Was steckt wirklich in McDonald's Chicken McNuggets?

Schwangerschaft und Stillzeit

1. McDonald's begann 1948 als fleischiges Burgerlokal, aber die weltberühmte Fast-Food-Kette bietet seit dem Debüt des speziell geformten McNugget ein weiteres proteinreiches Fleisch an - Hühnchen 1983.

2. Diese winzigen, frittierten Brocken sind jetzt vielleicht so ikonisch wie der Big Mac oder Quarter Pounder und erscheinen auf der Oberfläche harmlos. Und im Laufe der Jahre hat McDonald's Dip-Saucen hinzugefügt, die diese mundgerechten Stücke für jeden Geschmack attraktiv machen - für Erwachsene und Kinder gleichermaßen.

3. Weißes Geflügelfleisch hat weniger gesättigtes Fett als rotes Fleisch. Während dies ein gesunder Vorteil zu sein scheint, machen die anderen Zutaten, die McDonald's hinzufügt, seinen Nährwert fragwürdig. Wenn Sie nicht zu zimperlich oder zu pingelig sind, um alle Einzelheiten zu erfahren, lesen Sie weiter, um ein paar Nuggets der Wahrheit über diese kleinen goldenen Leckereien zu erfahren.

4. Während McNuggets "zu 100 Prozent aus USDA-Hühnchen der Klasse A hergestellt" sind, kann McDonalds.com nicht sagen, wie viel Prozent des gesamten Nuggets tatsächlich aus Hühnchen bestehen.

5. Christopher Ochner, Ph.D.

DER VERDÄCHTIGE: McDonald's McNuggets (6-teilige Portionsgröße, 3,4 oz)

1. DER DETEKTIVE: Christopher Ochner, Ph.D., ein wissenschaftlicher Mitarbeiter am New Yorker Forschungszentrum für Adipositasernährung am St. Luke's Roosevelt Hospital Center. Ochner ist mit der McDonald's-Speisekarte bestens vertraut. Vor ein paar Jahren führte er sein eigenes Ernährungsexperiment vom Typ "Super Size Me" durch: Zwei Monate lang aß er im Rahmen einer Studie jeden Tag eine Mahlzeit im Fastfood-Restaurant.

2. ERNÄHRUNGSETIKETT: Ohne Sauce: 280 Kalorien, 18 Gramm Fett, 18 Gramm Kohlenhydrate, 13 Gramm Eiweiß, 0 Gramm Zucker, 540 Milligramm Natrium, 1 Gramm Ballaststoffe.

3. Mit Barbecuesoße: 330 Kalorien, 18 Gramm Fett, 29 Gramm Kohlenhydrate, 13 Gramm Eiweiß, 10 Gramm Zucker, 800 Milligramm Natrium, 1 Gramm Ballaststoffe.

4. ANGEGEBENE ZUTATEN: Hühnchen-McNuggets: Weißes Hühnchen ohne Knochen, Wasser, mit Lebensmittelstärke modifiziertes Salz, Gewürz (autolysierter Hefeextrakt, Salz, Weizenstärke, natürliches Aroma [!Botanische Quelle

5. * In Pflanzenöl zubereitet (Canolaöl, Maisöl, Sojaöl, hydriertes Sojaöl mit TBHQ und Zitronensäure zur Erhaltung der Frische). Dimethylpolysiloxan als Antischaummittel zugesetzt. In Pflanzenöl zubereitet (Canolaöl, Maisöl, Sojaöl, gehärtetes Sojaöl mit TBHQ und Zitronensäure zur Erhaltung der Frische). Dimethylpolysiloxan als Antischaummittel zugesetzt

6. Tangy Barbeque-Sauce: Fruchtzuckerhaltiger Maissirup, Wasser, Tomatenmark, Traubenessig, destillierter Essig, Salz, Sojasauce (Wasser, Weizen, Sojabohnen, Salz), Lebensmittelstärke-modifiziert, Gewürze, Dextrose, Sojaöl, natürliches Raucharoma (pflanzliche Quelle), Xanthangummi, Karamellfarbe, Knoblauchpulver, Cellulosegummi, getrocknete Chilischoten, Äpfelsäure, natürliches Aroma (Frucht- und Gemüsequelle), Zwiebelpulver, Natriumbenzoat (Konservierungsmittel) ), Bernsteinsäure. Allergene: Weizen und Soja.

Wie viel tatsächliches Huhn steckt in McDonald's McNuggets?

1. Es ist immer gut zu sehen, dass das tatsächliche Essen als erste Zutat aufgeführt ist - weißes Hähnchen ohne Knochen.

2. "Der erste Artikel auf dem Nährwertkennzeichen bedeutet, dass das Lebensmittel mehr von diesem einen Artikel enthält als alle anderen Einzelzutaten", sagte Ochner. Während McNuggets also "zu 100 Prozent aus USDA-Hühnchen der Klasse A hergestellt" sind, wie McDonalds.com feststellt (es heißt "gemacht mit" nicht "gemacht aus", betonte Ochner), gibt es keine Möglichkeit, den Prozentsatz des gesamten Nuggets zu bestimmen ist eigentlich Hühnchen.

3. "Weißes Hähnchen ohne Knochen ist fast ein reines Protein mit einem phänomenalen Verhältnis von 0,2 Protein (Gramm): kcal und weniger als 20 Prozent Fett", erklärte Ochner. "McNuggets hingegen haben ein sehr mittelmäßiges Verhältnis von Protein zu Kalorien von 0,046 mit 57 Prozent Kalorien aus Fett. Dies scheint darauf hinzudeuten, dass die anderen Inhaltsstoffe neben Hühnchen der Haupttreiber des Makronährstoffprofils sind", sagte er sagte.

4. Mit über 30 aufgelisteten Zutaten ist leicht zu erkennen, wie Hühnchen tatsächlich eine untergeordnete Rolle in diesem Gericht spielen können. Es kann auch erklären, warum das Huhn in einem alarmierenden YouTube-Zeitraffer-Video, das im März 2013 aufgenommen wurde (siehe Link unten im Abschnitt "Ressourcen" dieses Artikels), zu verschwinden schien. Es zeigt McNuggets, das über einen Zeitraum von zwei Tagen bei Raumtemperatur belassen wurde.

5. Als Ochner dieses Experiment selbst durchführte (er ließ sie 10 Tage im Kühlschrank), blieb das sogenannte Huhn in den McNuggets-Stücken intakt. Dieses störende Rätsel bleibt ungelöst.

Wussten Sie, dass McNuggets 57 Prozent Fett haben?

1. Heilige Kuh, ähm, Huhn: McNuggets sind 57 Prozent fett!

2. Ein großer Fettlieferant kann hydriertes Sojaöl sein, das mit Transfetten beladen ist. "Ich vermute nicht, dass eine Tonne davon darin ist, weil das gesättigte Fett relativ niedrig ist", sagte Ochre. "Ein Teil davon ist jedoch mit ziemlicher Sicherheit noch teilweise hydriert, was auch bei der Konservierung hilft."

Was zum Teufel ist TBHQ (tertiäres Butylhydrochinon) und warum ist es in McNuggets?

1. Diese schwer auszusprechende Zutat (daher das Akronym) finden Sie in unserer Exposition "Was steckt wirklich in den Pommes Frites von McDonald's" (siehe Link unten im Abschnitt "Ressourcen").

2. Dieses kraftvolle Konservierungsmittel auf Erdölbasis (das auch in Lacken, Lacken, Pestiziden, Kosmetika und Parfums enthalten ist) kann verwendet werden, um dem Huhn und anderen Zutaten zu helfen, ihre unterschiedlichen Formen beizubehalten.

3. In hohen Dosen gegessen - und es ist schwer genau zu bestimmen, wie viel McNuggets zugesetzt wird - kann diese Chemikalie giftig sein.

4. Mögliche Nebenwirkungen sind Übelkeit, Delirium, Kollaps, Tinnitus (Ohrensausen) und Erbrechen. Einige Studien haben es mit Hyperaktivität bei Kindern, Asthma, Rhinitis, Dermatitis, verstärkten ADHS-Symptomen und Unruhe in Verbindung gebracht.

5. Tierversuche haben außerdem gezeigt, dass es zu DNA-Schäden kommen kann. Diese zunehmenden wissenschaftlichen Beweise reichten aus, um McDonald's diesen Inhaltsstoff für schlechte Nachrichten vollständig aus der Version ihrer in Großbritannien verkauften McNuggets zu entfernen.

6. Oh, Amerika, können wir bitte die Briten bezüglich der Sorge um die Gesundheit unserer Bürger darauf hinweisen?

Die Briten werden nicht für Dimethylpolysiloxan stehen, aber die Amerikaner essen es in ihren McNuggets

1. Eine weitere Zutat, für die die Briten in ihren McNuggets nicht stehen werden: Dimethylpolysiloxan. Aber die Amerikaner essen es immer noch.

2. Dieses Antischaummittel auf Silikonbasis wurde aus gutem Grund von der Liste der McNugget-Inhaltsstoffe im Vereinigten Königreich gestrichen.

3. Während McDonalds.com zugibt, dass "ein Tropfen eines Zusatzstoffs in Pflanzenöl hinzugefügt wird, um einfach ein Schäumen auf der Oberfläche zu verhindern, das beim Kochen auf natürliche Weise auftritt", heißt es nicht, dass Dieselbe Chemikalie ist in albernen Spachtelmassen, Kontaktlinsen, medizinischen Geräten, Shampoos, Schmierölen, hitzebeständigen Fliesen und Brustimplantaten enthalten.

4. "Keine Studien haben auf toxische Wirkungen hingewiesen", sagte Ochner, "aber es ist definitiv grob zu überlegen."

Autolyzed Yeast Extract, a.k.a. MSG in Your McNuggets

1. Diese hinterhältige Zutat - Autolyzed Yeast Extract in den Gewürzen von McNuggets - enthält Mononatriumglutamat (auch als MSG bekannt), mit dem McDonald's die Illusion erzeugen kann, dass Sie mit jedem mehr Protein erhalten beißen, als du eigentlich bist.

2. Dieser billige, geschmacksverstärkende Füllstoff ist von der FDA zugelassen (obwohl ungefähr 15 Prozent der Amerikaner MSG-empfindlich sind und beim Verzehr an Kopfschmerzen, Übelkeit und Herzklopfen leiden).

3. Das heißt, auch wenn Sie nicht zu den Personen gehören, die von MSG-Empfindlichkeit betroffen sind, ist die Aufnahme von MSG in das McNuggets-Rezept immer noch eine falsche Methode, Sie als Verbraucher um echtes Hühnchen zu betrügen (im Ernst) , wie viel Geflügel steckt in diesen Dingen ?!), senkt die Kosten und vermeidet es, das Wort "MSG" auf dem Etikett zu vermerken.

Diese McNuggets enthalten auch Natriumaluminiumphosphat

1. Schlüsselwort hier ist "Aluminium". Weißt du, das silbrig-metallische Element, mit dem du deinen Ofenrost vor dem Backen oder Braten auskleidest?

2. Ochner erklärte, dass dieser Inhaltsstoff synthetisch aus Aluminium sowie Phosphorsäure und Natriumhydroxid hergestellt wird.

3. Dies klingt zwar alles sehr unappetitlich, aber es dient nicht dazu, Sie zu verführen, sondern als Treibmittel, das häufig in Mehlmischungen verwendet wird, wie der panierte Teil des McNugget.

4. In Bezug auf die Sicherheit erlaubt die FDA eine tägliche Aluminiumaufnahme von 10 bis 100 mg. Solange McDonald's in diesem Bereich bleibt, liegt sie innerhalb der gesetzlich zulässigen Grenze.

Das endgültige Urteil über McDonald's Chicken McNuggets

1. McNuggets sind McNasty.

2. THE SENTENCE: McDonald's McNuggets sind alles andere als gesund und nahrhaft, obwohl sie angeblich aus einem mageren, für Sie geeigneten weißen Fleischhähnchen bestehen. Wenn Sie also entscheiden möchten, ob Sie mit einem McNugget nichts anfangen wollen oder nicht, fliegen Sie am besten über den Stall (genau wie das verschwundene weiße Zeug in diesem Jetzt-Sie-sehen-mich-jetzt-Sie-nicht YouTube-Video, das du dir ansehen kannst, indem du dem unten stehenden Link im Abschnitt "Ressourcen" folgst.