Babygrün mit einem warmen Gorgonzola-Dressing

Name: Babygrün mit einem warmen Gorgonzola-Dressing
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Scheiben Speck; 190 Liter Olivenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Rotweinessig enthält; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; 1 Teelöffel Salz; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 57 Gramm zerbröckelten Gorgonzola-Käse; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern mit gemischtem Babygrün; 2 Esslöffel geröstete Mandelscheiben

Dies war das Ergebnis eines Versuchs, ein Salatdressing in einem Restaurant nachzuahmen. Ich habe es so modifiziert, dass es Speck enthält, und ich serviere es warm. Das Dressing ist auch fantastisch für Gnocchi oder Tortellini.

Zutaten

Zubereitung

Legen Sie den Speck in eine große, tiefe Pfanne und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Drehen Sie ihn gelegentlich, bis er gleichmäßig gebräunt ist, etwa 10 Minuten lang. Die Speckscheiben auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen. zerbröckeln und beiseite stellen.
Das Olivenöl, den Rotweinessig, den Weißzucker, das Salz, den Knoblauch und den Gorgonzola-Käse in einem Mixer vermischen. mischen bis glatt. Gießen Sie das Dressing in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze und erwärmen Sie es vorsichtig.
Werfen Sie das Baby-Grün, die Mandeln und den zerbröckelten Speck zusammen in eine Salatschüssel. Nieselregen Dressing über Salat und werfen, um zu beschichten. Sofort servieren.