Was sind Schnittlauch? Wie man wächst, erntet Verwenden Sie dieses nützliche Gemüse

Letzte Gedanken

1. Obwohl die meisten Leute Schnittlauch als einfache Beilage für Ofenkartoffeln, Eierspeisen und Salate bezeichnen, gibt es so viele weitere potenzielle Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten für dieses vielseitige Gemüse. Tatsächlich sind sie wie andere Gemüse der gleichen Familie mit wichtigen Nährstoffen und gesundheitsfördernden Verbindungen gefüllt, von denen gezeigt wurde, dass sie das Wachstum von Krebszellen bekämpfen, vor chronischen Krankheiten schützen, die Immunität stärken und vieles mehr.

2. Lesen Sie weiter, um mehr über dieses lebendige Gemüse zu erfahren, einschließlich seines Nährwertprofils, seiner kulinarischen Verwendung und des Hauptunterschieds zwischen Frühlingszwiebeln und Schnittlauch.

Was sind Schnittlauch?

1. Laut Merriam Webster ist die offizielle Schnittlauchdefinition "eine mehrjährige Pflanze (Allium schoenoprasum), die mit der Zwiebel verwandt ist und schlanke Blätter als Gewürz verwendet." Schnittlauch, auch Zwiebelschnittlauch genannt, ist eine essbare Pflanzenart, die zur Gattung Allium gehört. Lauch, Schalotten, Knoblauch und Schnittlauch sind ebenfalls eng miteinander verwandt und weisen ähnliche Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile auf.

2. Dieses aromatische Kraut gibt es seit mindestens 5.000 Jahren und es wird seit dem Mittelalter angebaut. Die Bedeutung des Schnittlauchs oder die Etymologie des Wortes lässt sich auf das lateinische Wort "cepa" zurückführen, was Zwiebel bedeutet. Sie wachsen in großen, grasartigen Klumpen und haben lange, dünne Blätter mit lila Zwiebelblüten, enthalten aber nicht die gleichen unterirdischen Zwiebeln wie andere Zwiebelsorten.

3. Beachten Sie, dass es mehrere andere Pflanzen gibt, die ähnlich aussehen, aber tatsächlich zu einer anderen Pflanzenart gehören und geringfügige Unterschiede in Bezug auf Geschmack und Nutzen für die Gesundheit aufweisen. Chinesischer Schnittlauch oder "Knoblauchschnittlauch" zum Beispiel zeichnen sich durch ihren einzigartigen Knoblauchgeschmack und das Vorhandensein duftender weißer Blüten und flacher Blätter aus. Auch Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln werden häufig mit ihnen verwechselt.

4. Der Hauptunterschied zwischen Schnittlauch und Frühlingszwiebel liegt in ihrem jeweiligen Geschmack. Grüne Zwiebeln haben einen kräftigen, pfeffrigen Geschmack, während der Schnittlauch milder ist.

Schnittlauch Nährwertangaben

1. Auch wenn sie normalerweise in kleinen Mengen verzehrt werden, ist der frische Schnittlauch in Bezug auf die Ernährung immer noch sehr gut. In Kombination mit einer Vielzahl anderer gesunder Lebensmittel kann bereits ein Esslöffel dazu beitragen, die Zufuhr von Vitamin K, Vitamin C und Vitamin A zu steigern, um Ihren täglichen Nährstoffbedarf zu decken.

2. Ein Esslöffel roher Schnittlauch enthält ungefähr:

Nutzen für die Gesundheit von Schnittlauch

1. Einer der Hauptvorteile von Schnittlauch ist der Vitamin-K-Gehalt. Vitamin K spielt nicht nur eine zentrale Rolle bei der Blutgerinnung, sondern ist auch wichtig, um die Knochen gesund und stark zu halten. Aufgrund seiner Beteiligung am Knochenstoffwechsel zeigen einige Studien, dass Vitamin K die Knochenmineraldichte verbessern und das Risiko von Knochenbrüchen verringern kann.

2. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Schnittlauch mit anderen Vitamin-K-Lebensmitteln kombinieren. Blattgemüse, Schalotten, Rosenkohl, Kohl, Brokkoli und Gurken sind ausgezeichnete Quellen für knochenbildendes Vitamin K.

3. Wie andere Gemüse der gleichen Familie soll Schnittlauch starke krebsbekämpfende Eigenschaften haben. In einigen Fällen ist der regelmäßige Verzehr von Alliumgemüse sogar mit einem verringerten Risiko für bestimmte Krebsarten verbunden. Zum Beispiel ergab eine Studie in China, dass der Verzehr von mehr Gemüse in der Alliumfamilie mit einem geringeren Risiko für Magenkrebs verbunden ist.

4. Es wird angenommen, dass das Vorhandensein von Organoschwefelverbindungen in Schnittlauchsamen für die positiven Auswirkungen auf Krebs verantwortlich ist. In einer in Environmental Health Perspectives veröffentlichten Übersicht wurde festgestellt, dass diese Verbindungen die Wirkung bestimmter an der Entgiftung beteiligter Enzyme verändern können, um das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen zu verlangsamen.

5. Obwohl akute Entzündungen ein normaler Bestandteil der Immunantwort sind, kann das langfristige Aufrechterhalten eines hohen Entzündungsniveaus für Ihre Gesundheit unglaublich schädlich sein. Einige Untersuchungen legen nahe, dass Entzündungen die Ursache von Krankheiten sein können und zur Entwicklung von Erkrankungen wie Autoimmunerkrankungen, neurodegenerativen Erkrankungen und Krebs beitragen können.

6. Schnittlauch ist nicht nur eine großartige Quelle für entzündungshemmende Antioxidantien, er ist auch reich an anderen Verbindungen, die zur Verringerung von Entzündungen beitragen können. Eine In-vitro-Studie aus Rumänien ergab tatsächlich, dass die Blätter der Schnittlauchpflanze zur Verringerung des oxidativen Stresses beitrugen und starke entzündungshemmende Eigenschaften aufwiesen. [! 49963 => 1140 = 4!] Vielversprechende Forschungsergebnisse legen nahe, dass Schnittlauch bei der Vorbeugung chronischer Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes hilfreich sein könnte. Nach einer in Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine veröffentlichten Übersicht sind Pflanzen der Gattung Allium reich an Organoschwefelverbindungen, Quercetin, Flavonoiden, Saponinen und anderen Substanzen, die gegen Krebs, vorbeugende Herz-Kreislauf- und Herzerkrankungen, Entzündungshemmung, Antidiabetes, Antioxidantien, antimikrobielle Aktivität, neuroprotektive und immunologische Wirkungen. "

7. Sie enthalten auch eine gute Menge Vitamin C, ein wichtiges wasserlösliches Vitamin, das gleichzeitig ein starkes Antioxidans ist. Studien belegen, dass Vitamin C das Immunsystem schützt, Infektionen abwehrt und gegen viele Krankheiten und Störungen therapeutisch wirkt. Schnittlauch allein wird Ihren täglichen Vitamin C-Bedarf wahrscheinlich nicht decken. Er kann jedoch mit einer Vielzahl anderer Früchte und Gemüse kombiniert werden, um die Aufnahme dieses essentiellen Mikronährstoffs zu steigern.

8. Schnittlauch ist eine ausgezeichnete Quelle für Cholin, ein wichtiger Nährstoff, von dem viele von uns nicht genug bekommen. Cholin ist an der Neurotransmittersynthese, der Zellstruktur, dem Metabolismus und vielem mehr beteiligt. Es wird auch angenommen, dass es eine direkte Rolle bei der Gesundheit der Leber, der Gehirnfunktion und der Entwicklung des Fötus spielt. Aus diesem Grund ist es unbedingt erforderlich, dass Sie sich täglich ausreichend ernähren.

9. Andere gute Quellen für Cholin sind Eier, Wildlachs, Quinoa, Huhn, Blumenkohl und Weizenkeime.

Wo zu finden und wie zu wählen

1. Schnittlauch ist in den meisten Supermärkten und Reformhäusern erhältlich, normalerweise in der Produktabteilung. Verwechseln Sie sie nicht mit Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln. Während Frühlingszwiebeln häufig als Schnittlauchersatz verwendet werden, gibt es verschiedene bemerkenswerte Unterschiede zwischen Frühlingszwiebeln und Schnittlauch. Vor allem Frühlingszwiebeln haben einen stärkeren Geschmack mit einem leicht pfeffrigen Geschmack, während Schnittlauch etwas milder ist.

2. Getrockneter Schnittlauch kann auch als praktischer, frischer Schnittlauchersatz verwendet werden, den Sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren können. Sie befinden sich normalerweise in der Gewürzabteilung, oft zusammen mit anderen Kräutern und Gewürzen wie Basilikum, Thymian und Oregano.

3. Obwohl beide Formen von Vorteil sein können, können einige Nährstoffe während des Trocknungsprozesses verloren gehen. Daher ist es am besten, wenn möglich, frisch zu wählen, um den potenziellen Nutzen für die Gesundheit zu maximieren. Suchen Sie nach frischem Schnittlauch mit einer lebendigen und gleichmäßigen grünen Farbe und meiden Sie solche, die weich, trocken oder welk sind.

Schnittlauch anbauen (+ Verwendung)

1. Wenn Sie Schnittlauch im eigenen Garten anbauen, können Sie die zahlreichen Vorteile der Schnittlauchpflanze optimal nutzen. Es gibt viele Möglichkeiten, sie zu züchten, und sie sind für Anfänger und grüne Daumen gleichermaßen leicht zu ernten.

2. Sie sollten zu Beginn des Frühlings in feuchte, reichhaltige und gut drainierende Erde gepflanzt werden. Im Gegensatz zu Vollschattenpflanzen wie Minze bevorzugt die Schnittlauchpflanze direktes Sonnenlicht. Wenn Sie Schnittlauch in Töpfen anbauen, stellen Sie ihn an einem hellen Ort auf, an dem er täglich mindestens sechs bis acht Stunden Sonne hat. Obwohl ausgewachsene Pflanzen sehr wenig Pflege benötigen, müssen sie während der gesamten Vegetationsperiode regelmäßig gegossen werden.

3. Schnittlauch kann eine Größe von ca. 30 bis 60 cm erreichen und vor oder nach der Blüte geerntet werden. Es gibt viele Möglichkeiten, wie man Schnittlauch erntet, aber die einfachste Methode besteht darin, mit einer Schere an der Basis zu schnippen, die nur wenige Zentimeter vom Boden entfernt ist. Die Schnittlauchblüten sind auch essbar und können auch geerntet werden. Im ersten Jahr sollten Sie drei- bis viermal ernten. In späteren Jahren können Sie monatlich Schnittlauch ernten. Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf und verwenden Sie sie, wenn möglich, frisch, um Geschmack und Konsistenz zu bewahren.

4. Wenn Sie sich fragen: "Wozu kann ich Schnittlauch verwenden?" dann hast du glück Es gibt unbegrenzte Möglichkeiten, sie Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Sie eignen sich gut als Beilage für Suppen, Salate und Kartoffelgerichte und können auch Eiern, Sandwiches und Saucen wie Pesto, Meerrettich oder Sauerrahm zugesetzt werden. Fügen Sie den Gerichten nach dem Kochen im Idealfall rohen Schnittlauch hinzu, um zu vermeiden, dass sie zu viel Hitze ausgesetzt werden, was ihre charakteristische Farbe und ihren charakteristischen Geschmack beeinträchtigen kann.

5. Getrockneter Schnittlauch kann mehrere Jahre halten, verliert jedoch mit der Zeit an Wirksamkeit. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Schnittlauch zu trocknen. Die einfachste Methode ist jedoch die Verwendung eines Ofens oder eines Dörrgeräts. Alternativ können Sie sie auch in einer Papiertüte oder einem Glas aufbewahren und einige Wochen an einem trockenen, kühlen Ort aufbewahren, um sie auf natürliche Weise auszutrocknen.

6. Ein Einfrieren ist eine weitere gute Option, um Reste aufzubewahren. Einfach gehackten Schnittlauch in eine Eiswürfelschale geben und vor dem Einfrieren mit etwas Wasser oder Olivenöl bedecken, bis er fest ist. Da diese Methode die Textur ein wenig verändert, ist es am besten, aufgetauten Schnittlauch in Gerichten wie Suppen und Saucen zu verwenden.

Schnittlauchrezepte

1. Sie fragen sich vielleicht: Was mache ich mit frischem Schnittlauch? Von Kartoffeln über Pesto bis hin zu Sandwiches und Salaten gibt es nahezu unbegrenzte Möglichkeiten für Schnittlauchgerichte.

2. Hier sind einige köstliche Rezepte, mit denen Sie experimentieren können, um dieses nahrhafte Gemüse zu genießen:

Vorsichtsmaßnahmen

1. Wie bei allen Produkten ist es wichtig, beim Umgang mit Schnittlauch auf die richtige Lebensmittelsicherheit zu achten. Achten Sie darauf, diejenigen mit einer gleichmäßigen Farbe auszuwählen, um Frische zu gewährleisten.

2. Vermeiden Sie weiche, welkende oder ungleichmäßige, stumpfe Farben.

3. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie sie gründlich reinigen, bevor Sie sie in das Geschirr geben.

4. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie sie unter fließendem Wasser laufen und entfernen Sie verwelkte Stängel.

5. Manche Menschen haben möglicherweise eine Allergie gegen dieses Gemüse, was zu Symptomen wie Juckreiz, Hautausschlag oder Schwellung führen kann. Menschen mit einer Allergie gegen andere Pflanzen der gleichen Familie, wie Knoblauch oder Zwiebeln, reagieren mit größerer Wahrscheinlichkeit auf Schnittlauch. Wenn Sie irgendwelche nachteiligen Symptome bemerken, stellen Sie Gebrauch sofort ein und beraten Sie sich mit Ihrem Doktor.

Letzte Gedanken

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