Wie man ein Delmonico-Steak in einer Pfanne kocht
Schritt 8
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Das Delmonico-Steak wurde im 19. Jahrhundert im Delmonico's Restaurant in Manhattan hergestellt. Obwohl der Name für verschiedene Rindfleischsorten verwendet wird, ist das Delmonico-Steak oft ein Ribeye. Es ist zart und marmorierter als andere Steaks, ohne Knochen oder mit Knochen verkauft. Das Steak mit dem Knochen zu kochen macht es geschmackvoller und feuchter als das Steak ohne Knochen. Wie andere zarte Steaks profitiert Delmonico vom Garen mit trockener Hitze, auf dem Grill, im Ofen oder in einer Pfanne. Eine traditionelle Beilage ist ein Stück Butter vom Maitre d'Hotel - Butter gemischt mit Zitronensaft und gehackter Petersilie.
Schritt 1
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Das Steak 1 Stunde abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
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310 minNachspeisenMilch, Bananenpudding, Erdnussbutter,"King of Rock" gefrorene Pudding Pops -
80 minSchnelle BroteKäse, Butter, Zucker, Eier, Bananen, Vanille, Mehl, Pulver, Limonade, Salz-, Pekannüsse geteilt,aufgehelltes Bananenbrot -
27 minMittagessen / SnacksKartoffeln, Brühe, Brühe, Bohnen, Hühnerfleisch, Preiselbeeren, Thymian, Petersilie, Salz Pfeffer,Hühnchen, Süßkartoffelsuppe -
50 minPotluck DessertsButter, Zucker, Eier, Bananen, Sauerrahm, Vanille, Mehl, Limonade, Salz-, FÜLLEN FROSTING, Milch, Bananen, Schokolade, Bananen, Zitronensaft,Bananen-Sahne-Torte mit Schokoladenglasur
Schritt 2
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Die Pfanne bei starker Hitze vorheizen.
Schritt 3
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Reiben Sie die Steaks leicht mit Olivenöl ein und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
Schritt 4
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Eine dünne Schicht Olivenöl in die Pfanne geben. Kochen Sie die Steaks für 6 Minuten pro Seite, dann testen Sie die Temperatur in der größten. Kochen Sie das Steak auf 140 Grad Fahrenheit für mittlere Seltenheit oder 145 Grad für mittlere. Wenn die Steaks nach 12 Minuten nicht die richtige Temperatur haben, kochen Sie sie einige Minuten länger, bis zu 4 Minuten länger.
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10 minNachspeisenAvocado, Milch, Zitronensaft, Kuchenform gebacken,Sommer Avocado Pie -
40 minSuppen, Eintöpfe und ChiliBrühe, Wasser, Milchcreme, Käse, Mehl, Zwiebel, Pfeffer, Brokkoliröschen,Broccoli-Käse-Suppe vi -
35 minKurssprühen, Schokolade, Wasser, Öl, Eier, Karamell geteilt, , Erdnüsse, Kirschen,Karamell-Brownie-Kuchen -
15 minMittagessen / SnacksMayonnaise, Curry Pulver, Zwiebel, Sellerie, Koriander, Hähnchen, Salz Pfeffer, Kopfsalat,Cilantro-Curry-Hühnersalat
Schritt 5
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Die Steaks auf einen Teller legen und locker mit Folie abdecken. Die Steaks vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
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4 Ribeye-Steaks, 1 Zoll dick
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Große schwere Pfanne
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Schnelllesethermometer
Schritt 5
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Messen Sie die Temperatur, indem Sie das Thermometer durch die Seite des Steaks in die Mitte stecken.
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15 minSalat SoßeZucker, Weinessig, Zwiebel, Salz-, Öl, Mohn, Cashewnüsse, Kopfsalat, Käse, Apfel, Birne, Preiselbeeren,Cranberry, Birne, Apfel geworfener Salat -
1350 minBeilageApfelessig, Apfelessig, Zucker, Zucker, Zimt, Nelken, Piment,Langsames kochen von Äpfelbutter -
35 minLammLammfilets in Abhängigkeit von Apsmalls Mein Sohn wird Kebabs essen, mit denen ich zufrieden bin, Tandoori Paste Rajah Marke, Joghurt, Zitronensaft, Joghurt, Gurke, Minze, Minze, Koch Couscous Marke kaufen kommen Beutel zwischen g, Gemüsebrühe, Pfeffer, Pfeffer, Zwiebel, Zwiebel, Minze, Petersilie, Weinessig, Zitronensaft, Öl,Tandoori Lammspiesse mit Raita und Couscous -
40 minMittagessen / SnacksÖl, Öl, Zwiebel, Paprika, Fenchelknolle, Kräuter-Provence, Zucker, Knoblauchzehen, Sauerrahm, Kapern, Brot,karamellisierte Zwiebel und Sauerrahmaufstrich
Schritt 5
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Kochen Sie das Fleisch auf 140 Grad Fahrenheit und lassen Sie es dann fünf Minuten lang ruhen. Während dieser Zeit steigt die Hitze um einige Grad weiter an, wodurch es sicherer wird, Rindfleisch zu essen, das selten oder mittelgroß ist . Wenn Sie das Fleisch 3 1/2 Minuten lang bei 140 Grad oder höher halten, werden Mikroorganismen abgetötet, die zu Lebensmittelvergiftungen führen können.