Wie man Fuchsfleisch kocht

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1. Füchse leben auf der ganzen Welt und passen sich leicht an verschiedene Lebensräume an, darunter Wälder, Grasland, Berge und die menschliche Umwelt. Manche Menschen jagen Füchse für den Sport; manche töten sie als Schädlinge; und andere essen sie als Wild. Fuchsfleisch ist essbar, wenn auch ziemlich zäh. Für beste Ergebnisse zartes Fuchsfleisch über Nacht in Salzwasser einweichen. Kombinieren Sie es mit herzhaftem Grün und Vollkorn für eine gesunde Mahlzeit.

Schritt 1

1. Bereiten Sie eine Salzlösung vor, indem Sie das Salz mit dem Wasser mischen. Legen Sie das Fleisch ins Wasser. 1 Tasse Wasser und 1 Esslöffel Salz zum Fleisch geben, bis es vollständig eingetaucht ist. Wenn Sie möchten, fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu. Verwenden Sie ein paar Scheiben Ingwer oder einen frischen Bund Rosmarin oder Thymian. Das Fleisch 12 Stunden lang einlegen und vor dem Garen ausspülen.

Schritt 2

1. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es einige Minuten lang, um das Öl- und Zwiebelaroma zu absorbieren.

Schritt 3

1. Lorbeerblätter, Pfeffer, frische Ingwerscheiben und die Hälfte des Zitronensaftes hinzufügen. Rühren Sie die Pfannenzutaten vorsichtig um, um das Fleisch zu überziehen.

Schritt 4

1. 1 bis 2 Tassen Wasser hinzufügen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde köcheln. Den Grünkohl dazugeben und weitere 15 bis 30 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Kochflüssigkeit ab und bewahren Sie sie auf, wenn das Fleisch durchgegart und der Grünkohl aufgeweicht ist.

Schritt 5

1. Eier in einer großen Schüssel verquirlen und den restlichen Zitronensaft untermischen. Gießen Sie die heiße Kochflüssigkeit langsam in die Eimischung. Geben Sie die Flüssigkeiten in die Pfanne zurück. Servieren Sie das Fuchsfleisch mit knusprigem Brot, um die Flüssigkeiten aufzusaugen.

Schritt 5

1. 4 EL. Salz

2. 4 Tassen Wasser

3. Beine von 1 mittelgroßen Fuchs, enthäutet, entbeint und in 8 Stücke geschnitten

4. 4 EL. Olivenöl

5. 2 Zwiebeln, gehackt

6. 2 Lorbeerblätter

7. 4 Pfefferkörner

8. 2 EL. geschnittener Ingwer

9. Saft von 2 Zitronen

10. 1 Bund Grünkohl, geschnitten und entrippt

Schritt 5

1. Die Säure aus dem Zitronensaft hilft, das Fleisch zart zu machen. Wenn Sie der Salzlösung Apfelessig hinzufügen, wird das Fleisch auch zarter.

Schritt 5

1. Überprüfen Sie die örtlichen Gesetze zur Fuchsjagd. Gehen Sie beim Kochen von Wild vorsichtig vor. Füchse können Tollwut und andere Krankheiten übertragen.