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Was sind Porree und Wildrampen? 10 beeindruckende Vorteile

Fazit

  1. Lauch gehört zur selben Familie wie Zwiebeln, Schalotten, Schalotten, Schnittlauch und Knoblauch.

  2. Sie sehen aus wie eine riesige grüne Zwiebel, haben aber einen viel milderen, etwas süßeren Geschmack und eine cremigere Textur, wenn sie gekocht werden.

  3. Porree wird normalerweise angebaut, aber wilde Sorten wie der nordamerikanische wilde Porree - auch Rampen genannt - gewinnen an Beliebtheit.

  4. Rampen sind bei Häckslern und Spitzenköchen gleichermaßen beliebt, da sie eine Mischung aus Knoblauch, Frühlingszwiebeln und kommerziell angebautem Lauch sind.

  5. Alle Lauchsorten sind nahrhaft und bieten viele gesundheitliche Vorteile.

  6. Hier sind 10 gesundheitliche Vorteile von Lauch und Wildrampen.

1. Enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen

  1. Lauch ist nährstoffreich, was bedeutet, dass er kalorienarm und dennoch reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

  2. Eine 100-Gramm-Portion gekochten Lauch hat nur 31 Kalorien (1).

  3. Gleichzeitig sind sie besonders reich an Provitamin-A-Carotinoiden, einschließlich Beta-Carotin. Ihr Körper wandelt diese Carotinoide in Vitamin A um, das für das Sehen, die Immunfunktion, die Reproduktion und die Zellkommunikation wichtig ist (2).

  4. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin K1, das für die Blutgerinnung und die Herzgesundheit notwendig ist (3).

  5. Inzwischen sind Wildrampen besonders reich an Vitamin C, das das Immunsystem, die Gewebereparatur, die Eisenabsorption und die Kollagenproduktion unterstützt. Tatsächlich enthalten sie etwa doppelt so viel Vitamin C wie die gleiche Menge Orangen (4, 5).

  6. Porree ist auch eine gute Manganquelle, die dazu beitragen kann, die Symptome des prämenstruellen Syndroms (PMS) zu lindern und die Gesundheit der Schilddrüse zu fördern. Außerdem enthalten sie geringe Mengen an Kupfer, Vitamin B6, Eisen und Folsäure (6, 7, 8).

  1. Porree ist eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien, insbesondere Polyphenolen und Schwefelverbindungen.

  2. Antioxidantien bekämpfen Oxidation, die Ihre Zellen schädigt und zu Krankheiten wie Diabetes, Krebs und Herzerkrankungen beiträgt.

  3. Porree ist eine besonders gute Quelle für Kaempferol, ein Polyphenol-Antioxidans zum Schutz vor Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten (9, 10, 11).

  4. Sie sind ebenfalls eine hervorragende Quelle für Allicin, die gleiche vorteilhafte Schwefelverbindung, die Knoblauch antimikrobiell, cholesterinsenkend und potenziell krebsbekämpfend wirkt (12, 13).

  5. Inzwischen sind wilde Rampen reich an Thiosulfinaten und Cepaenen, zwei Schwefelverbindungen, die für die Blutgerinnung benötigt werden und die gegen bestimmte Krebsarten schützen sollen (14, 15, 16).

  1. Lauch ist eine Gemüsefamilie, die Zwiebeln und Knoblauch enthält. Mehrere Studien verbinden Allium mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall (17).

  2. Während die meisten dieser Studien Zwiebeln oder Knoblauch getestet haben, enthält Lauch mehrere nützliche Substanzen, die Entzündungen lindern und die Herzgesundheit schützen sollen (18).

  3. Beispielsweise hat das Kaempferol in Lauch entzündungshemmende Eigenschaften. Kaempferol-reiche Lebensmittel sind mit einem geringeren Risiko für Herzinfarkte oder Todesfälle aufgrund von Herzerkrankungen verbunden (10).

  4. Porree ist außerdem eine gute Quelle für Allicin und andere Thiosulfinate. Dies sind Schwefelverbindungen, die die Gesundheit des Herzens durch Senkung des Cholesterins, des Blutdrucks und der Bildung von Blutgerinnseln fördern können (13, 15, 19, 20).

4. Kann beim Abnehmen helfen

  1. Wie die meisten Gemüsesorten kann Lauch den Gewichtsverlust fördern.

  2. Bei 31 Kalorien pro 100 Gramm gekochten Lecks hat dieses Gemüse nur sehr wenige Kalorien pro Portion.

  3. Außerdem ist Lauch eine gute Quelle für Wasser und Ballaststoffe, die den Hunger verhindern, das Völlegefühl fördern und Ihnen helfen können, auf natürliche Weise weniger zu essen (21).

  4. Sie enthalten auch lösliche Ballaststoffe, die ein Gel in Ihrem Darm bilden und besonders wirksam gegen Hunger und Appetit sind (22).

  5. Darüber hinaus führt die Forschung konsequent dazu, dass Diäten, die reich an Gemüse sind, mit dem Gewichtsverlust oder einer verringerten Gewichtszunahme im Laufe der Zeit in Verbindung gebracht werden. Das Hinzufügen von Lauch oder wilden Rampen zu Ihrer Ernährung kann Ihre gesamte Gemüsezufuhr steigern, was diesen Effekt verstärken kann (23, 24).

5. Kann gegen bestimmte Krebsarten schützen

  1. Porree bietet eine Reihe von Wirkstoffen zur Krebsbekämpfung.

  2. Beispielsweise ist das Kaempferol in Lauch mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten, insbesondere Krebs, verbunden. Reagenzglasuntersuchungen zeigen, dass Kaempferol Krebs bekämpfen kann, indem es Entzündungen reduziert, Krebszellen abtötet und die Ausbreitung dieser Zellen verhindert (11, 25).

  3. Porree ist auch eine gute Quelle für Allicin, eine Schwefelverbindung, die vermutlich ähnliche Antikrebseigenschaften aufweist (26).

  4. Tierversuche zeigen, dass Rampen, die in mit Selen angereichertem Boden wachsen, die Krebsrate bei Ratten senken können (27).

  5. Studien am Menschen haben außerdem gezeigt, dass Personen, die regelmäßig Allium konsumieren, einschließlich Porree, ein um bis zu 46% geringeres Risiko für Magenkrebs haben als Personen, die sie selten essen (28).

  6. Ebenso kann eine hohe Aufnahme von Allium mit einem geringeren Risiko für Darmkrebs verbunden sein (29, 30).

  7. Denken Sie daran, dass weitere Untersuchungen erforderlich sind, bevor überzeugende Schlussfolgerungen gezogen werden können.

6. Kann die gesunde Verdauung fördern

  1. Porree kann Ihre Verdauung verbessern.

  2. Dies liegt zum Teil daran, dass sie eine Quelle für lösliche Ballaststoffe sind, einschließlich Präbiotika, die Ihren Darm gesund halten (31).

  3. Diese Bakterien produzieren dann kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) wie Acetat, Propionat und Butyrat. SCFAs können Entzündungen lindern und die Darmgesundheit stärken (32, 33).

  4. Untersuchungen haben ergeben, dass eine prebiotische Ernährung die Aufnahme wichtiger Nährstoffe durch Ihren Körper unterstützen kann, was Ihre allgemeine Gesundheit verbessern kann (34).

7–9. Weitere potenzielle Vorteile

  1. Obwohl Lauch nicht so streng untersucht wird wie Zwiebeln und Knoblauch, deuten neuere Forschungen darauf hin, dass sie zusätzliche Vorteile bieten könnten.

  2. Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Studien erforderlich.

10. Einfach zu Ihrer Diät hinzuzufügen

  1. Porree ist eine köstliche, nahrhafte und vielseitige Ergänzung für jede Diät.

  2. Zum Zubereiten die Wurzeln abschneiden und die dunkelgrünen Enden abschneiden, wobei nur die weißen und hellgrünen Teile übrig bleiben.

  3. Dann schneiden Sie sie der Länge nach und spülen sie unter fließendem Wasser ab, wobei Sie den Schmutz und Sand, der sich zwischen ihren Schichten angesammelt haben könnte, entfernen.

  4. Lauch kann roh gegessen werden, aber Sie können ihn auch pochieren, braten, braten, schmoren, kochen oder in Essig einlegen.

  5. Sie eignen sich hervorragend für Suppen, Dips, Eintöpfe, Taco-Füllungen, Salate, Quiches, Pfannengerichte und Kartoffelgerichte. Du kannst sie auch alleine essen.

  6. Sie können rohen Lauch für ungefähr eine Woche und gekochte für ungefähr zwei Tage kühlen.

  7. Im Gegensatz zu kultiviertem Lauch sind wilde Rampen unglaublich scharf. Nur eine kleine Menge Rampen kann Ihrem Lieblingsgericht einen starken, knoblauchartigen Geschmack verleihen.

Fazit

  1. Porree und wilde Rampen bieten eine Vielzahl von Nährstoffen und nützlichen Verbindungen, die Ihre Verdauung verbessern, den Gewichtsverlust fördern, Entzündungen reduzieren, Herzkrankheiten bekämpfen und Krebs bekämpfen können.

  2. Außerdem können sie den Blutzuckerspiegel senken, Ihr Gehirn schützen und Infektionen bekämpfen.

  3. Diese Alliums, die eng mit Knoblauch und Zwiebeln verwandt sind, tragen hervorragend zu einer gesunden Ernährung bei.



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