Weißkohl kochen

Servieren

Weißkohl ist die Standardsorte für Grünkohl, der vom Erzeuger geschnitten und in Gräben eingegraben wurde, um die Köpfe vor dem Einfrieren zu schützen. Diese Technik, die in kälteren Regionen angewendet wird, wird als Blanchieren bezeichnet und ermöglicht es dem Züchter, den ganzen Winter über Kohl zu liefern. Wie alle Kohlsorten schmeckt Weißkohl am besten, wenn er schnell und gleichmäßig gekocht wird, was zu einem milden, süßen Geschmack führt. Das Servieren von gekochtem Kohl ist eine kostengünstige und kalorienarme Methode, um Ihren Körper mit wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Folsäure und Kalium zu versorgen.

Kohlkopf auf ein sauberes Schneidebrett legen und mit einem scharfen Schälmesser vierteln. Waschen Sie die vier Kohlkeile gründlich in klarem, kaltem Wasser, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.

Mit einem Schälmesser die harten, ungenießbaren Kohlstängel aus den Kohlvierteln herausschneiden. Die Stiele befinden sich am unteren Rand jedes Kohlkeils.

Schneiden Sie die Keile in dünne, bandförmige Fetzen. Dies hilft dem Kohl, schnell und gründlich zu kochen. Legen Sie den Kohl beiseite. Sie können den Kohl auch mit einem manuellen Aktenvernichter oder einer Küchenmaschine zerkleinern.

Stellen Sie einen Dampfkorb in den Boden Ihres Kochtopfs und geben Sie etwa 5 cm kaltes Wasser hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf einen Backofenbrenner und drehen Sie die Einstellung auf hoch.

Den zerkleinerten Kohl auf den Dampfkorb geben. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne, um den Dampf darin zu halten. Kochen Sie den Kohl zart - ungefähr acht Minuten.

Den Kohl mit einer Serviergabel aus der Pfanne in eine warme Schüssel geben. Wirf den Kohl in eine kleine Menge Butter, bestreue ihn leicht mit Salz und Pfeffer und serviere ihn sofort.

Das Dämpfen von Kohl hilft dabei, wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C zu speichern, und macht die Verwendung von Fett oder Salz während des Garvorgangs überflüssig.