Brauner Reis belgischer Endiviensalat

Name: brauner Reis belgischer Endiviensalat
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 2
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die ungekochten braunen Reis enthält; 1/4 Liter Wasser; 1 Kopf belgischer Endivie, gehackt; 0,125 rote Zwiebel, fein gehackt; 2 Esslöffel Balsamico-Essig; 1 Esslöffel natives Olivenöl extra oder nach Geschmack; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Benötigen Sie einen gesunden Snack oder ein gesundes Mittagessen, das Sie satt hält? Belgische Endivien und brauner Reis sorgen für ein erfrischendes Mittagessen. Für mehr als eine Portion einfach multiplizieren. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Picknicks im Sommer oder Herbst! Fügen Sie fein gehackte Früchte wie Orangen oder Äpfel hinzu.

Zutaten

Zubereitung

Den braunen Reis und das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; Den Topf abdecken und köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde (45 bis 50 Minuten). Reis abkühlen lassen.
Reis, Endivie und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben. Mit Balsamico und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Gründlich mischen.