Was sind die gesundheitlichen Vorteile von lila Reis?

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Purpurreis?

1. Purpurroter Reis ist eine von mehr als 40.000 Reissorten. Während die Nährwerte variieren, sind alle Reissorten eine gute Quelle für Kohlenhydrate, haben fast kein Fett oder Cholesterin und sind auch eine Proteinquelle.

2. Lila Reis wird hauptsächlich in Asien angebaut und hat eine tiefschwarze Farbe, die beim Kochen lila wird. Es ist leicht zäh und hat einen nussigen Geschmack.

Nutzen für die Gesundheit

1. Purpurroter Reis hat mehrere gesundheitliche Vorteile, von denen einige hier erklärt werden

Herzgesundheit und Cholesterin

1. Laut einer im Journal of Agriculture and Food Chemistry veröffentlichten Studie enthält Purpurreis mehr Antioxidantien als weißer Reis.

2. Es wurde gezeigt, dass Antioxidantien die Herzgesundheit fördern und das Risiko einiger Krebsarten senken können. Sie helfen, die Körperzellen vor schädlichen freien Radikalen zu schützen.

3. In Bezug auf die Herzgesundheit haben Studien ergeben, dass purpurroter Reis als Teil eines gesunden Lebensstils dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel des hochdichten Lipoproteins (HDL) im Körper zu erhöhen.

4. HDL-Cholesterin ist für ein gesundes Herz-Kreislaufsystem von entscheidender Bedeutung. Es wurde auch gezeigt, dass die Bildung von atherosklerotischen Plaques in den Arterien, die zu Herzversagen führen können, verringert wird.

Verdauung

1. Als reichhaltige Quelle von Ballaststoffen kann Purpurreis dazu beitragen, dass das Verdauungssystem ordnungsgemäß funktioniert, und Verstopfung und andere Verdauungsprobleme verhindern (siehe unten).

Leberfunktion

1. Es gibt nur wenige, zum Teil tierexperimentelle Hinweise darauf, dass die antioxidativen Eigenschaften von Purpurreis die Leberfunktion verbessern können, einschließlich der Wiederherstellung der Funktion nach Alkoholschäden.

Was ist in lila Reis?

1. Purpurroter Reis hat eine ähnliche Menge an Kalorien wie weißer oder brauner Reis, enthält jedoch mehr Eiweiß und Ballaststoffe.

Protein

1. Die British Nutrition Foundation gibt an, dass Protein für Wachstum und Körperreparatur sowie für die Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit unerlässlich ist.

2. Alle Zellen und Gewebe im Körper enthalten Eiweiß, das an einer Vielzahl metabolischer Wechselwirkungen beteiligt ist.

3. Protein versorgt die Menschen mit 10 bis 15 Prozent ihrer Nahrungsenergie und ist nach Wasser eine der am häufigsten vorkommenden Verbindungen im Körper.

4. In den USA wird Erwachsenen empfohlen, 0,8 Gramm (g) Protein pro Kilogramm Körpergewicht zu sich zu nehmen, was 0,36 g pro Pfund Körpergewicht entspricht.

Fiber

1. Ballaststoffe haben viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich des Potenzials, das Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes zu senken und beim Abnehmen zu helfen.

2. Es ist auch wichtig für die Gesundheit des Verdauungssystems, wo es Verstopfung vorbeugen und auch vor Darmkrebs schützen kann.

Eisen

1. Eisen wird benötigt, um rote Blutkörperchen zu bilden, die Sauerstoff durch den Körper transportieren. Eine Ernährung ohne Mineral kann zu einer Eisenmangelanämie führen. Männer im Alter von 19 bis 64 Jahren und Frauen nach der Menopause sollten 8,7 Milligramm (mg) pro Tag konsumieren.

2. Jüngere Frauen oder Frauen, die während ihrer monatlichen Periode viel Blut verlieren, benötigen mehr Eisen und sollten versuchen, 14,8 mg täglich über die Nahrung zu sich zu nehmen.

Aufschlüsselung der Ernährung

1. Eine viertel Tasse oder eine 50 g Portion Purpurreis enthält etwa 180 Kalorien, 6 g Eiweiß, 2,5 g Ballaststoffe und 1 g Eisen.

2. Zum Vergleich: 50 g brauner Reis enthalten 180 Kalorien, 3,77 g Protein, 1,8 g Ballaststoffe und 0,65 g Eisen. Die gleiche Menge weißer Reis enthält etwa 180 Kalorien, 3,56 g Eiweiß, 0,7 g Ballaststoffe und 2,15 g Eisen.

3. Volle Nährwerte pro 50 g rohen, ungekochten, langkörnigen Reis:

Lila Reis kochen

1. Purpurroter Reis sollte vor dem Kochen drei- oder viermal in kaltem Wasser gespült werden.

2. Verwenden Sie 2 Tassen Wasser für jede Tasse Reis und bringen Sie die Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl oder Butter und einer Prise Salz zum Kochen. Es kann auch in Brühe oder für einen süßen Geschmack in Kokoswasser gekocht werden.

3. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist. Dies dauert normalerweise etwa 20 Minuten. Vom Herd nehmen, die Grube abgedeckt lassen und 5 Minuten ruhen lassen.

4. Verwenden Sie für weicheren Reis ein zusätzliches Viertel einer Tasse Wasser und lassen Sie es weitere 10 Minuten bei schwacher Flamme kochen.

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6. Ling, W. H., Cheng, Q. X., Ma, J., Wang, T. (2001, 1. Mai). Roter und schwarzer Reis verringern die Bildung atherosklerotischer Plaques und erhöhen den Antioxidansstatus bei Kaninchen [!Abstract

7. Zhang, M. W., Zhang, R. F., Zhang, F. X., Liu, R. H. (2010, 3. Juni). Phenolprofile und antioxidative Aktivität von schwarzer Reiskleie verschiedener handelsüblicher Sorten [!Abstract

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