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Was sind die besten Fische für die Gesundheit?

Was sind die besten Fische für die Gesundheit?

  1. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt den meisten Menschen, im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zweimal wöchentlich Meeresfrüchte zu sich zu nehmen.

  2. Fettiger Fisch enthält Omega-3-Fettsäuren, die nützliche Fette sind, die der Mensch über die Nahrung aufnehmen muss. Omega-3-Fettsäuren haben potenzielle gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

  3. Da Fisch eine fettarme Proteinquelle ist, kann die Aufnahme in die Nahrung möglicherweise auch zu Gewichtsverlust führen.

  4. In diesem Artikel werden acht der besten Fischarten vorgestellt, einschließlich ihrer Nährwertprofile und wie sie zubereitet werden.

1. Wild gefangener Lachs

  1. Alle Lachssorten enthalten Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken.

  2. Dieser Fisch ist auch eine gute Quelle für Vitamin D und Kalzium. Für höhere Nährstoffgehalte ist es jedoch besser, Wildfanglachs als Zuchtlachs zu wählen.

  3. Wildlachs enthält tendenziell mehr Omega-3-Fettsäuren und Vitamine und hat weniger gesättigte Fettsäuren.

Wie man es kocht

  1. Ein einfacher Weg, Lachs zuzubereiten, besteht darin, ihn in Pergamentpapier zu dämpfen.

  2. Um dies zu tun:

2. Thunfisch

  1. Thunfisch kann in Maßen verzehrt werden. Einige Arten von Thunfisch enthalten mehr Quecksilber als andere, und die Menschen sollten darauf achten, dass sie den Verzehr dieser Sorten begrenzen.

  2. Weißer Thunfisch oder Weißkern in Dosen hat einen höheren Quecksilbergehalt als Thunfisch in Dosen oder Bonbon.

  3. Thunfisch ist kalorienarm und reich an Vitaminen und Eiweiß. Eine Portion Thunfisch vom Typ Skipjack (100 g) enthält 22 g Eiweiß.

  4. Die Menschen sollten sich darüber im Klaren sein, dass bestimmte Thunfischsorten, einschließlich Roter Thunfisch, von Überfischung bedroht sind. Wenn möglich, sollten sie einen Typ wählen, der nicht gefährdet ist, wie zum Beispiel Skipjack.

Wie man es kocht

  1. Thunfisch ist leicht zuzubereiten. Ein Thunfischsteak mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis der Fisch leicht abblättert.

3. Regenbogenforelle

  1. Die meisten Forellen, die in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, stammen aus der Landwirtschaft in Süßwasserteichen und Betonrinnen, die einen fließenden Fluss imitieren.

  2. In den USA gelten strenge Vorschriften für den Forellenanbau, die die Anzahl der Chemikalien begrenzen, die Landwirte verwenden können. Diese Verordnung führt zu einem niedrigeren Quecksilbergehalt und macht diese Zuchtfischsorte zu einer sichereren und gesünderen Wahl.

  3. Die gezüchtete Regenbogenforelle enthält 19,94 g Protein pro 100 g sowie 4,30 Mikrogramm (µg) Vitamin B-12.

Wie man es kocht

  1. Forellen backen oder grillen mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern ist eine einfache Zubereitungsmethode.

4. Pazifischer Heilbutt

  1. Heilbutt ist ein fester, weißer Fisch mit mildem Geschmack. Es ist möglicherweise eine gute Wahl für Menschen, die normalerweise keinen Fisch mögen, ihn aber gerne zu ihrer Ernährung hinzufügen möchten.

  2. Heilbutt enthält 18,56 g Protein pro 100 g und ist auch eine gute Quelle für Kalium und Vitamin D.

Wie man es kocht

  1. Heilbutt kann auf verschiedene Arten zubereitet und gegessen werden.

  2. Eine einfache Möglichkeit ist das Marinieren von Heilbuttfilets in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Basilikum und Petersilie. Die Filets grillen oder anbraten, bis sie leicht abplatzen.

  3. Menschen können braunen Reis und Gemüse hinzufügen, um eine herzhafte Mahlzeit zuzubereiten.

5. Makrele

  1. Makrele ist ein fester, weißer Fisch mit einem starken Geschmack.

  2. Es enthält tendenziell mehr Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B-12 als andere Fischarten. Die Wahl von eingelegter oder geräucherter Makrele kann den Natriumgehalt des Fisches erhöhen. Daher sollte dies auf den Etiketten der Lebensmittel überprüft werden.

  3. Kleinere Sorten wie Atlantische und Spanische Makrelen sind die bessere Wahl, da größere Fische tendenziell mehr Quecksilber enthalten.

Wie man es kocht

  1. Mit etwas Wein, Wasser, geschnittenen Zwiebeln und etwas Pfeffer kann man Makrelenfilets pochieren.

6. Kabeljau

  1. Kabeljau ist ein flockiger, weißer Fisch, der leicht zuzubereiten ist.

  2. Kabeljau ist eine gute Quelle für Phosphor, Niacin und Vitamin B-12. Es ist proteinreich, aber fettarm und kalorienarm, was es zu einer idealen Wahl für Menschen macht, die versuchen, ihr Körpergewicht zu kontrollieren.

Wie man es kocht

  1. Kabeljau würzen und im Ofen rösten macht ihn sehr aromatisch. Servieren Sie es mit geröstetem Gemüse wie Zucchini, Spargel, Zwiebeln und Paprika.

7. Sardinen

  1. Sardinen sind ein weiterer öliger Fisch und bieten eine Menge Nährstoffvorteile. Sardinen sind reich an Kalzium, Eisen, Selen, Eiweiß, Vitamin B-12 und Omega-3-Fettsäuren.

  2. Menschen können Sardinen frisch genießen, aber sie sind häufiger in Dosen oder gefroren erhältlich. Personen, die Sardinen in Dosen essen, sollten das Etikett auf Öl- und Natriumgehalte überprüfen.

Wie man sie kocht

  1. Sardinen in Dosen können einem Salat Geschmack und Textur verleihen.

8. Hering

  1. Hering ist ein weiterer Fisch, der zur Familie der Sardinen gehört. Hering ist eine vorteilhafte Quelle für Omega-3-Fettsäuren und enthält außerdem 17,96 g Protein und 13,67 µg Vitamin B-12 in jeweils 100 g.

  2. Eingelegter oder geräucherter Hering hat einen höheren Natriumgehalt, den die Leute bei der Planung von Mahlzeiten berücksichtigen sollten.

Wie man es kocht

  1. Es ist möglich, entbeinten und filetierten Hering zu kaufen, der einfach zu backen, in der Pfanne zu braten oder zu grillen ist.

Gibt es Fische, die Sie meiden sollten?

  1. Manche Menschen haben Bedenken, Fisch zu essen, weil sie sich Sorgen über den Quecksilbergehalt machen. Quecksilber, ein potenzieller Schadstoff in Fischen, ist ein giftiges Metall, das genetische Anomalien verursachen oder das Gehirn oder die Nieren schädigen kann.

  2. Größere Fische enthalten im Allgemeinen das meiste Quecksilber, da dieses Metall mehr Zeit hatte, sich im Körper des Fisches anzureichern. Das Essen einer Vielzahl von Fischen trägt dazu bei, dass die Gesamtquecksilberaufnahme einer Person niedrig ist. Die Menschen sollten Tilefische aus dem Golf von Mexiko, Haie, Schwertfische und Königsmakrelen meiden, da diese Fische viel Quecksilber enthalten.

  3. Es gibt auch ethische Bedenken hinsichtlich der Überfischung. Daher sollten die Menschen ihre Fische aus einer nachhaltigen Quelle auswählen und bedrohte Sorten meiden.

  4. Es stehen Ressourcen zur Verfügung, mit denen eine Person gesunde Fischarten auswählen kann, die sie essen kann, ohne die Umwelt wesentlich zu beeinträchtigen. Das Monterey Bay Aquarium bietet beispielsweise ein Programm namens Seafood Watch an, das Informationen von Gesundheitsorganisationen und Umweltverbänden verwendet, um Meeresfrüchte aus der ganzen Welt zu empfehlen.

Imbiss

  1. Ein paar Mal pro Woche Fisch zu essen ist eine großartige Möglichkeit, mageres Protein zusammen mit wichtigen Nährstoffen zu erhalten.

  2. Einige Fischarten sind aufgrund der geringeren Wahrscheinlichkeit von Verunreinigungen wie Quecksilber die bessere Wahl als andere.

  3. Ein Arzt kann individuelle Empfehlungen zum Verzehr von quecksilberhaltigem Fisch für Kinder, Schwangere, Stillende oder Personen mit gesundheitlichen Problemen abgeben.

  4. Artikel zuletzt überprüft von Montag, 12. November 2018. Auf unserer Kategorieseite für Ernährung / Diät finden Sie die neuesten Nachrichten zu diesem Thema. Sie können sich auch für unseren Newsletter anmelden, um die neuesten Informationen zu Ernährung / Diät zu erhalten. Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

  5. Cao, Y., Lu, L., Liang, J., Liu, M., Li, X., Sun, R., ... Zhang, P. (2015, Kann). Omega-3-Fettsäuren und primäre und sekundäre Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen [!Abstract

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