Worauf Sie beim Kauf von Hackfleisch achten sollten - plus 9 gesunde Rezepte

Mineralien in Lachs

1. Sie müssen nicht auf Ernährung verzichten, nur weil Sie nach etwas suchen, das sich schnell und einfach essen lässt. Um die Zubereitung des Abendessens ein wenig zu vereinfachen, sollten Sie sich einige dieser beliebten, gesunden Hackfleischrezepte ansehen. Außerdem gibt Samantha Cassetty, RD, Expertin für Ernährung und Gewichtsverlust, Ratschläge dazu, wie man mit Hackfleisch kocht und womit man es kocht, um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren, die Sie von jeder Mahlzeit erhalten.

Welche Art von Hackfleisch soll ich kaufen?

1. Das Lebensmittelgeschäft (oder besser gesagt die lokale Metzgerei) bietet viele Möglichkeiten, aber Cassetty empfiehlt Bio-Rindfleisch mit Grasfütterung, da es verantwortungsbewusst aufgezogen und gefüttert wird und nicht mit Hormonen behandelt wird oder Antibiotika. "Grasgefüttertes Rindfleisch ist magerer und hat ein gesünderes Fettprofil mit höheren Mengen an entzündungshemmenden Fetten im Vergleich zu herkömmlichem Rindfleisch", sagt sie.

2. Wenn Sie kein Rindfleisch finden, das sowohl biologisch als auch mit Gras gefüttert ist, empfiehlt Cassetty Rindfleisch, das mit Gras gefüttert und ohne Hormone und Antibiotika gezüchtet wird, auch wenn es nicht nach USDA zertifiziert ist.

3. Die Menge an Fett, die Sie für Ihr Hackfleisch benötigen, hängt von dem Rezept ab, das Sie zubereiten, von Ihrer Gesundheit und Ihrer allgemeinen Ernährung, sagt Cassetty. Wenn Sie sich für grasgefüttertes Rindfleisch entscheiden, sind Sie gesund und ernähren sich ziemlich pflanzlich. Ein zu 80 Prozent magerer Rinderhackfleisch-Pilz-Burger ist in Ordnung.

Wie viel Hackfleisch kann ich pro Woche essen?

1. Achten Sie auf die Auswirkungen von Rindfleisch auf Ihre Gesundheit und die Umwelt und versuchen Sie, weniger als 300 g rotes Fleisch pro Woche zu essen, sagt Cassetty. "Obwohl du alle Nährstoffe benötigst, die rotes Fleisch liefert, musst du kein rotes Fleisch essen, um deine Bedürfnisse zu befriedigen", sagt sie.

2. Um den Verzehr von rotem Fleisch zu reduzieren, empfiehlt sie, gehackte Pilze in Rinderhackfleischgerichten wie Burgern zu verwenden, um mehr Volumen und eine fleischähnliche Konsistenz ohne den Zusatz von Fett und Cholesterin zu erzielen.

Schnelle und einfache Hackfleischrezepte

1. In der folgenden Liste finden Sie einige unserer Lieblingsrezepte für Rinderhackfleisch, die Sie ganz einfach in Ihren wöchentlichen Speiseplan aufnehmen können. [! 1431 => 1130 = 5!

1. Küchengeräte wie der Instant Pot sind die besten Freunde eines vielbeschäftigten Menschen, da sie praktisch das ganze Kochen für Sie erledigen. Und dank einiger Substitutionen wie fettfreier Hälfte und Hälfte für Butter und Milch und frischer Himbeeren für Marmelade enthält dieses Rezept nur 236 Kalorien pro Portion. Machen Sie eine zusätzliche Charge zum Einfrieren, damit Sie Reste zum Mittag- oder Abendessen haben. Schneller geht es doch nicht, oder?

2. Rezept und Nährwertangaben: Instant Pot Swedish Meatballs

2. Bauernmarkt Hackbraten

1. Hackbraten ist eine einfache Möglichkeit, eine Menge Gemüse in eine Mahlzeit einzubauen. Spinat ist kalorienarm und reich an Vitaminen wie A, K und Folsäure, während Karotten und Paprika Antioxidantien, sogenannte Carotinoide, enthalten, die die Gesundheit der Augen fördern und das Herz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Sie können auch mehr Blattgemüse wie Grünkohl hinzufügen. Und wenn Sie Gluten vermeiden, fügen Sie die Semmelbrösel nicht hinzu - das Eiweiß sollte den Hackbraten ausreichend binden.

2. Rezept und Nährwertangaben: Bauernmarkt-Hackbraten

3. Rinderhackfleisch-Tacos mit knusprigen Käsemuscheln

1. Wenn es Taco-Dienstag ist, ist es leicht, zu viel zu tun, aber Cassetty hat einen Trick, der Ihnen hilft, den Überblick zu behalten. "Fügen Sie der Mischung einige schwarze Bohnen hinzu, die auch Ballaststoffe und andere wichtige Nährstoffe enthalten", sagt sie. Es hat sich gezeigt, dass Ballaststoffe das Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und Brustkrebs verringern und die Verdauung unterstützen, so der Harvard T.H. Chan School of Public Health.

2. Rezept und Nährwertangaben: Rinderhackfleisch-Tacos mit knusprigen Käseschalen

4. Süßkartoffel-Hirtenkuchen

1. Süßkartoffeln sind eine perfekte Ergänzung zu Hackfleisch, und diese modernisierte Hirtenpastete könnte Ihr nächstes Lieblingsrezept sein. Süßkartoffeln sind nicht nur reich an Ballaststoffen und Beta-Carotin, sondern auch an Kalium, mit mehr Kalium als eine mittlere Banane (eine Tasse enthält ungefähr 950 Milligramm).

2. Kalium ist von entscheidender Bedeutung, da es die Herzfunktion und Muskelkontraktionen unterstützt, Muskelkrämpfen vorbeugt und die Muskelmasse aufrechterhält, sagt Cynthia Sass, Ernährungsberaterin in RD, NYC und LA.

3. Rezept und Nährwertangaben: Sweet Potato Shepherd's Pie

5. Rindfleisch-Avocado-Burger

1. Worauf warten Sie noch? Avocados sind ein wesentlicher Bestandteil dessen, was Dr. David Perlmutter, Neurologe und Autor von Grain Brain, als "Anti-Alzheimer-Trio" bezeichnet (zusätzlich zu Kokosöl und grasernährtem Rindfleisch) .

2. Was macht Avocado so besonders? Da die Steinobst einfach ungesättigte Fette enthält, tragen sie dazu bei, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, den Blutdruck zu senken und die Insulinsensitivität zu verbessern, sagt Dr. Perlmutter.

3. Rezept und Nährwertangaben: Rindfleisch-Avocado-Burger

6. Instant Pot Bolognese

1. Während dieses Rezept Putenhackfleisch erfordert, können Sie Rinderhackfleisch eintauschen, um das Geschmacksprofil zu verbessern. Im Gegensatz zu einer traditionellen Bolognese erfordert dieses Rezept fettarme Milch und verzichtet auf Wein, Öl und Butter, wodurch sich die Kalorienzahl verringert. Wenn Sie jedoch die Ketodiät einhalten (oder wenn Sie den Geschmack bevorzugen und gesunde Fette hinzufügen), tun Sie dies Vielleicht möchten Sie Vollmilch verwenden und das Öl und die Butter wieder hinzufügen.

2. Rezept und Nährwertangaben: Instant Pot Bolognese

7. Shakshuka

1. Dank einer köchelnden Tomatensauce, die die Eier in einer gusseisernen Pfanne pochiert, hat das Frühstück noch nie so gut ausgesehen oder geschmeckt. Traditionelles Shakshuka wird normalerweise nicht aus Fleisch hergestellt, aber es gibt keinen Grund, warum Sie kein Rinderhackfleisch oder Lammfleisch hinzufügen können, wie dieses Rezept vorschlägt.

2. Dank einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen wie Paprika und Kreuzkümmel werden Sie und Ihre Gäste durch den aromatischen Charakter dieses Gerichts Sekunden (oder Drittel!) Aufbrauchen. Paprika ist voll von Carotinoiden (Nährstoffen, die Vitamin A enthalten und für die Gesundheit der Augen hilfreich sind), während Kreuzkümmel ein kraftvolles Gewürz ist, das die Verdauung unterstützt und die Blutzuckerkontrolle unterstützt.

3. Rezept und Nährwertangaben: Shakshuka

8. Süß und Sauer Sloppy Joes

1. So ein Rinderhackfleisch-Rezept kann man leicht mit zusätzlichem Gemüse strecken, sagt Cassetty. Sloppy Joes, der mehrjährige Fanfavorit, ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie Sie mehr ballaststoffreiche Bohnen hinzufügen können, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen. Wenn das Rezept beispielsweise ungefähr zwei Pfund Hackfleisch vorsieht, ersetzen Sie ein Pfund Rindfleisch durch eine weitere Dose Bohnen. Das bringt pro Portion etwa sieben Gramm Ballaststoffe auf 10.

2. Rezept und Nährwertangaben: Sweet and Sour Sloppy Joes

9. Paläofreundliche Schokolade Habanero Chili

1. Während diese Paleo-freundliche Chili Guajillo-Chili-Schokolade (die Zucker enthält und keine von Paleo zugelassene Zutat ist) enthält, ist es leicht genug, darauf zu verzichten. Oder Sie können ungesüßte Backschokolade verwenden und stattdessen einen halben Teelöffel Guajillo-Chilipulver hinzufügen. Wenn Sie nicht ausschließlich Paleo sind, ist dies eine großartige Gelegenheit, faserreiche Bohnen einzutauschen.

2. Rezept und Nährwertangaben: Paläofreundliches Schokoladen-Habanero-Chili