Weizen und Mais sind nahrhafter, als sie verdienen

Ursprünglicher GVO-Mais

1. Weizen und Mais sind nicht so eindimensional, wie Sie vielleicht denken. Sie werden als Kohlenhydrate bezeichnet, weil sie meistens diese enthalten, aber beide Pflanzen haben andere wichtige Nährstoffe. Sie möchten vielleicht nicht nur von Weizen oder Mais leben, aber sie können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Amber Waves of Grain

1. Versuchen Sie, den gesamten Weg zum Lebensmittelgeschäft ohne den Kauf von Weizen- oder Maisprodukten zurückzulegen - Sie werden schnell feststellen, dass viele Lebensmittel Weizen oder Mais oder deren Derivate wie Mehl und Mais enthalten Sirup.

2. Sie sind beide aus einem Grund ein Grundnahrungsmittel in der westlichen Ernährung: Sie sind billig, einfach in großen Mengen anzubauen und nahrhaft. Wenn Sie durch Mittelamerika fahren, sehen Sie Wellen von Getreide- und Weizenfarmen, die Ihnen einen Eindruck von der Bedeutung und Verbreitung dieser Pflanzen vermitteln.

3. Mais wird in vielen Produkten verwendet, aber Sie können ihn ohne Verarbeitung essen. Nehmen Sie einfach ein Ohr von reifem Mais und kochen oder grillen Sie es, um die Kerne darin zu erweichen. Fügen Sie ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu, um es zu einer köstlichen Beilage zu machen.

4. Weizen hingegen ist nicht zum alleinigen Verzehr gedacht. Sie müssen es auf irgendeine Weise verarbeiten, um die Samen in etwas Essbares zu verwandeln. Normalerweise wird es zu Mehl gemahlen und verwendet, um Produkte wie Brot herzustellen.

5. Versuchen Sie, den gesamten Weg zum Lebensmittelgeschäft ohne den Kauf von Weizen- oder Maisprodukten zurückzulegen - Sie werden schnell feststellen, dass viele Lebensmittel Weizen oder Mais oder deren Derivate wie Mehl und Mais enthalten Sirup.

6. Sie sind beide aus einem Grund ein Grundnahrungsmittel in der westlichen Ernährung: Sie sind billig, einfach in großen Mengen anzubauen und nahrhaft. Wenn Sie durch Mittelamerika fahren, sehen Sie Wellen von Getreide- und Weizenfarmen, die Ihnen einen Eindruck von der Bedeutung und Verbreitung dieser Pflanzen vermitteln.

7. Mais wird in vielen Produkten verwendet, aber Sie können ihn ohne Verarbeitung essen. Nehmen Sie einfach ein Ohr von reifem Mais und kochen oder grillen Sie es, um die Kerne darin zu erweichen. Fügen Sie ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu, um es zu einer köstlichen Beilage zu machen.

8. Weizen hingegen ist nicht zum alleinigen Verzehr gedacht. Sie müssen es auf irgendeine Weise verarbeiten, um die Samen in etwas Essbares zu verwandeln. Normalerweise wird es zu Mehl gemahlen und verwendet, um Produkte wie Brot herzustellen.

Mais Nährwertangaben

1. Wenn du eine Ähre isst, erhältst du ungefähr:

2. Beachten Sie, dass eine Ähre in vielen Formen und Größen vorkommen kann, was die Nährwertangaben verändert. In beiden Fällen besteht Mais hauptsächlich aus Kohlenhydraten mit einigen Ballaststoffen und Proteinen. Es gibt auch kleine Mengen der Vitamine A, C und einige der B-Vitamine. Mineralien wie Eisen, Magnesium und Kupfer sind ebenfalls in geringen Mengen enthalten.

3. Wenn du eine Ähre isst, erhältst du ungefähr:

4. Beachten Sie, dass eine Ähre in vielen Formen und Größen vorkommen kann, was die Nährwertangaben verändert. In beiden Fällen besteht Mais hauptsächlich aus Kohlenhydraten mit einigen Ballaststoffen und Proteinen. Es gibt auch kleine Mengen der Vitamine A, C und einige der B-Vitamine. Mineralien wie Eisen, Magnesium und Kupfer sind ebenfalls in geringen Mengen enthalten.

Weizen und Weizenbeeren

1. Weizenstiele wachsen und produzieren Samen, die als Weizenbeeren bezeichnet werden. Diese kleinen Samen werden geerntet und dann zu Produkten wie Mehl verarbeitet. Die Samen bestehen aus drei Teilen: Kleie, Endosperm und Keim.

Die Muschel: Weizenkleie

1. Die Kleie ist die äußerste Hülle. Der Unterschied zwischen Vollkornmehl und weißem, verarbeitetem Mehl ist diese Schale. Vollkornprodukte verwenden die Schale und Weißmehl wirft sie weg.

2. Als Schutzschicht des Samens muss die Kleie zäh sein. Das heißt, es enthält viel Ballaststoffe. Ballaststoffe sind eine Form von Kohlenhydraten, sie sind jedoch in Bezug auf die Energie für Ihren Körper nicht sehr nützlich.

3. Es ist tatsächlich schwer zu verdauen, wodurch Sie sich schneller satt fühlen. Es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie zu viel essen, wenn Sie sich satt fühlen. Deshalb ist Ballaststoffe wichtig, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder zu halten. Faser hilft auch Ihrem Verdauungssystem.

4. Laut einer Studie aus dem Jahr 2015, die im Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik veröffentlicht wurde, sollten Frauen 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag und Männer 38 Gramm anstreben. Sie müssen jedoch wahrscheinlich mehr konsumieren, da laut der Studie nur etwa 5 Prozent der Amerikaner ihre tägliche Menge an Ballaststoffen konsumieren.

5. Die Kleie ist die äußerste Hülle. Der Unterschied zwischen Vollkornmehl und weißem, verarbeitetem Mehl ist diese Schale. Vollkornprodukte verwenden die Schale und Weißmehl wirft sie weg.

6. Als Schutzschicht des Samens muss die Kleie zäh sein. Das heißt, es enthält viel Ballaststoffe. Ballaststoffe sind eine Form von Kohlenhydraten, sie sind jedoch in Bezug auf die Energie für Ihren Körper nicht sehr nützlich.

7. Es ist tatsächlich schwer zu verdauen, wodurch Sie sich schneller satt fühlen. Es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie zu viel essen, wenn Sie sich satt fühlen. Deshalb ist Ballaststoffe wichtig, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder zu halten. Faser hilft auch Ihrem Verdauungssystem.

8. Laut einer Studie aus dem Jahr 2015, die im Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik veröffentlicht wurde, sollten Frauen 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag und Männer 38 Gramm anstreben. Sie müssen jedoch wahrscheinlich mehr konsumieren, da laut der Studie nur etwa 5 Prozent der Amerikaner ihre tägliche Menge an Ballaststoffen konsumieren.

Verarbeitetes und unverarbeitetes Mehl

1. Vollkornnahrungsmittel enthalten Ballaststoffe, da sie jeden Teil der Weizenbeere enthalten. Viele Getreideprodukte verbrauchen jedoch nicht das gesamte Saatgut. Verarbeitete, weiße Blüten enthalten nicht die äußere Hülle und sind daher faserfrei.

2. Einhundert Gramm verarbeitetes Weißmehl enthalten:

3. Während 100 Gramm unverarbeitetes Vollkornmehl enthalten:

4. Das unverarbeitete Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe, da die Schale enthalten ist. Es gibt auch mehr Protein in unverarbeitetem Mehl. Verarbeitetes Weißmehl hat mehr Kalorien als unverarbeitetes Mehl. Es hat auch mehr Kohlenhydrate.

5. Vollkornnahrungsmittel enthalten Ballaststoffe, da sie jeden Teil der Weizenbeere enthalten. Viele Getreideprodukte verbrauchen jedoch nicht das gesamte Saatgut. Verarbeitete, weiße Blüten enthalten nicht die äußere Hülle und sind daher faserfrei.

6. Einhundert Gramm verarbeitetes Weißmehl enthalten:

7. Während 100 Gramm unverarbeitetes Vollkornmehl enthalten:

8. Das unverarbeitete Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe, da die Schale enthalten ist. Es gibt auch mehr Protein in unverarbeitetem Mehl. Verarbeitetes Weißmehl hat mehr Kalorien als unverarbeitetes Mehl. Es hat auch mehr Kohlenhydrate.

Maismehl gegen Weizenmehl

1. Es gibt auch eine Form von Maismehl, die als Mais bekannt ist. Es gibt einen Unterschied zwischen Mais und Weizenmehl in Textur und Geschmack, und Mais kann Mehl in Rezepten nicht ersetzen. Sie können jedoch stärkehaltige Gerichte wie Maisbrot zubereiten. Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, können Sie Maismehl zu sich nehmen, mit dem Sie zumindest Backwaren essen können.

2. Einhundert Gramm Maismehl haben:

3. Maismehl liegt in Bezug auf den Nährwert zwischen unverarbeitetem und verarbeitetem Mehl. Es ist kalorienreicher, was an der höheren Fettmenge liegen kann. Beide Mehlsorten enthalten zu vernachlässigende Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen.

4. Es gibt auch eine Form von Maismehl, die als Mais bekannt ist. Es gibt einen Unterschied zwischen Mais und Weizenmehl in Textur und Geschmack, und Mais kann Mehl in Rezepten nicht ersetzen. Sie können jedoch stärkehaltige Gerichte wie Maisbrot zubereiten. Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, können Sie Maismehl zu sich nehmen, mit dem Sie zumindest Backwaren essen können.

5. Einhundert Gramm Maismehl haben:

6. Maismehl liegt in Bezug auf den Nährwert zwischen unverarbeitetem und verarbeitetem Mehl. Es ist kalorienreicher, was an der höheren Fettmenge liegen kann. Beide Mehlsorten enthalten zu vernachlässigende Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen.

Popcorn Nährwertangaben

1. Die Ernährung von Mais unterscheidet sich geringfügig, je nachdem, welche Art von Mais Sie essen. Popcorn verwendet eine spezielle Maissorte, die beim Erhitzen platzt, weil der Samen eine geringe Menge Wasser enthält. Popcorn ist eine bestimmte Art von Kernel - es ist eigentlich eine Vollkornform von Mais. Eine Portion Popcorn kann laut Popcorn.org 70 Prozent Ihrer täglichen Verzehrsempfehlung für Vollkornprodukte ausmachen.

2. Wenn du deine Kerne auf ein Kochfeld mit etwas Olivenöl legst, sind die Nährwertangaben für 1 Tasse:

3. In Popcorn ist das Verhältnis von Ballaststoffen zu Kohlenhydraten höher als in Maiskolben. Die zugefügten Ballaststoffe helfen Ihnen, sich satt zu fühlen und die Menge an Lebensmitteln zu reduzieren, die Sie essen möchten.

Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt

1. Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ist ein Süßstoff aus Maisstärke. Wenn Maisstärke weiterverarbeitet und weiter abgebaut wird, wird sie laut einem Artikel der US-amerikanischen Food and Drug Administration zu fast 100 Prozent Glucose.

2. Der Sirup wird dann Lebensmitteln wie Soda, Süßigkeiten und sogar einigen Säften zugesetzt. Es hat 16 Kalorien pro Teelöffel, ebenso wie Zucker. Es gibt keine anderen Nährstoffe in Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, was ihn in großen Mengen ungesund macht. Ihr Körper bekommt Zucker und Kalorien, aber keine zusätzlichen Nährstoffe, was zu einer Gewichtszunahme führen kann.