch den Körper wandern. Zu den Symptomen von Verdauungsproblemen, die durch eine Kartoffelallergie oder -unverträglichkeit verursacht werden, gehören:

Komplikationen

1. Bei manchen Menschen kommt es bei Kontakt mit Kartoffeln zu einer schweren allergischen Reaktion, die zu einer Anaphylaxie führt.

2. Anaphylaxie ist eine schwere, akute allergische Reaktion, die unbehandelt lebensbedrohlich sein kann. Anaphylaxiesymptome, die durch eine Lebensmittelallergie verursacht werden, sind in der Regel:

3. Normalerweise treten diese Symptome auf und häufen sich schnell, was sofortige ärztliche Hilfe erfordert.

4. Eine Person mit einer bekannten schweren allergischen Reaktion auf Kartoffeln enthält normalerweise ein Antihistaminikum oder Adrenalin. Aber auch wenn eine Person Medikamente einnimmt, sind diese Reaktionen ärztlich zu behandeln, um sicherzustellen, dass keine weiteren Komplikationen auftreten.

Zu vermeidende Lebensmittel

1. Kartoffeln kommen in vielen Lebensmitteln vor, und Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten müssen wachsam sein, um sie zu vermeiden.

2. Lebensmittel, die Kartoffeln verwenden, sind:

3. Kartoffelstärke oder Kartoffelmehl sind auch in vielen Nahrungsmitteln versteckt. Kartoffelmehl wird in einigen Rezepten für Backwaren als Ersatz für Weizenmehl verwendet. Kartoffelstärke wird oft verwendet, um Lebensmittel zu verdicken, Wasser aufzunehmen oder um zu verhindern, dass bestimmte Dinge zusammenkleben.

4. In Kartoffelstärke oder Mehl ist nur ein Minimum an Kartoffeleiweiß enthalten. Infolgedessen ist das Risiko einer echten Allergie gegen Kartoffeleiweiß in Kartoffelstärke oder Mehl gering. Wenn Menschen jedoch eine Unverträglichkeit gegenüber Kartoffelstärke oder Mehl haben, sollten sie trotzdem die Lebensmitteletiketten im Auge behalten.

5. Kartoffelstärke oder -mehl wird an einigen unerwarteten Stellen gefunden, darunter:

6. Jeder mit einer Kartoffelallergie oder -unverträglichkeit muss die Lebensmitteletiketten von allem, was er kauft, lesen, um sicherzugehen, dass er frei von Kartoffeln ist.

7. Das Vermeiden von Kartoffeln kann in Restaurants schwieriger sein. Eine Person, die stark gegen Kartoffeln allergisch ist, kann auf Spuren in Lebensmitteln reagieren, die mit Kartoffeln kontaminiert sind, die sich auf Geschirr, Arbeitsplatten oder in Bratöl befinden. Es ist am besten, das Personal vor der Bestellung über Allergien zu informieren.

8. Freunde und Familienmitglieder sollten auch darauf achten, dass sie keine Kartoffeln oder Lebensmittel mit Kartoffeln essen, wenn sie an einer Kartoffelallergie leiden. Kartoffelkrümel auf einem Hemd können bei manchen Menschen eine Reaktion auslösen, und Ihre Lieben sollten sich der Probleme bewusst sein.

Kartoffelersatz

1. Kartoffelersatzprodukte sind beliebt, da Menschen eine abwechslungsreiche Ernährung bevorzugen und versuchen, Kohlenhydrate und Stärke zu eliminieren. Es können jedoch viele Zutaten anstelle von Kartoffeln verwendet werden, einschließlich:

Wann wird getestet?

1. Wer auf Lebensmittel neu reagiert, sollte sich an einen Arzt oder Allergiker wenden. Anschließend können Tests durchgeführt werden, um das gesamte Spektrum der Allergene zu identifizieren, die die Person betreffen können, und sie können Medikamente verschreiben, um Reaktionen zu vermeiden oder zu behandeln.

2. Personen mit bekannten Allergien, bei denen neue Symptome oder Reaktionen auftreten, sollten ebenfalls ihren Arzt aufsuchen, da sie möglicherweise neue Medikamente benötigen.

3. Es besteht auch die Möglichkeit, dass eine neue Empfindlichkeit eine Allergie gegen ein bestimmtes Lebensmittel darstellt. Ein Allergologe kann empfehlen, ein Lebensmittelprotokoll zu führen, um alles aufzuspüren, was gegessen wird, um nach möglichen Allergenen zu suchen. Die direkte Zusammenarbeit mit einem Arzt oder Allergologen ist der beste Weg, um Reaktionen zu reduzieren und Komplikationen durch eine Kartoffelallergie zu vermeiden.

4. Artikel zuletzt überprüft von Di 13 Juni 2017.Besuchen Sie unsere Kategorie für Lebensmittelallergiker, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Updates zu Lebensmittelallergikern zu erhalten.Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

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