Altmodischer Rindereintopf

Name: altmodischer Rindereintopf
Yield: 6
Ingredients: 400 Gramm mageres Rindfleischfutter, geschnitten und in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 2 Esslöffel Allzweckmehl; 2 Teelöffel Pflanzenöl; 2 Zwiebeln, dünn geschnitten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die frisch geschnittene Champignons enthält; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Teelöffel Tomatenmark; 1/2 Liter Rinderbrühe; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die Karottenscheiben enthält; 5 Rostkartoffeln, in 2/3 cm große Scheiben geschnitten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit gehackten frischen grünen Bohnen; 1 Esslöffel Maisstärke; 1 Esslöffel kaltes Wasser; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte Petersilie enthält

Ich nahm das Rezept meiner Großmutter, schnitt das Fett ab und verfeinerte den Geschmack.

Zutaten

Zubereitung

Rindfleisch mit Mehl bestreichen, Überschuss abschütteln. In einem großen Antihaft-Suppentopf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Rindfleisch hinzugeben und bräunen lassen, ca. 6 Minuten. Rindfleisch aus dem Suppentopf nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Champignons in den Topf geben und 6 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, dabei ständig rühren.
Fetten Sie jegliches Fett aus dem Suppentopf ab und geben Sie gekochtes Rindfleisch in den Topf zurück. Tomatenpaste und Brühe einrühren. Fügen Sie ausreichend Wasser hinzu, um nur die Zutaten zu bedecken und zum Kochen zu bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und kochen Sie, bis das Rindfleisch zart ist (ca. 1 Stunde und 15 Minuten).
Schaum, der sich auf der Eintopfoberfläche angesammelt hat, abschöpfen und Karotten, Kartoffeln und grüne Bohnen hinzugeben. Teilweise abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit kaltem Wasser mischen. Die Mischung im Eintopf verrühren.