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Wie man ein Huhn schneidet
 
 
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Wie man ein Huhn schneidet


Warum zerschneiden Sie Ihre eigenen Hühner? Erstens, um Geld zu sparen. Ganze Hühner sind oft 400 Gramm weniger als Hühnerteile. Da die meisten Fritteusen im 1,8-Kilogramm-Bereich laufen, können Sie 4 Euro für weniger als 10 Minuten Arbeit sparen - 24 Dollar pro Stunde ist nichts, worauf Sie achten müssen , Sie können auf Ihre Familie zurechtschneiden. Wie diese Anweisungen zeigen, schneide ich meine Brüste in Drittel, sodass alle Teile die gleiche Größe haben (Personen in meinem Alter und älter werden sich daran erinnern, wann KFC das getan hat). Wenn kleine Stücke ausgetrocknet sind, bevor die Großen durchgebraten sind, können Sie einem Kind, das es möchte, weißes Fleisch servieren, ohne ihm / ihr mehr zu geben, als er / sie essen kann. Und Sie bekommen alle Zutaten für Hühnchen Bestände ohne Rückstände, Hälse und Innereien separat kaufen zu müssen - warum sollte der Metzger es schaffen, zuerst die Hühner zu zerschneiden und dann mehr zu laden, um die Teile zu erhalten, die sie abschneiden? ; )

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Zubereitung

  1. Das Hühnchen ist jetzt einsatzbereit für alle gewünschten Zwecke.
  2. Packen Sie das Hähnchen aus und lassen Sie es mit zusätzlichem Blut in die Spüle. Das Spülen des Hühnchens in kaltem Wasser ist optional. Es kann ein Hähnchen aufräumen, das durch die Verarbeitung und das Verpacken unordentlich ist, aber es macht den Vogel rutschig.
  3. Wenn sich Fettpolster im Inneren des Hohlraums befinden, ziehen Sie sie weg (solange der Vogel kalt ist, ist das Fett fest genug, um es zu handhaben).
  4. Entferne die Innereien. Top-Markenvögel haben den vollen Satz. Diskont-Markenvögel werden zufällige Innereien haben - irgendwo zwischen gar keinen und Doppelten.
  5. Schneiden Sie die Flügelspitzen mit der Küchenschere ab.
  6. Schneiden Sie die Haut ab, die den Oberschenkel mit der Schere oder dem Messer mit dem Körper verbindet.
  7. Beugen Sie den Oberschenkel nach hinten, um das Gelenk zu verschieben. Schneiden Sie den Oberschenkel mit der Schere vom Körper ab.
  8. Biegen Sie das Beingelenk nach hinten, um es zu verschieben. (Das Versetzen der Gelenke ist optional, macht es jedoch einfacher.) Schneiden Sie das Gelenk von der Innenseite der Biegung durch.
  9. Beugen Sie den Flügel nach hinten, um das Gelenk zu finden. Teilen Sie es nach Möglichkeit aus (die Flügelgelenke sind sehr stabil und können manchmal nicht verschoben werden, bis das weiße Fleisch geschnitten wird, um sie freizulegen.) Schneiden Sie das Flügelgelenk mit der Schere von innen durch die Biegung
  10. Schneiden Sie mit der Schere die Brust entlang der Rippenlinie vom Rücken ab (normalerweise befindet sich eine dünne Linie Fett direkt auf der Brustseite dieser Linie).
  11. Hinweis - Die Schwierigkeit beim Durchschneiden der Schulterknochen hängt vom Alter des Hühnchens ab. Die Trockenfrüchte sind einfacher, Eintopfhennen schwieriger. Wenn Sie einen Truthahn schneiden, müssen Sie das Gelenk brechen.
  12. Teilen Sie die Brust mit dem Messer der Länge nach in drei Teile. Schneiden Sie das Fleisch bis zu den Knochen hinab, aber nicht durch die Knochen.
  13. Schneiden Sie die Brustknochen mit der Schere ab.
  14. Hinweis - Für einen großen Bräter oder einen Eintopf können Sie jedes dieser Stücke kreuzweise halbieren, um insgesamt 6 weiße Fleischstücke zu erhalten.
  15. Wenn Sie möchten, dass die Brust in zwei Hälften geteilt wird, können Sie die Haut mit dem Messer genau in die Mitte schneiden und dann auf einer Seite des Brustbeins nach unten schieben. Schließen Sie den Schnitt mit der Schere ab. Manchmal, je nach Verwendungszweck, ist es möglich Es ist sogar wünschenswert, das Messer an beiden Seiten des Brustbeins entlang zu schieben und es dann mit der Schere vollständig auszuschneiden.
  16. The chicken is now ready to use for whatever purpose you wanted chicken parts.
  17. Wenn Sie die Brüste knochen wollen, können Sie jetzt leicht erkennen, wo Sie ein dünnes, messerscharfes Messer schieben müssen, um das Fleisch zu befreien.
  18. Hinweis: Sammeln Sie die Zutaten einschließlich des Fettes und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, bis Sie genug Hühnerbrühe haben (Rezept 219819 erfordert Zutaten von nur 2-3 Hühnern).
  19. Tipp - Es ist einfacher, das Huhn zu enthäuten, wenn Sie die rutschige Haut mit einem feuchten Geschirrtuch greifen.
  20. Tipp - Wenn es Nadelvögel gibt, finde ich, dass ein Grillfeuerzeug das beste Werkzeug ist, um sie abzutrennen.
  21. Tipp - Wenn gebrochene Federn zu groß sind, um zu versengen, erhält eine gewaschene Nadelzange einen besseren Griff als eine Pinzette. Sie sind kostengünstig, sodass Sie ein Paar nur in dieser Utensilienschublade aufbewahren können.



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