Würzige rote Paprikasuppe

Name: würzige rote Paprikasuppe
Cook time: 35 min
Total time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Esslöffel natives Olivenöl extra; 6 rote Paprikaschoten, gesät und gehackt; 2 Karotten, gehackt; 2 gelbe Zwiebeln, gehackt; 2 Sellerie-Rippen, gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Liter Hühnerbrühe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Langkornreis enthält; 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian; 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer; 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Ich liebe dieses Rezept, weil es frische, süße rote Paprikas verwendet, im Gegensatz zu gerösteten roten Paprikas. Es ist auch voll mit anderem frischem Gemüse und Thymian und gefriert außergewöhnlich gut. Reis wird als Verdickungsmittel verwendet und nicht als Sahne. Wenn Sie nicht viel Gewürz mögen, reduzieren Sie die Menge an Cayennepfeffer und roten Pfefferflocken.

Zutaten

Zubereitung

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Paprikaschoten, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch hinein. Kochen und rühren Sie das Gemüse, bis es weich ist, etwa 10 Minuten. Rühren Sie die Hühnerbrühe, Reis, Thymian hinzu , Cayennepfeffer, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer, und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie Hitze, decken Sie und kochen Sie, bis der Reis und das Gemüse zart sind, ungefähr 25 Minuten. Von der Hitze entfernen.
Die gekühlte Suppe mit einem Handmixer direkt im Topf glatt rühren. Oder verwenden Sie einen Mixer und mischen Sie die Suppe stapelweise bis sie glatt ist.