Wie man Rinderschulter in einem Ofen kocht

8. Stabmixer

1. Ein Rinderschulterbraten ist ein billiger Braten, der aus dem muskulösen Schulterbereich des Rindfleischs geschnitten wird. Der zähe, leicht zähe Schulterbraten trocknet leicht aus, profitiert jedoch von feuchten Kochmethoden wie Schmoren, die den Braten zart machen, da er langsam in Flüssigkeit schwimmt. Wenn Sie einen Schulterbraten in Flüssigkeiten wie Brühe, Apfelsaft oder sogar Bier oder Wein schmoren, wird selbst das härteste Roastbeef zu einem würzigen, gabelzarten Gericht.

Schritt 1

1. Decken Sie den Boden eines schweren holländischen Ofens mit etwas Speiseöl ab. Verwenden Sie für einen gesünderen Braten Olivenöl oder Rapsöl.

Schritt 2

1. Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie den Schulterbraten in die Pfanne.

Schritt 3

1. Braten Sie den Braten schnell in heißem Öl an, damit die Außenseite des Fleisches braun wird. Das Fleisch nach Bedarf wenden, damit alle Seiten gleichmäßig braun sind.

Schritt 4

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 300 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 5

1. Den Braten nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 6

1. Geben Sie eine Auswahl an Flüssigkeiten in die Pfanne. Verwenden Sie ausreichend Flüssigkeit, um den Stand auf ungefähr die Hälfte des Bratens zu bringen. Verwenden Sie eine Flüssigkeit Ihrer Wahl wie Wasser, Brühe, Apfelsaft, Wein, Bier, Whisky, Tomatensaft oder eine Kombination von Flüssigkeiten.

Schritt 7

1. Den holländischen Ofen in den Ofen stellen. Überprüfen Sie den Braten gelegentlich und fügen Sie Flüssigkeit hinzu, um die verdunstete Flüssigkeit zu ersetzen. Passen Sie die Ofentemperatur bei Bedarf an, um die Flüssigkeit in einem sanften, konstanten Licht zu halten.

Schritt 8

1. Das Fleisch zwei bis drei Stunden kochen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch eine sichere Temperatur von mindestens 160 Grad Fahrenheit aufweist.

Schritt 9

1. Nehmen Sie den Braten aus der Pfanne. Mindestens fünf Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Schritt 9

1. Schwerer holländischer Ofen mit Deckel

2. 2 bis 3 EL. Speiseöl

3. Salz und Pfeffer

4. Wasser, Brühe, Apfelsaft, Wein, Bier oder andere Flüssigkeiten

5. Fleischthermometer

6. Schwerer holländischer Ofen mit Deckel

7. 2 bis 3 EL. Speiseöl

8. Salz und Pfeffer

9. Wasser, Brühe, Apfelsaft, Wein, Bier oder andere Flüssigkeiten

10. Fleischthermometer