Büffelochefs Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

Name: Büffelochefs Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: Eine Schüssel mit 1/3 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Allzweckmehl enthält; 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gekühlte Butter enthält; 2,5 Rezept Gebäck für einen Zentimeter Doppelkrustentorte; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit frischen Erdbeeren, in Scheiben geschnitten; 300 Gramm Rhabarber, gehackt; Eine Schüssel mit 1/3 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; 3 Esslöffel zerhackten kristallisierten Ingwer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Allzweckmehl enthält; 0,5 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss; 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/8 Teelöffel Salz; 3 Eier

Ich mache diese wunderbare Torte an jedem Muttertag, wenn die frischen Früchte herauskommen. Verpassen Sie nicht den Ingwer darin. Es ist die "geheime Zutat". Ich bin dort angekommen, wo ich Leute überraschen muss, die nicht glauben, dass sie Rhabarber mögen, indem ich es ihnen nicht sage, bis sie es essen. Ich habe mehrere Nicht-Rhabarber zu Gläubigen gemacht.

Zutaten

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 210 Grad (220 ° C). Die Hälfte des Kuchengebäcks auf einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 28 cm ausrollen und die Kruste in eine Zentimeter-Kuchenform legen. Die Kuchenform auf ein umrandetes Backblech legen.
130 Liter Zucker, 130 Liter Mehl und 1 Teelöffel Zimt in einer Schüssel verquirlen. Mit einem Ausstecher die Butter hacken, bis der Belag wie Krümel aussieht. Legen Sie den Belag beiseite.
In einer anderen Schüssel die Erdbeeren, den Rhabarber, 1/3 Liter Zucker, den kristallisierten Ingwer, 60 Liter Mehl, die Muskatnuss, 0,25 Teelöffel Zimt und das Salz gründlich verrühren. Eier einrühren.
Den Rest des Gebäcks in einen Zentimeter-Kreis ausrollen und die Kruste in zentimeter breite Streifen schneiden. Die Erdbeer-Rhabarber-Füllung in die untere Kruste geben und die Krümel gleichmäßig über die gesamte Füllung verteilen. Den Rand des gefüllten Bodens anfeuchten Kruste mit etwas Wasser und lege die zwei längsten Streifen in ein Kreuz in der Mitte des Kuchens. Arbeiten Sie von den nächstlangen bis zu den kürzesten Streifen, wechseln Sie horizontale und vertikale Streifen ab und weben Sie die Streifen, während Sie gehen. Drücken Sie auf das Gitter Zum Verschließen die unteren Krustenränder abstreifen und die oberen Krustenränder sauber abschneiden. Die Krustenränder mit einer in etwas Mehl getauchten Gabel zusammendrücken, um eine gekräuselte Kante zu erhalten.
Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann die Hitze auf 350 ° C (175 ° C) reduzieren, bis der Kuchen sprudelt und die Kruste und der Krümelbelag leicht gebräunt sind, weitere 45 bis 50 Minuten. Kuchen mindestens 1 Stunde vor dem Servieren abkühlen lassen.