Zitronengras, lecker, vielseitig und gesund

1. Zitronengras ist eine solche Pflanze, die wir alle kennen und sicherlich regelmäßig verwenden, die wir aber oft nicht sofort erkennen, wenn wir sie irgendwo sehen. Es eignet sich nicht nur hervorragend für die Küche, sondern ist auch ein üppig wachsendes Gras und hat einige medizinische Eigenschaften. Kurz gesagt, eine vielseitige Pflanze.

Zitronengras, die Basis

1. Es handelt sich um eine Gartenpflanze, auch als Gartenkraut bekannt, mit dem offiziellen Namen Cymbopogon citratus. Der Ursprung dieser Pflanze liegt in Indien, aber die Pflanze ist heute auf der ganzen Welt zu finden. In den Niederlanden nennen wir die Pflanze manchmal sereh und in Indonesien ist die Pflanze unter dem Namen serai bekannt.

Wachstumsgewohnheit

1. Die Pflanze wächst in der Sonne und im Halbschatten. Die schlanken Blätter, die häufig in der Küche verwendet werden, können bis zu 75 Zentimeter hoch werden. Die Pflanze ist nicht das ganze Jahr über grün, die Pflanze verliert in den kalten Monaten ihre Blätter.

Verschiedene Anwendungen

1. Wenn ätherisches Öl aus Zitronengras (Citronella) hergestellt wird, wird dieses hauptsächlich von Imkern verwendet. Mit diesem Duft können sie die Bienen in die Köderstöcke locken. Zitronengras wird auch als Aromastoff in verschiedenen Gerichten verwendet, aber der frische Duft von Zitronengras kann auch in Seife oder Parfüm verwendet werden.

Anwendung in der Küche

1. Zitronengras hat einen frisch-sauren Geschmack. Der Geschmack geht, wie der Name schon sagt, in Richtung Zitrone und Limette. Es ist ein relativ weit verbreiteter Geschmack, zum Beispiel in bestimmten Gerichten, nur um das "schwere" Etwas zu entfernen und ihm den frisch-sauren Geschmack zu verleihen. Ein ziemlich neutraler Salat kann aber auch etwas mehr "Körper" geben. Schön und frisch, besonders in den wärmeren Monaten.

Bewerbung in Vergangenheit und Gegenwart

1. In der Vergangenheit konnten wir nur die getrocknete Version von Zitronengras und manchmal die gefrorene Version verwenden. Oft wurde Zitronengras in Pulverform verwendet. Die frische Variante in Töpfen oder auf offenem Boden - wie wir sie seit mehreren Jahren in den Niederlanden haben - ist jedoch viel schmackhafter. Die Reinheit der frischen Pflanze ist von größter Bedeutung. Dies gilt auch für die überwiegende Mehrheit der Kräuter.

Gesundheitsaspekte

1. Zitronengras ist aus mehreren Gründen eine großartige Ergänzung zu einer Mahlzeit.

Medizinisch

1. Zitronengras kann auf verschiedene Arten verwendet werden, wenn es um die Heilkraft der Pflanze geht. Die Pflanze in Teeform ist vielleicht sogar die bekannteste. Zitronengras ist aufgrund seines hohen Eisengehalts gut gegen Eisenmangel im Körper. Aufgrund seiner antiseptischen Eigenschaften ist die Pflanze unter anderem bei der Behandlung von Arthritis, Gicht und Harnwegsentzündungen wertvoll. Darüber hinaus eliminieren die Mikroorganismen in der Pflanze schädliche Bakterien, Hefen sowie Pilze und Parasiten und das Blut wird gereinigt. Es hilft, die Atemwege von Grippe, Erkältung oder Heuschnupfen zu befreien.

Endlich

1. Zitronengras mag wie eine etwas unbedeutende Pflanze erscheinen, aber bei regelmäßiger Anwendung hat es eine gute Wirkung auf den Körper. Da es sich auch um ein leckeres Gewürz handelt, ist die Anwendung in verschiedenen Gerichten für die meisten Menschen kein Problem.