Wasserkocher-Mais knallt

Name: Wasserkocher-Mais knallt
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 0
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die Popcorn enthält; 400 Gramm trocken geröstete Erdnüsse; Eine Tasse mit einem Inhalt von 130 ml, die Zucker enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Melasse enthält; 2 Esslöffel Vanilleextrakt; 2 Esslöffel ungesalzene Butter; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Liter flüssiger Stickstoff, optional

Kessel Corn Pops

Zutaten

Zubereitung

Legen Sie das Popcorn und die Erdnüsse in eine isolierte Mischschüssel aus Edelstahl.
Kombinieren Sie Zucker, Melasse und Vanille in einem 1-Liter-Kochtopf, der mit einem Süßigkeitsthermometer ausgestattet ist. Bringen Sie alles zum Kochen und kochen Sie weiter, bis die Mischung 250 F erreicht hat (ca. 10 Minuten).
Vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie eingearbeitet sind.
Die heiße, fertige Mischung über das Popcorn und die Erdnüsse gießen und zum Einrühren rühren.
Geben Sie zwanzig 85-Gramm-Portionen des Kesselmaises an die Enden von 20 Bambus-Spießen und lassen Sie sie abkühlen.
Gießen Sie eine Hälfte des Stickstoffs in die isolierte Edelstahlschüssel.
Halten Sie das Ende eines der Spieße, tauchen Sie das Popcorn in den Stickstoff und halten Sie es 5 Sekunden lang dort, bevor Sie es herausheben. Wiederholen Sie es mit den restlichen Spießen.