Buffalo-Chili im westlichen Texas-Stil

Name: Buffalo-Chili im westlichen Texas-Stil
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 8
Ingredients: 1 trockene Kidney-Bohnen (227 Gramm); 1 trockene Kidney-Bohnen (227 Gramm); 1 Esslöffel Chilipulver; 0,5 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken; Salz und Pfeffer abschmecken; 1 Jalapeno-Pfeffer, gesät und gehackt; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 große süße Zwiebel, gehackt; 2 grüne Paprikaschoten, gehackt; 2 Zucchini, gewürfelt; 1 (284 Gramm) kann Tomatensauce; 1 (284 Gramm) kann Tomatensauce; 0,5 (454 Gramm) Glas heiße klumpige Salsa; 2 Esslöffel Chili-Sauce; 900 Gramm Grundbüffel

Viele meiner texanischen Freunde bezweifelten, dass ein Kanadier anständige Chili machen konnte. Sie lagen falsch. Halten Sie Wasser und Maisbrot für Uneingeweihte bereit.

Zutaten

Zubereitung

Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen und ausspülen.
In einem großen Topf die Bohnen mit Wasser zum Bedecken kombinieren. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 1 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind. Sobald die Bohnen das meiste Wasser aufgenommen haben und weich werden, würzen Sie sie mit Chilipulver , Paprikaflocken, Jalapeno, Salz und Pfeffer.Reservieren Sie die Samen.
Das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und die Paprikaschoten 3 Minuten lang reifen lassen. Zucchiniwürfel, Tomatenwürfel, Tomatensauce und Salsa unterrühren. Mit Jalapenosamen und Chilisauce abschmecken und gut umrühren -schwache Hitze.
Das gemahlene Büffelfleisch in eine große, tiefe Pfanne geben. Über mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es gleichmäßig braun ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen. Büffel und Gemüsemischung zu Bohnen rühren. 1 Stunde köcheln lassen.