Wofür ist eine Schalotte am nützlichsten? (+ Wie man mit Schalotten kocht)

Verlauf

In der Vergangenheit wurde die Schalotte wegen ihrer ernährungsphysiologischen und aromatischen Eigenschaften in der indischen, asiatischen, französischen und mediterranen Küche verwendet. Sind Schalotten gut für dich? Wetten Sie? Sie verleihen den Rezepten nicht nur einen süßen und scharfen Geschmack, sondern enthalten auch viele Antioxidantien, Vitamin A, Vitamin C und einige wichtige Mineralien.
Die Schalotte gilt in der indischen Heilpraxis als wichtige Pflanze und wird in der ayurvedischen Medizin häufig als wirksames Mittel gegen verschiedene Beschwerden verschrieben. Tatsächlich wird es seit Tausenden von Jahren verwendet, um zahlreiche körperliche Beschwerden zu heilen - sowohl innerlich als auch äußerlich, dank seiner natürlichen "kühlenden" Wirkung auf den Körper. Dies macht Schalotten (und auch Zwiebeln) nützlich, um Entzündungen, Muskelschmerzen, Schwellungen und Wassereinlagerungen zu lindern.
Sie wundern sich vielleicht über folgende Dinge: Wofür kann ich Schalotten verwenden? Sind Schalotten besser als Zwiebeln? Und kann ich eine Schalotte durch eine Zwiebel ersetzen? Schalotten können ebenso wie anderes Gemüse mit ähnlichem Geschmack, einschließlich Zwiebeln und Knoblauch, roh oder gekocht verzehrt werden, wodurch sie vielseitig und einfach in Rezepte zu integrieren sind. Studien legen nahe, dass die Bekämpfung von Krebs, die Verringerung von Nahrungsmittelallergien und die Verbesserung der Entgiftung bekannte Vorteile des Verzehrs dieses Gemüses sind.

Was sind Schalotten?

Eine Schalotte mit dem wissenschaftlichen Namen Allium cepa (oder früher Aggregatum) ist eine Zwiebelart und gehört zur Familie der Amaryllidaceae (auch Allium-Familie genannt), zu der auch weitere gehören als 1.600 verschiedene Pflanzenarten.
Schalotten, Zwiebeln und Knoblauch sind Zwiebeln oder unterirdische Stängel mit riemenartigen Blättern, starkem Geschmack und einer hohen Konzentration an Antioxidantien. Genau wie bei Zwiebel- und Knoblauchernährung hat Schalottenernährung starke krebsbekämpfende Eigenschaften und eine immunstärkende Wirkung.
Schalotten sind kleiner als weiße, gelbe und rote Zwiebeln. Heutzutage werden weltweit viele Arten angebaut, deren Hautfarbe von goldbraun über grau bis hellrot reicht. Die meisten Schalotten haben eine kupferfarbene Schale und ein cremefarbenes Fruchtfleisch, das manchmal von grünen oder magentafarbenen Linien unterbrochen wird.
Schalotten haben im Vergleich zu weißen und gelben Zwiebeln einen reichhaltigeren und süßeren Geschmack. Einige Leute beschreiben ihren Geschmack auch als stärker, während andere sagen, dass sie subtiler sind. Dies scheint von der Größe abzuhängen. Kleinere schmecken normalerweise milder.
Die Tatsache, dass Schalotten und andere Zwiebeln in Bezug auf ihren Geschmack einen "Biss" aufweisen, ist ein Zeichen für ihren Nährstoffgehalt. Es wird angenommen, dass ihr scharfer Geschmack ein Hinweis auf ihre Blutgefäßwahleigenschaften und ihre Fähigkeit ist, die Durchblutung zu verbessern und krankheitsverursachende Entzündungen zu senken. Dies ist der Grund, warum die Schalotte genauso wie Knoblauch als herzgesundes Lebensmittel bekannt ist.
Im Ayurveda wird angenommen, dass Schalotten fünf von sechs Geschmacksrichtungen enthalten, nach denen Lebensmittel klassifiziert sind: süß, sauer, bitter, würzig und adstringierend. Aus diesem Grund ist "ein bisschen langwierig", wenn Sie diese Zutat beim Kochen verwenden - es macht einen großen Eindruck, auch wenn Sie so kleine Mengen verwenden.
Die Schalotte soll vor Tausenden von Jahren in Zentral- oder Südostasien entstanden sein. Von dort reiste das Gemüse schnell nach Indien und in Regionen im östlichen Mittelmeerraum, wo es bis heute weit verbreitet ist.
Wie heißt es in verschiedenen Teilen der Welt? Der Name "Schalotte" stammt aus dem Altgriechischen, aber auf der ganzen Welt gibt es Schalotten mit vielen verschiedenen Namen. Die indischen Namen umfassen Kanda oder Gandana, während Schinken, Brambang und andere Namen in Orten wie den Philippinen und Thailand verwendet werden.

Vorteile von Schalotten

Schalotten sind auch eine gute Kaliumquelle. Kalium hilft dabei, den Flüssigkeitsspiegel Ihres Körpers zu regulieren und spielt eine wichtige Rolle bei der Funktion von Nerven und Muskeln, einschließlich eines Ihrer wichtigsten Muskeln: Ihres Herzens. Das Essen vieler kaliumreicher Nahrungsmittel unterstützt einen gesunden Stoffwechsel, da dieses Mineral benötigt wird, um Kohlenhydrate in nutzbare Energie umzuwandeln. Außerdem ist Kalium mit der kardiovaskulären Gesundheit verbunden, indem es hilft, den Bluthochdruck zu senken und die Auswirkungen einer natriumreichen Ernährung auszugleichen.
Einige Studien haben ergeben, dass in Schalotten vorhandene EEOs auch die Ansammlung von Lipiden (oder Fett) unterdrücken und möglicherweise dazu beitragen, Fettleibigkeit zu verhindern. Da Fettleibigkeit eng mit Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs verbunden ist (bei adipösen Patienten besteht ein erhöhtes Risiko für die Entwicklung verschiedener Krebsarten und anderer chronischer Krankheiten), können Zwiebeln hilfreich sein, um sowohl Gewichtszunahme als auch Komplikationen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit zu verhindern.
Ergebnisse zahlreicher Studien haben gezeigt, dass Schalotten eine vielversprechende antiallergische Wirkung haben, die auf ihre antihistaminische, entzündungshemmende und antioxidative Wirkung zurückzuführen ist. Eine im Journal of Medicinal Food 2009 veröffentlichte Studie ergab, dass Schalotten und Zwiebeln verschiedene für allergische Reaktionen verantwortliche Ereignisse beeinflussen können.
Bei der Verabreichung von Schalottenextrakt an Mäuse traten eine verminderte Histaminfreisetzung und andere Vorteile im Zusammenhang mit häufigen Allergiesymptomen auf. Es wurde eine wesentliche Verringerung der Lipidperoxidation in der Lunge festgestellt und ein höheres Maß an schützender Antioxidansaktivität, insbesondere Superoxiddismutase-Aktivität, wurde auch bei Lungengewebe beobachtet. Dies bedeutet, dass Schalotten und Zwiebeln dazu beitragen können, die Symptome bestimmter Allergien zu lindern.
Sowohl Schalotten als auch Knoblauch lösen biochemische Reaktionen aus, von denen bekannt ist, dass sie Infektionen, Viren und Entzündungen bekämpfen. Bei der Untersuchung verschiedener immunologischer Parameter der Schalotte haben Forscher herausgefunden, dass die antioxidativen Enzyme des Gemüses (insbesondere Superoxiddismutase und Glutathionperoxidase) auch bei der Bekämpfung häufiger Erkrankungen und schwerwiegenderer Infektionen helfen. Zwiebeln zeigten in vielen Studien auch eine antimykotische Wirkung gegen verschiedene Pilze, einschließlich Candida. Wenn Sie Candida-Symptome auf natürliche Weise bekämpfen möchten, sollten zuckerarme, heilende Gemüse wie Schalotten ganz oben auf Ihrer Liste stehen.
Untersuchungen haben ergeben, dass Zwiebeln natürliche antibakterielle Aktivitäten enthalten, die zur Alkalisierung des Körpers und zur Bekämpfung auch starker, möglicherweise tödlicher Bakterienformen beitragen können. Allicin, das in Schalotten, Zwiebeln und Knoblauch enthalten ist, ist auch ein starkes antimikrobielles Mittel, das Schutz gegen eine Vielzahl von Bakterien bietet, einschließlich einiger multiresistenter Bakterien, die besonders gefährlich sind. Traditionell werden Schalotten in Indien auch als Hausmittel gegen Halsschmerzen (in Mischung mit Zucker und Gurgeln), Blähungen, Infektionen und vieles mehr verwendet.
Im Rahmen einer umfassenden Analyse des National Health and Nutrition Examination Survey aus dem Jahr 2004 wurde bei erwachsenen Frauen vor und nach der Menopause beobachtet, welche Auswirkungen der Zwiebelkonsum auf die Knochendichte hatte. Die Frauen wurden in diejenigen eingeteilt, die weniger als einmal im Monat, zweimal im Monat bis zweimal in der Woche, drei- bis sechsmal in der Woche und einmal am Tag oder mehr Zwiebeln konsumierten. Nach der Kontrolle auf Faktoren wie Alter, Body-Mass-Index und tägliche Kalzium- oder Vitamin-D-Aufnahme stellten die Forscher fest, dass die Knochendichte mit zunehmender Häufigkeit des Zwiebelkonsums zunahm. Personen, die mindestens einmal am Tag Zwiebeln konsumierten, hatten eine um 5 Prozent höhere Knochendichte als Personen, die höchstens einmal im Monat Zwiebeln konsumierten.
Obwohl dies eine Korrelationsstudie war und nicht belegt, dass Zwiebeln die Knochengesundheit verbessern, scheint sich der Zwiebelkonsum günstig auf die Knochendichte auszuwirken. Darüber hinaus deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass ältere Frauen, die am häufigsten Zwiebeln konsumieren, das Risiko für Hüftfrakturen möglicherweise um mehr als 20 Prozent senken können, im Vergleich zu Frauen, die niemals Zwiebeln konsumieren.
Sowohl Schalotten als auch Knoblauch sollen aufgrund ihrer durchblutungsfördernden Eigenschaften dazu beitragen, Karzinogene und Toxine aus dem Verdauungstrakt zu entfernen. Nach traditioneller Medizin wird auch angenommen, dass etwas, das auf Ihrer Zunge scharf schmeckt, einschließlich Schalotte und Knoblauch, die Erschöpfung und Entzündung der Wärme senkt und Austrocknung oder Überhitzung verhindert. Dies ist einer der Gründe, warum Zwiebeln in vielen Ländern mit warmem Klima häufig gegessen werden.
Zwiebeln können Verdauungsenzyme stimulieren, den Darm heilen, den oxidativen Stress in den Verdauungsorganen senken und Entzündungen im Zusammenhang mit Nahrungsmittelallergien oder -empfindlichkeiten vorbeugen. Sie sind auch ein wirksamer Bestandteil zur Unterstützung der Leberentgiftung.
Sind Schalotten in Bezug auf ihre antioxidativen gesundheitlichen Vorteile besser als Zwiebeln? Obwohl sie in Rezepten seltener verwendet werden, enthalten sie vermutlich mehr Flavonoid- und Phenol-Antioxidantien als die meisten anderen Mitglieder der Zwiebelfamilie. Dies macht sie zu einem der besten entzündungshemmenden Lebensmittel zur Reduzierung von Schäden durch freie Radikale und zur Bekämpfung verschiedener chronischer Krankheiten. Zwei Arten von Verbindungen machen die meisten bekannten Heilkräfte der Schalotten aus: Schwefelverbindungen wie Allylpropyldisulfid (APDS) und Flavonoide wie Quercetin. Diese Verbindungen bewirken in erster Linie, dass sowohl Zwiebeln als auch Knoblauch die Krankheit rückgängig machen.
Laut einem im Indian Journal of Experimental Biology veröffentlichten Bericht enthalten sowohl Zwiebeln als auch Knoblauch schützende schwefelhaltige Verbindungen, hauptsächlich in Form von Cysteinderivaten, die als Cysteinsulfoxide bezeichnet werden. Diese zersetzen sich auf natürliche Weise, wenn Sie sie essen, da sie mit Ihren Verdauungsenzymen in Wechselwirkung treten und dabei nützliche Verbindungen, Thiosulfinate und Polysulfid, produzieren. Diese speziellen Zersetzungsprodukte gelten als wertvoll, aber empfindlich. Sie kommen meist in den Ölen von Zwiebeln und Knoblauch vor.
Weil sie die meisten Sulfoxide enthalten, besitzen die Schalottenöle (und auch andere Zwiebeln) "antidiabetische, antibiotische, hypo-cholesterinämische, fibrinolytische und verschiedene andere biologische Wirkungen". Dies bedeutet, dass sie dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, Insulinresistenz zu verhindern, bakterielle und virale Infektionen zu bekämpfen, den Cholesterinspiegel auf natürliche Weise zu senken und die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern. Andere Studien zeigen auch, dass Gemüse oder Kräuter von Allium entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften haben, die der Haut, den Blutgefäßen, den Verdauungsorganen und dem Muskelgewebe zugute kommen.
Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass ein enger Zusammenhang zwischen der Krebsprävention und Ihrer Ernährung besteht. Untersuchungen, die 2012 im Asian Pacific Journal of Cancer Prevention veröffentlicht wurden, zeigten, dass Ethylacetatextrakte (EEOs), die in Schalotten und anderen Zwiebeln gefunden wurden, eine starke hemmende Wirkung auf die tierische Fettsäuresynthase (FAS) haben, die das Wachstum von Krebszellen verlangsamt. Womit kann eine Schalotte bei der Krebsprävention helfen? Die Fähigkeit, Apoptose oder Selbstzerstörung und Tod gefährlicher Zellen zu induzieren, ist bei Alliumgemüse gut erforscht. Dies scheint besonders nützlich für die Bekämpfung einiger der häufigsten Krebsarten zu sein, einschließlich Brust-, Magen- und Dickdarmkrebs.
Ergebnisse einer großen Fallstudie zeigen, dass der Verzehr von Alliumgemüse das Risiko für Magenkrebs erheblich senken kann. Der Verein wurde in der niederländischen Kohortenstudie über Ernährung und Krebs untersucht, die 1986 begann und 120.852 Männer und Frauen im Alter von 55 bis 69 Jahren verfolgte. Eine starke inverse Assoziation zwischen Zwiebelkonsum und Magenkrebsinzidenz wurde gefunden, und viele andere Studien haben ähnliche Ergebnisse gefunden.
Die vielen Antioxidantien von Zwiebeln, einschließlich Allicin und Quercetin, gelten als blutdrucksenkend. Basierend auf Studien an Menschen und Tieren kann das Quercetin von Zwiebeln den Blutdruck senken. Allicin ist eine spezielle und etwas einzigartige Verbindung, die in Schalotten, Knoblauch und anderen Zwiebeln enthalten ist und freigesetzt wird, wenn Sie ihre Haut durchstechen. Laut einer Überprüfung durch das Department of Applied Biology der Hong Kong Polytechnic University aus dem Jahr 2013 wurde festgestellt, dass "Allicin das Herz-Kreislauf-System weiter schützt, indem es den Antioxidansstatus verbessert und den Gehalt an reaktiven Sauerstoffspezies senkt und die Produktion von Glutathion stimuliert." Glutathion wird oft als "Master-Antioxidans" bezeichnet und ist dafür bekannt, die Gesundheit auf vielfältige Weise zu verbessern.
Allicinverbindungen können ein bestimmtes Reduktaseenzym hemmen, das in der Leber produziert wird, um Cholesterin zu produzieren. Sie helfen, die Durchblutung zu verbessern und die Blutgefäße zu erweitern, was sie zu einem natürlichen Heilmittel gegen Bluthochdruck macht. Zwiebeln können möglicherweise auch dazu beitragen, Arteriosklerose oder eine gefährliche Plaquebildung in den Arterien zu verhindern. Es ist auch bekannt, dass Zwiebeln Entzündungen bekämpfen, die eine der Hauptursachen für koronare Herzkrankheiten, Herzinfarkte und Schlaganfälle sind.

Schalotten Nährwertangaben

Es stellt sich heraus, dass die Schalotte viel mehr Nährstoffe enthält, abgesehen davon, dass sie mehrere Formen von Antioxidantien enthält.
Eine Unze rohe Schalotten (ungefähr 28 Gramm) enthält ungefähr:
Zusätzlich zu den in Schalotten und anderen Allien enthaltenen Sulfoxiden sind auch Peptide und Proteine vorhanden, die verschiedene immunverstärkende Aktivitäten ausführen können, wodurch die Schalotte zu einer wichtigen Quelle therapeutischer Wirkstoffe wird .

Schalotten gegen Zwiebel

Schalotten und Zwiebeln gehören zur selben Pflanzenfamilie, sind aber verschiedene Arten. Dies bedeutet, dass sie verwandt sind, aber Schalotten sind keine "jüngere Version einer Zwiebel", wie manche Leute denken. Die nächsten Verwandten der Schalotte sind Knoblauch, Schnittlauch, Lauch und chinesische Zwiebeln.
Schalotten sind im Vergleich zu Zwiebeln meist kleiner, feiner geschichtet und enthalten weniger Wasser. Sie werden auch als süßer beschrieben, was sie zur besten Ergänzung zu Fisch und Hühnchen macht. Da sie mehr Wasser als Zwiebeln enthalten, dauert das Karamellisieren in der Regel länger.

Schalotten gegen Schalotten (oder Frühlingszwiebeln)

Nein, aber sie hängen auch zusammen. Einige sind der Meinung, dass Frühlingszwiebeln den besten Ersatz für Schalotten darstellen, da sie ähnliche Geschmacksprofile aufweisen. Das liegt daran, dass Schalotten mild genug sind, um Schalotten zu ersetzen.

Wie man Schalotten auswählt und speichert

Ähnlich wie Knoblauch wächst, werden Schalotten in Gruppen gebildet, weshalb Sie möglicherweise mehrere zusammen verpackt und verkauft sehen. Ihre Hauptsaison ist natürlich in den Sommermonaten, aber normalerweise finden Sie sie das ganze Jahr über in größeren Lebensmittelgeschäften.
Wie soll eine Schalotte aussehen? Gesunde Schalotten haben ihre Haut an und haben keine sichtbaren blauen Flecken. Kaufen Sie am besten solche, die sich etwas fest anfühlen, und lagern Sie sie bei Raumtemperatur.
Vermeiden Sie Schalotten mit weichen Stellen oder feuchten oder schimmeligen Stellen, die auf Verrottung hindeuten können.
An einem kühlen, dunklen und trockenen Ort mit guter Luftzirkulation aufbewahren. Wenn Sie sie frisch kaufen, bleiben sie mehrere Wochen lang haltbar. Schalotten können auch bis zu drei Monate lang gehackt und eingefroren werden - wissen Sie nur, dass sie nach dem Auftauen weniger Biss haben.

Wie man Schalotten benutzt

Sie können Schalotten roh (sie schmecken wie rote Zwiebeln), gekocht oder sogar in Essig eingelegt essen. Meistens werden sie gekocht, indem sie entweder in einer Pfanne sautiert oder geröstet werden.
Es wird empfohlen, Schalotten vor dem Verzehr zu schälen. Schneiden Sie dazu die Oberseite ab und ziehen Sie sie dann ab. Manche Menschen legen Schalotten zuerst eine Minute lang in kochendes Wasser, was das Schälen erleichtert.
Am besten schneiden Sie frische Schalotten kurz vor der Verwendung zu, damit die empfindlichen Antioxidantien besser in der Haut geschützt sind.
Wofür kannst du Schalotten verwenden? Einige der vielen Möglichkeiten, wie Sie Schalotten zubereiten können, sind:
Sie können versuchen, Schalotten etwa zwei bis drei Minuten lang in der Pfanne zu braten oder sie etwa 20 Minuten lang zu braten. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Braten, Pfannengerichten, Vollkornbeilagen, Salaten, Suppen und Aufläufen.
Einige Geschmacksrichtungen, zu denen Schalotten gut passen, sind Rosmarin, Thymian, Balsamico-Essig und Olivenöl. Zusammen ergeben sie eine perfekte Sauce oder Marinade für mageres Rindfleisch oder Hühnchenrezepte. Versuchen Sie auf jeden Fall, Schalotten mit Knoblauch zu verwenden, da Sie auf diese Weise doppelt so viele immunitätsfördernde Vorteile erzielen. Kombinieren Sie auch rohe Schalotten mit frischem Obst oder Gemüse, um gesunde Salsas zu erhalten (z. B. Ananas-, Jalapeno- und Schalottensalsa).
Möglicherweise werden sie es. Genau wie Zwiebeln können Schalotten beim Hacken zu Tränen führen, da dabei natürliche Chemikalien, einschließlich Sulfoxide, freigesetzt werden, die die Augen reizen können. Wenn Sie sich fragen, wie Schalotten ohne Tränen in die Augen geschnitten werden können, stellen einige Leute fest, dass das Schneiden der Zwiebeln unter Wasser oder das 30-minütige Einfrieren in den Gefrierschrank vor dem Zerkleinern den Träneneffekt verringert.
In den USA sind sie in der Regel teurer als andere Zwiebeln, da sie normalerweise importiert werden. Es kann auch schwieriger sein, sie anzubauen, insbesondere wenn sie aus biologischem Anbau stammen, was geringere Erträge und höhere Kosten bedeutet.

Schalottenrezepte

Es gilt als Grundzutat für die Zugabe von Nährstoffen und viel Geschmack zu Rezepten auf der ganzen Welt. Zum Beispiel werden in Indien Schalotten in Currys und verschiedenen Sambarsorten verwendet, ein Hauptgericht auf Linsenbasis und ein Schalottenrezept. Sie werden auch üblicherweise in rotem Essig eingelegt, um ihren "Biss" etwas zu mildern, und dann zusammen mit Saucen und Paprika auf einem Tablett mit gemischten Gewürzen serviert.
Im Iran werden Schalotten, Mousir genannt, gerieben und zu dichtem, herzhaftem Joghurt vermischt, der in fast jedem Restaurant als Gewürz für gegrillte Kebabs serviert wird. Im gesamten Nahen Osten und in anderen Teilen Asiens werden Schalotten auch eingelegt und zur Herstellung verschiedener saurer Beilagen verwendet, die aus einer Vielzahl von in Essig getränktem Gemüse bestehen. Solche Gerichte gibt es zum Beispiel häufig in iranischen und persischen Restaurants.
In der traditionellen südostasiatischen Küche, einschließlich derjenigen aus Vietnam, Thailand, Kambodscha, Malaysia, den Philippinen und Indonesien, werden Schalotten und Knoblauch zusammen als Gewürze verwendet und gewöhnlich roh verzehrt. Sie werden normalerweise mit Gurken gepaart, wenn sie in Essig eingelegt oder manchmal in Kokosnussöl gebraten werden, um knusprige Schalottenchips zu erhalten.
Hier sind einige einfache, gesunde Schalottenrezepte, die Sie zu Hause probieren sollten:

Schalottenersatz

Ja - in jedem Rezept, in dem Sie derzeit gelbe, rote, grüne oder weiße Zwiebeln verwenden, können Sie stattdessen Schalotten ersetzen. Schalottenersatz sollte einen starken Geschmack haben, der dazu beiträgt, dass die Rezepte knallen.
Die meisten glauben, dass Schalotten einen schärferen / stärkeren Geschmack haben als Zwiebeln, besonders wenn sie roh gegessen werden. Dies bedeutet, dass Sie möglicherweise mehr Zwiebeln als Schalotten benötigen, um den gleichen Geschmack zu erzielen. Versuchen Sie, in Rezepten das eine durch das andere zu ersetzen, indem Sie die Hälfte der Schalottenmenge verwenden, die Sie für Zwiebeln verwenden würden. Als Faustregel gilt, dass auf drei Schalotten eine kleine Zwiebel kommt. Kleine weiße Zwiebeln, auch Perlzwiebeln genannt, können auch Schalotten in Rezepten ersetzen.
Während einige feststellen, dass dies gut funktioniert, haben die beiden einen unterschiedlichen Geschmack. Das heißt, einige finden, dass Schalotten einen garlicky Geschmack haben - nur süßer, milder und komplexer. Wenn Ihr Magen schlecht auf viel Knoblauch reagiert, ist die Verwendung von Schalotten oder Frühlingszwiebeln eine gute Option. Lauch- und Knoblauch-Scapes sind andere Schalottenersatzoptionen.

Vorsichtsmaßnahmen

Die meisten Menschen können Schalotten und andere Zwiebeln ohne Nebenwirkungen essen, obwohl sie für einige schwer verdaulich sind oder Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten verursachen können. Eine höhere Zufuhr von Zwiebeln kann zum Beispiel bestehendes Sodbrennen oder sauren Rückfluss verschlimmern, obwohl sie bei Menschen, die es noch nicht haben, normalerweise kein Sodbrennen verursachen.
Zwiebeln und Schalotten sind auch Lebensmittel, die die IBS-bedingten Symptome bei manchen Menschen verschlimmern können, da sie FODMAP-Kohlenhydrate enthalten, die Verdauungsprobleme verursachen können, wenn sie nicht richtig in der Nahrung abgebaut werden Darm. Wenn Sie IBS und ähnliche Symptome wie Verstopfung oder häufiges Aufblähen haben, lohnt es sich, eine Ausscheidungsdiät zu machen und zu prüfen, ob das Entfernen von häufig schuldigen Nahrungsmitteln wie Knoblauch und Zwiebeln hilfreich sein kann.
Es gibt auch eine kleine Anzahl von Berichten über Zwiebelallergien, einschließlich bei Menschen mit Asthma, Hautausschlägen und roten, juckenden Augen. Zwiebeln und Schalotten sind für Kinder und während der Schwangerschaft oder Stillzeit ungefährlich, können aber auch hier den sauren Reflux verstärken, den Sie überwachen sollten.

Letzte Gedanken

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