Wie man ein Cottage-Brötchen in einem Crock-Pot kocht

Schritt 3

1. Schweineschulterstücke werden für eine Reihe von Zubereitungen verwendet, von gabelzartem Schweinefleisch bis zu schinkenartig geräucherten Schultern. Eine ungewöhnliche Form der Schweineschulter ist das sogenannte "Cottage Roll", das in Kanada und Großbritannien üblich ist, in amerikanischen Fleischkisten jedoch selten vorkommt. Es ist ein knochenloses Stück Schweineschulter, das in Salzlake gehärtet ist, aber es ist eher wie Corned Beef als wie Schinken gewürzt. Sein Geschmack liegt irgendwo zwischen diesen beiden bekannteren Lebensmitteln, und wie diese eignet es sich für die Zubereitung im Slow Cooker.

Schritt 1

1. Öffnen Sie die Verpackung und lassen Sie die Salzlake von der Hüttenrolle ab. Spülen Sie es gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es dann trocken.

Schritt 2

1. Hacken Sie eine mittelgroße Zwiebel grob und legen Sie sie in den Boden Ihres Langsamkochers. Fügen Sie eine gehackte Karotte und ein Lorbeerblatt hinzu, wenn Sie wünschen. Beide verleihen dem Cottage-Brötchen einen milden, aber angenehmen Geschmack.

Schritt 3

1. Legen Sie das Häuschenbrötchen auf das Gemüse und gießen Sie so viel Wasser ein, dass es bis zur Hälfte des Schweinefleischs reicht. Decken Sie den Topf mit dem Deckel ab und schließen Sie ihn an.

Schritt 4

1. Das Häuschenbrötchen 3 bis 4 Stunden lang auf der Einstellung Hoch Ihres Herdes oder zweimal so lange auf der Einstellung Niedrig köcheln lassen. Drehen Sie das Schweinefleisch in der Mitte Ihrer Garzeit, so dass jede Hälfte die gleiche Zeit unter Wasser verbringt. Die Rolle wird gekocht, wenn sie eine Innentemperatur von 160 F erreicht, oder sie kann weiter gekocht werden, bis eine Gabel leicht in den Muskel gleitet.

Schritt 5

1. Lassen Sie das Fleisch 10 bis 15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Schritt 5

1. Mittlere Zwiebel

2. Karotte (optional)

3. Lorbeerblatt (optional)

Schritt 5

1. Hüttenbrötchen können im Slow Cooker ohne Flüssigkeitszusatz gekocht werden, müssen jedoch vorher eingeweicht werden, um das überschüssige Salz zu entfernen. Dies macht sie schmackhafter und gesünder. Decken Sie die Rolle mit sauberem, kaltem Wasser ab und kühlen Sie sie über Nacht, lassen Sie sie dann gut abtropfen und garen Sie sie ungefähr genauso lange in Ihrem Slow Cooker.

2. Wenn Ihr Natriumverbrauch ansonsten innerhalb der zulässigen Grenzen liegt, können Sie die aromatische Brühe aus der Hüttenrolle als Kochflüssigkeit für Gemüse oder Bohnen verwenden. Es sollte zuerst angespannt und alles Fett von oben geschöpft werden. Wenn Sie die Brühe im Kühlschrank aufbewahren, wird das Fett hart und lässt sich leichter entfernen.

3. Hüttenbrötchen können im Slow Cooker ohne Flüssigkeitszusatz gekocht werden, müssen jedoch vorher eingeweicht werden, um das überschüssige Salz zu entfernen. Dies macht sie schmackhafter und gesünder. Decken Sie die Rolle mit sauberem, kaltem Wasser ab und kühlen Sie sie über Nacht, lassen Sie sie dann gut abtropfen und garen Sie sie ungefähr genauso lange in Ihrem Slow Cooker.

4. Wenn Ihr Natriumverbrauch ansonsten innerhalb der zulässigen Grenzen liegt, können Sie die aromatische Brühe aus der Hüttenrolle als Kochflüssigkeit für Gemüse oder Bohnen verwenden. Es sollte zuerst angespannt und alles Fett von oben geschöpft werden. Wenn Sie die Brühe im Kühlschrank aufbewahren, wird das Fett hart und lässt sich leichter entfernen.