Gesunde Proteinwinde Muffins

Name: gesunde Proteinwinde Muffins
Cook time: 40 min
Total time: 95 min
Yield: 16
Ingredients: 1 frische Ananas - geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten; 4 Möhren, getrimmt; 3 Zucchini; Eine Schale mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Quinoa enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Allzweckmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1 Esslöffel gemahlener Zimt; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Salz; 2,5 cm Muskatnuss; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Apfelmus; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die fettfreien griechischen Joghurt enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Weißzucker enthält; 3 Eier; 1 Esslöffel Kokosöl; 1 Esslöffel Vanilleextrakt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Hanfsamen enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Rosinen

Tolles Rezept, das ich mit meiner Entsafter gemacht habe. Natürliche Zucker aus Gemüse und Obst reduzieren den Bedarf an großen Zuckerzusätzen. Meine Freunde lieben diese Muffins! Perfekt für Frühstück, Brunch oder einen erfüllenden Snack.

Zutaten

Zubereitung

Lassen Sie Ananas und Karotten gemäß den Anweisungen des Herstellers durch den Entsafter laufen. Gießen Sie Saft in einen Behälter und bewahren Sie das Fruchtfleisch in einer Schüssel auf. Lassen Sie die Zucchini durch den Entsafter laufen und geben Sie das Zucchinimehl in das Ananas-Karotten-Fruchtfleisch.
Messen Sie 1/2 Liter Ananas-Karottensaft. Wenn der Saft 1/2 Liter nicht erreicht, fügen Sie genug Wasser hinzu, um 1/2 Liter zu machen. Bringen Sie Ananas-Karottensaft und Quinoa in einem Topf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe , zudecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich und eingezogen ist. Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gekochte Quinoa enthält, abkühlen lassen.
Backofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C). Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern mit Silikonmuffinformen einfetten und auf ein Backblech legen oder eine Muffinform mit Papiereinlagen auslegen.
Sieben Vollkornmehl, Allzweckmehl, Zimt, Backpulver, Backpulver, Salz und Muskatnuss zusammen in einer Schüssel.
Mischen Sie Apfelmus, Joghurt, Zucker, Eier, Kokosöl und Vanilleextrakt in einer Schüssel. Rühren Sie die Apfelmusmischung in kleinen Mengen unter die Mehlmischung, bis der Teig gerade gemischt ist , Rosinen und Ananas-Karotten-Zucchini-Fruchtfleisch in Teig; 5 bis 10 Minuten einwirken lassen.
Löffeln Sie einen gehäuften 80-Liter-Teig in jede Muffinschale.
Im vorgeheizten Backofen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt (23 bis 27 Minuten). Muffins in der Dose 1,25 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus dem Muffin-Liter genommen werden