Bunter Hühner- und Reissalat

Name: Bunter Hühner- und Reissalat
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: Zuckermais mit 2 mittleren Ohren; 60 Liter Olivenöl, geteilt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter enthält gekochte Hühnerbrustwürfel; 1/4 Teelöffel Pfeffer; 2 Jalapeno-Paprikaschoten, gesät und gehackt; 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander; 60 Liter Limettensaft; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Teelöffel Chilipulver; 3/4 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Pfeffer; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die ungekochten Langkornreis enthält; 2 mittelreife Avocados, geschält und gewürfelt

Dieser sommerliche Salat ist witzig und anders und hat einen subtilen Rauchgeschmack, der wirklich "Südwesten" heißt. Der gegrillte Mais fügt eine besonders nette Note hinzu.

Zutaten

Zubereitung

Entfernen und entsorgen Sie Maishülsen und Seide.Bürsten Sie 1 Esslöffel Öl über die Kornähren. Grillen, bedeckt, bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten lang oder bis zart. Schneiden Sie den Maiskolben
In einer großen Schüssel Hühnchen, Paprika, Jalapenos, Koriander und Mais vermischen.
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Knoblauch, Chilipulver, Salz, Pfeffer und restliches Öl mischen; Hühnermischung übergießen und zum Beschichten werfen. 2-3 Stunden kühl stellen
Reis nach Packungsanweisung kochen; Nur kurz vor dem Servieren Reis und Avocados in den Salat rühren